南北方饮食文化差异 南北方饮食文化差异有哪些

1、南北方饮食在主食、菜系、菜量等方面有差异。南方适宜种水稻，主食是大米，北方适宜种小麦，主食是馒头、饺子、大饼、面条等。北方的菜系以鲁菜为多，南方的菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等。

2、北方菜品分量足，不讲究精细烹饪工序、菜名，买菜一般论斤买，做菜量多、做工简单。

3、南方买菜一般论个买，菜肴精致细腻，制作工艺繁复，讲究刀工、烹饪火候、摆盘等，菜量小。

4、南方在饭前、饮酒前喝汤，北方在饭后喝汤，过年时南方吃年糕，北方吃饺子，南方粽子咸，北方粽子甜。

中餐礼仪在南北方的差异？

南方婉约，北方豪放。

在中国的餐桌文化中，南方的菜比较重视形象，而北方的菜比较注重数量，之所以会有这种原因，主要是因为古时候的北方，并没有什么能吃的东西，一到上菜的时候，大家都盼望着盘子里面的菜能够多一点，时间一长，这种饮食文化就此形成。

而在南方的餐桌上，一般是不会分主座和客座的，但是会单独摆一桌，让所有的长辈都坐在这一桌上，开餐之前如果长辈这一桌没有动筷子，其他桌是绝对不可以先动筷子，不然会被当成一种特别无理的行为，甚至会被直接驱赶出席。

而在北方的餐桌上，每一个位置都是有讲究的，必须要身份得当的人才能做到对应的位子中，北方人请客时，一般会坐在正对门的位子上，这样不仅能看到全桌的客人，也可以方便主人家为客人们添酒加菜。