北方人为什么口味重，南方人口味淡？

北方地区到了冬季缺少新鲜蔬菜，家家户户腌泡菜，泡菜如果放少了盐容易坏。所以就放的很咸。第二个原因，在过去的北方地区，尤其是北方农村地区，物质是很匮乏的，家里来了客人需要招待，而家里能拿得出来的菜实在有限，而在北方地区待客如果菜空盘了，主人家是非常没面子的。可是菜不够吃怎么办呢？主妇们就靠盐当家。撒一把盐进去，让菜咸的没法下口，这样一来，菜也就吃的不多了。主人家也不会没面子。长时间习惯了重口味，一代一代就传下来了。

南方的雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，湿热很严重。炎热又潮湿的天气导致这里的人的体质和其它地方的人不一样，一不小心吃多了重味的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，吃清淡的食物不容易上火。

还有就是北方人的主食是馒头、面条、大饼、馍等面食，若菜肴的盐味淡一些的话，吃面食时感觉不入味，面食毕竟不像南方的米饭那样颗粒状的容易入味；加上北方人的豪迈性情，喜欢大口喝酒大口吃肉，而肉食的烹饪食材也不如南方丰富，主要以牛、羊等略带膻味的为主，而加重盐味也可较好地掩盖一些腥膻味。

如何区分油菜和波菜，口味有何不同？

  油菜是包括芸苔属植物的许多个物种。凡是栽培的十字花科(ruciferae)芸苔属(Brassica)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我国种植的油菜而言，可以分为三大类型，即白菜型、芥菜型和甘蓝型。白菜型原产于中国，主要集中于长江流域和西北高原各地。
  芥菜型主要集中于西北和西南地区。甘蓝型则是20世纪30～40年代从日本和欧洲流入我国，主要集中于黄淮和长江流域各地。油菜在我国分布极广，北起黑龙江和新疆，南至海南，西至青藏高原，东至沿海各省均有种植。按生态划分，可分为冬油菜和春油菜两个大区。
  其界线可以是东起山海关，经长城沿太行山南下，经五台山过黄河至贺兰山东麓向南，过六盘山再经白龙江上游至雅鲁藏布江下游一线，其以南以东为冬油菜区，其以北以西为春油菜区。以1996年为例，我国冬油菜和春油菜的种植面积分别占93。4和6。6％，总产分别占94。
  2％和5。8％。其中长江流域冬油菜占我国油菜种植面积的82。2％，总产占83。5％，既是我国油菜的主产区，也是世界上最大的油菜生产带，其菜籽总产占世界菜籽总量的25％。

菠菜(spinach):藜科(Chenopodiaceae)菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。
  学名Spinacia oleracea L．，别名菠 ．波斯草、赤根菜。染色体数2n=2x=12。菠菜营养比较丰富，每100克食用部分含水分94克左右、蛋白质约2。3克、碳水化合物27克、维生素C约59毫克、钙72毫克、磷55毫克、铁1。8毫克，胡萝卜素3。
  87克,硫胺素0。04克,核黄素0。13克,还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。可凉拌、炒食或作汤。欧、美洲一些国家用以制罐。是主要绿叶菜之一。

菠菜是我们常吃的普通蔬菜之一，它含有较多铁质，是对失血过多或是身体缺乏铁质者滋补之物。菠菜是种草本植物，叶子略呈三角形，根带红色。
  它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。

而今菠菜是中国南北方都广为种植的蔬菜，特别是北方，其他菜无法生长的秋末早春，它却不怕寒冷，茁壮生长，颇受农家喜爱。

此菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。
  

性味 甘、冷、滑，无毒。

功用 利五脏，通血脉，下气调中，止渴、润肠。适用于慢性便秘，高血压，痔疾;并能促进胰腺分泌，有助消化作用。

[糖尿病，消渴饮水无度]

鲜菠菜60~120克，干鸡内金15克，水煎，一日2~3次饮服。

[高血压，便秘，头病、面红、目眩等]

鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，一日2次。
  

[风火赤眼]

菠菜子，野菊花 (或菊花脑)适量，水煎服。

[咳嗽气喘]

菠菜子以文火炒黄，研成细末，每次服4。5克，一日2次，温水送服。(东北验方咳喘散)。

。

你有多大年龄？７岁？

  口味有什么不同,要自己做来吃了才知道啊。

油菜:一般是炒来吃,也可以焯水后拌来吃

菠菜:炒来吃,也可以焯水后拌来吃,不过更多的时候是做汤的时候放在里面煮,做面条时也可以放在里面

油菜又名芸苔，属叶菜类。油菜叶似菠菜，色深绿，帮如白菜。油菜耐寒性强，对土质要求不严，成熟期短，中国各地均有种植。
  油菜质地鲜嫩、色美，适于拌、烧、炒、泡、腌，也可切丝过油成菜松，在拼接冷盘时作配料用。油菜的种子及菜油均可供药用。

菠菜(spinach):藜科(Chenopodiaceae)菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。学名Spinacia oleracea L．，别名菠 ．波斯草、赤根菜。
  染色体数2n=2x=12。菠菜营养比较丰富，每100克食用部分含水分94克左右、蛋白质约2。3克、碳水化合物3。2克、维生素C约59毫克、钙81毫克、磷55毫克、铁3。0毫克，还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。可凉拌、炒食或作汤。欧、美洲一些国家用以制罐。
  是主要绿叶菜之一。

最简单的识别方法是:菠菜卖的时候要带根,油菜不带;菠菜的叶梗更细一些,油菜的叶梗要宽一些。

。

口味差很多啊,问这么奇怪的问题啊?