如何辨别食物属于酸性还是甘性或者碱性

食物除了按照瑜伽论所分的悦性食物、变性食物、惰性食物外。尚可分为酸性食物与碱性食物，若食物中含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，在人体内会呈碱性。若食物中含有磷、氯、硫等矿物质，在人体内会变成磷酸、盐酸、硫酸等而呈酸性。依据食物中所含矿物质的种类及酸性元素和碱性元素的含量比率分为酸性食物和碱性食物。
（1）大部份的动物性食物，属於酸性食物。
（2）大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。
（3）多数的蔬菜类、水果类、海藻类属於碱性食物。
（4）食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快的燃烧掉，对人体几无影响，故不列入酸性食物。
（5）柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。
（6）南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。
（7）烘烤过的面包、全麦面包、小麦胚芽、糙米、等全谷类食物酸度较精制后明显减少。

吃素食会影响生育么？

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。

在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

卡儿宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

求助，猫可以长期吃素吗

不行，会出猫命的

作为猫科动物的一员，猫咪的毫无疑问是肉食动物，平时饲养中，对于那些有肉味或是伴有肉末的猫粮它也会吃的更香，但不知从何开始，人们似乎在饮食营养的搭配上面产生了一种偏执，对于肉食主义存在偏见，而过分夸大素食的功效，认为植物中富含机体所需的各种营养，不光能保持身材，还能延年益寿，更有甚者，不光自己吃素，连同自家宠物也一并吃素，狗狗作为杂食动物，素食的影响也许没有那么大，然而对于肉食动物的猫咪来说，它也可以吃素吗？

家猫经常会跑到草坪上啃草吃，但是它们并不是想以此为生，而是靠吃草帮助排出消化道中的毛、未消化的食物残渣、寄生虫。吃素不是你想吃，想吃就能吃。有些东西你吃下去容易，却并不好消化，为了将某种食物变成能量与构件身体的原料，动物必须得有相应的装备——合适的消化道与必备的消化酶。

甚至我们在新闻报道上也不乏看到一些猫咪素食致死的事件。比如澳大利亚一对素食主义夫妇以素食喂养宠物猫，最终这只猫因缺乏必要营养而死亡。据报道，这对夫妇本身为素食主义者，他们在喂养猫咪时，忽略它天然的饮食习惯，每日以各类素食进行喂养，给猫咪喂食土豆、意大利面及豆奶等。不久后，猫咪因长期食用素食而变得毫无生气，对任何事物都没有反应。宠物医生为猫咪输液也没有救回它的生命。所以说，在饲养宠物时，应以动物本身生长所需的食物喂养，否则它会因缺少必要的能量来源而死亡。

事实上，经过漫长的演化，猫与它的那些大个子亲戚都已经抛弃了植物这种容易获得的食物来源。消化道相对较短是肉食动物的特征之一，猫适于吃肉，它们的肠长/体长比在4：1左右，而植食性的兔子这个数值为10:1，羊为27:1。另外，哺乳动物中适应于消化植物的种类，都进化出了一个长袋状盲肠，尤其是那些不能反刍的动物。兔子的盲肠就能长到60厘米，与之相比猫的盲肠长度几乎可以忽略。

淀粉对于植食动物以及大部分杂食动物来说是一种非常好的能量来源，但是对于猫来说并不是这样。猫的唾液中缺乏唾液淀粉酶，小肠与胰腺中分泌的淀粉酶含量少，活性低，限制了它们利用淀粉的能力。另外，猫缺少了几种分解脂肪酸必备的酶，它们对脂质的利用不太好（这也是很多猫粮强调低脂的原因）。所以，猫猫们只适合吃富含蛋白质的食物。