中华传统美食体现怎样的精神？

中国精神文化的许多方面都与饮食有着千丝万缕的联系，大到治国之道，小到人际往来，举凡哲学、政治学、伦理学、军事学、医学以至艺术理论、文学批评，无不向饮食学、烹饪学认同，从那里借用概念、词汇，甚至获得灵感。古人云：“国以民为天，民以食为天”。“天”者，至高之尊称，也就是说“悠悠万事，惟此为大”。这是传统政治哲学精粹之所在。

儒家认为民食问题关系着国家的稳定，孟子的“仁政”理想在于让人们吃饱穿暖，以尽“仰事俯畜”之责（也就是上可以侍奉父母，向父母尽孝；下可以养活妻儿），甚至儒者所梦想的“大同”社会的标志也不过是使普天下之人“皆有所养。

中华传统美食体现了中华人民勤劳朴实，独立自强的精神。中华美食文化源远流长，结合了历史发展特点和地域特色，融合了传统文化，多种多样，体现了中华人民因地制宜、顺势而为、不断创新、与时俱进的精神。每一道传统美食都是用心烹饪，都是文化的展现。

为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？

1、秦汉以前，一日两餐时，当时人们的认识和解释，叫做“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。

其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐，便意味着一天的时间就过去了。

那么，由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”，究竟始于何时呢？《史记·项羽本纪》载：项羽听说刘邦欲王关中，曾怒下令：“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。

所以，使刘邦率领的大军，气势倍增，攻取了天险“关”。

至今，一年四季，我国不论南方北方，人们比较普遍习惯于一日三餐了。可以说，多年来逐渐形成的我国传统的一日三餐制，是符合科学道理的。

2、人们生活上习惯于一三餐。在秦汉以前人们一天只吃两顿反。《墨子*杂守》

中说士卒每天食两餐，食量分为五等。据《睡虎地秦墓竹简*仓》载，当时筑

墙的劳作者早饭半斗晚饭为三分之一斗；站岗和做其它事者，早、晚饭各三

分之一斗，均为两餐。第一顿称朝食或饔，在太阳行至东南方（隅中）时就

餐，第二顿称铺食，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲

“食不时不食”（《论语》）。在应经餐的时间用餐，将认为是一种越礼的

行为或特别的犒赏如《史记*项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲称王关中，

曾怒而下令：“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气。汉代以后，一日

两餐逐渐变为三餐或四餐并且三开餐开始有了早、中、晚的分称。早饭，

汉朝称为寒具，指早晨起床漱洗后所用的小食。到了唐朝，寒具开始有点

心之称。《能改斋漫录》中说“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此

语。”至今我国许多地区，仍称早饭 为早点。