三大谷物是什么？

三大谷物构成了各自饮食世界，这三大谷物分别是：稻米、小麦和玉米。

其中，稻米发源于中国云南以及阿萨姆的山岳地区，其耕作的收成较为稳定，适合大面积种植，因而撑起了养活世界人口的半边天：印度和中国这种人口大国都有赖于稻米作为饮食的基础主粮，其中中国、日本、朝鲜等东方国家以梗米为食，而以西的印度则以籼米为食。

地球上约有二十亿人吃米。在欧美稻米也是多产的象征，一些地区习惯在婚礼上向新人丢米“rice shower”以示祝福，但不以此为主食。

在一些气候干燥的地区如巴基斯坦、伊朗、叙利亚以及埃及，则易于种植带有坚硬外壳的小麦，可以磨成粉状的面粉并且易于发酵，从古埃及时期就成为主粮

三大谷物是：稻谷，小麦和玉米。

2019年中国稻谷，小麦和玉米三大谷物的自己率达到98.75%，为经济社会稳定发展和抵御突发事件冲击提供了坚实保障。

小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区小麦，是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。

小麦的硕果是人类的主食之一，没成粉末或可制作馒头，面包，饼干，蛋糕，面条油条油饼火烧烧饼煎饼水饺煎饺包子馄饨蛋卷方便面年糕意大利面极米等食物发酵后可制作啤酒酒精伏特加或生质燃料。

小麦富含淀粉蛋白质，脂肪，矿物质，钙，铁，硫胺素，磺胺素，烟酸以及维生素A等因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。