中国饮食文化差异的人文原因？

1、地理环境、气候物产等地域因素的影响

“靠山吃山， 靠海食海”，现代以前，中国居民饮食多是就地取材。例如，东南沿海地区，人们嗜食鱼虾，且尚生猛；而西北地区基本不吃海产鱼虾；中北地区，人们离不开牛羊奶酪；长江中下游地区则是“饭稻羹鱼” 、时鲜蔬果、精细点心、 风味小炒。一般地域相邻地区的饮食文化差异相对较小。当然这要以 自然地理不出现巨大反差以至造成物修差异过大为限。

2、政治、经济与饮食科技因素的影响

这是形成饮食文化地域差异性的最根本原因。在远古时代，由于经济发展水平低下，运输和通讯手段都十分匮乏和落后，人们的生产活动往往局限于一个较小的范围内，食料的来源多为 就地取材。地区之间缺乏沟通和交流，文化的封闭性也造成生活习惯的承袭性而久之成为习俗。

中国原始食物的分布格局？

答中国本土农作物原始分布格局为南稻北粟，其中水稻起源于长江中下游地区，而粟类旱地作物起源于黄河流域，后续栗的地位逐渐被小麦取代。中国本土农作物有水稻、黍、小米、大豆、荞麦、栗、白菜、荔枝、枣、龙眼等，外来作物有葡萄、苜蓿、黄瓜、大蒜、胡萝卜、核桃、芝麻、棉花、茄子、玉米、番薯、马铃薯、菠菜等。

一、中国本土农作物原始分布格局

1、中国本土农作物原始分布格局为南稻北粟。

2、水稻起源于长江中下游地区（南方地区降雨量较多，适合水稻生长），而粟类旱地作物起源于黄河流域（相对南方地区比较干旱），后续栗的地位逐渐被小麦取代。

3、我国小麦产区主要集中在东北平原以及华北平原，其中东北平原种植春小麦，华北平原种植冬小麦。

4、我国水稻产区主要集中在秦岭-淮河以南的水田区。

5、我国玉米产区分为6个，分别为北方春播玉米区、黄淮平原春夏播玉米区、西南山地丘陵玉米区、南方丘陵玉米区、西北内陆玉米区、青藏高原玉米区。

二、中国本土农作物主要有哪些

1、本土农作物

我国本土农作物主要有水稻、黍、小米、大豆、荞麦、栗、白菜、荔枝、枣、龙眼等。

2、外来作物

（1）葡萄、苜蓿、黄瓜、大蒜、胡萝卜、蚕豆、莴苣等作物原产于西亚和中亚，于西汉时期，张骞出使西域时引入。

（2）核桃原产于西亚，于东晋时期引入。

（3）芝麻原产于西亚，于南北朝时期引入。

（4）棉花原产于印度和阿拉伯，于南北朝时期引入边疆，宋朝时期大量引入内地。

（5）茄子原产于东南亚和印度，于晋代引入。

（6）菠菜、开心果原产于伊朗，于唐朝引入。

（7）玉米原产于美洲的墨西哥、秘鲁，于明朝引入。

（8）番薯原产于中、南美洲，于明朝万历年间引入。

（9）马铃薯原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，于1650年传入我国。

（10）木瓜原产于墨西哥南部，于清朝传入我国。

（11）生菜原产于地中海附近，于清朝晚期传入我国。

四川和山东的饮食差别！

川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系[1]之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

北方比较喜欢鲁菜

南方比较喜欢川菜

川菜比较亲民