夏天要注意哪些食物中毒？

特别是夏季，气候潮湿，温度特别高，是食物中毒高发季节，是一年当中潮湿,高温光照最高的季节，一些微生物生长繁殖的非常快，食品又不是非常好的细菌和微生物生长的温床，所以夏季的一些事物当中，一不小心，容易引起食物中毒，在夏天饮食的时候，一定要注意食物中毒，不然的话会严重的影响到自己的身体，会危及到人们的生命危险的。步骤/方法：1 在选择饮食的时候，要注意食物原料，不要选择一些容易腐败变质的原材料，例如在买豆腐的时候，如果发现豆腐发黏，证明豆腐已经变了质，那么这种变了质的豆腐就不可以吃了，变质的豆腐会引起食物中毒的。2 在加工过程中要小心，谨防交叉感染，另外选择食物你一定要，确保烧熟，煮透，特别是在夏天里，人们喜欢吃一些凉的剩饭菜，不去热透，这样吃了之后，最容易引起食物中毒，经常会表现出恶心呕吐的症状，3 要特别注意，烹饪完成后，食物存放的温度和食用时间，另外还要注意从业人员自身的健康，避免个人携带细菌污染传播，这都是大家特别注意的，如果这些问题注意不到，就会容易引起食物中毒。注意事项：夏天的气温特别高，一些食物容易发霉，产生一些病菌，所以大家在选择吃这些食物的时候，一定要当心，对于一些变质的食物，一定要远离，要做好夏天食物中毒的预防措施，要使自己安安全全的度过夏天。

‍‍　避免发霉甘蔗　　民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买。专家提醒市民，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒，引发食物中毒。夏季要预防这些食物中毒！！　　预防四季豆中毒　　四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生。因此，四季豆必须充分加热，在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。夏季要预防这些食物中毒！！　　远离发芽马铃薯　　马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，家庭食用青皮马铃薯时，应完全削去0。2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。夏季要预防这些食物中毒！！　　小心野蘑菇　　每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命，因此，不要随意采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。　　鲜木耳也易中毒　　有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。夏季要预防这些食物中毒！！ 新鲜黄花菜不宜多吃　　鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，后再行烹调。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃，最好不超过50克。