猪水油与板油区别？

这个猪水油是长在猪内脏的油，比如大肠或小肠上的油，把整个内脏都包起来的猪网油，都称为脚油。也叫猪水油。一般都用来熬制成化油，用来炒菜，煮面吃放一些在碗里就可以食用。

猪板油是长在猪肚腹上面的油叫猪板油，也叫猪边油，把肚腹打开就一边有一块油，所以叫边油。

边油一般也熬成化油，炒菜烧汤都方便，用来和植物油混合炒菜，味道更鲜。这就是猪水油和猪板油的区别。

1.性质不同:板油是猪油的一种，猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂。水油则是液体油，一个是固体一个是液体

2.出油率：猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，跟板油相比出油率低。

3、味道不同：水油没有板油那种特有的油香味。水油比如花生油之类的

板油是属于猪内脏附近的油,相对于猪油,猪油肯定是比内脏的油更好一些。 说白了板油就是猪下水油,而猪油就是猪肥肉,猪瘦肉熬的油。 而且价格也不一样,猪板油也就几块钱一斤,而猪肉相对于板油贵的不只几倍,所以区别是很大的。

水油可以用来做菜,例,水油可以蒸粽子,水油缠绕在菜品上可以做很多菜品。

什么是低脂肪饮食?如何进行?

对于很多的肾脏病患者来讲，一定都听说过“低脂饮食”，一些肾脏疾病常伴有脂代谢紊乱易发高脂血症，与此同时，高脂血症的发生又会损伤肾脏，因此提倡肾病患者低脂饮食。

什么叫做低脂饮食呢？

高脂血症患者血液中脂类物质甘油三酯、胆固醇已超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体危害必须进行膳食结构调整，尽量食用甘油三酯及胆固醇比例比较少的食物，这种结构的饮食被称为低脂饮食。

那么在日常生活中，我们怎样做到低脂饮食呢？

要做到低脂饮食，我们先要了解大的原则。

1、每日脂肪量限于40克以下。

2、低胆固醇饮食，胆固醇每日限制在300mg内。

常见食物中胆固醇含量，点击放大可以保存在手机里随时查看!

遵循这两条大的原则，再参照我们的表格，大家对低胆固醇低脂的食物大致应该有了一定的了解。至于具体的怎么做呢？

一、避免食用胆固醇含量较多的食物

（毫克/100克食物）

胆固醇比较高的食物主要是以下几类食物：

1、动物脑子：猪脑2100、牛脑2670、羊脑2099 

2、各种蛋黄：皮蛋2015、鸡蛋1705、鸭蛋1522

3、鱼籽、蟹黄：桂鱼籽495、鲫鱼籽460、蟹黄460

4、某些鱼类：凤尾鱼330、墨鱼275、鱿鱼265

5、动物内脏：鸭肝515、鸡肝429、猪肝369、猪肾405、牛肾340、猪肚159、羊肚124、猪肺314、牛肺234、羊肺215

这里需要特别注意的是对于肾病患者而言，蛋类属于优质蛋白，其必需氨基酸的含量比较高，但是，这里看上去蛋黄的胆固醇含量又如此的高，到底该不该吃鸡蛋呢？

其实对肾病患者而言，也不必有太多的困惑，只要不是血脂过高以致于高脂血症，一天吃一个鸡蛋是没有问题的。

这样来说，一个鸡蛋大约50-60g左右，那我们就拿一个60g的鸡蛋举例，蛋黄大概是20g左右，蛋白当中是没有胆固醇的，所以一个鸡蛋的胆固醇含量大概是300mg左右。

而对于人体来说，胆固醇的吸收率只有30%左右，所以人体对一个鸡蛋的胆固醇的吸收量大约是100mg左右，不足以令肾病患者望而生畏。并且适当的补充胆固醇能够促进机体新陈代谢，延缓衰老。

二、动物性食物的选择

1、胆固醇的含量：鱼、虾<鸡鸭<羊牛猪

所以对于我们的患者来讲，动物性食物的选择一般是白肉比红肉要好，没腿的比有腿的好，两条腿的比四条腿的要好。

2、瘦排骨是高脂肪的食物（脂肪含量达20%以上）；而瘦猪肉的脂肪含量为<10%，五花猪肉的脂肪含量为>30%。

常见食物的脂肪含量表格，有了它，再也不用担心脂肪过多啦！

3、牛奶及奶制品可选择低脂、脱脂制品，或肉汤去油。以大米、小麦、蔬菜、水果为主，可适当选用瘦肉、草鱼、鲫鱼、海蜇头、豆制品含胆固醇低的食物。

三、烹调油的选择

1、不选择任何动物油脂，只选择植物油；

2、定期更换植物油；

保证脂肪酸比例适宜橄榄油、茶籽油以单不饱和脂肪酸为主，大豆油、葵花籽油以单不饱和脂肪和脂肪酸为主，花生油中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，玉米油也是单不饱和脂肪酸（约30%）的天然来源。

3、食用调和油。

通过降低烹调油中饱和脂肪含量、补充充足的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，将日常饮食脂肪酸的比例调整1:1:1。

四、烹调方法的选择

1、食物烹调可采用蒸、煮、卤、烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

2、禁食油炸、油煎食物及二次过油的菜品。如：烧茄子、宫保肉丁等。禁用油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。

3、每日烹调用油小于20克。相信做过饭的人都知道，20g油真的很少很少，甚至不够炒一个菜的量，但是，我们可以循序渐进，逐步的减量。

转载请注明来源：时方医馆公众号（TEL）【时方医馆是一个可以咨询病情的问诊平台！为您解答各种疾病的治疗、护理、饮食和身体亚健康调理问题！】