急。怎样把美食天下里面做菜的菜谱,就是做菜的图片和步骤,打印在A4纸上收藏？

一、急。怎样把美食天下里面做菜的菜谱,就是做菜的图片和步骤,打印在A4纸上收藏？

您好！可以使用截图的方式，截图粘贴到excel表上，把内容设置好打印区域，然后打印出来就可以了。

将步骤复制粘贴至word文档里，就可以了。或者打印时，在打印选项选择缩放比例。

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三、美食天下 菜谱 潜江油焖大虾怎么做 油闷大虾的做

材料

小龙虾1500克左右

香料：大蒜头。最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；

1两生姜切大块或厚片。

大葱白2段，斜切改刀；

辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。

花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；

其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

做法

1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。

2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。

3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。

6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

小诀窍

1、原料的处理要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

2、此菜如果使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。如果不使用浓缩鸡汤料，可用鸡精代替，可适量放盐。

3、吃这个一定要用盆装。

四、香葱烧豆腐的美味做法？

所需食材：老豆腐、葱、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉。

烹饪方法：

第一步、选用新鲜的豆腐，上锅蒸3-5分钟，这一步主要是为了减少豆腐的豆腥味，你也可以将豆腐切小块焯下水，也是同样可以减少豆腥味。

第二步、蒸好的豆腐待不烫手后，改刀切成稍稍厚些的方块。豆腐块的厚度约1厘米就可以，切的过薄，豆腐烹饪过程中容易烂。

第三步、将大葱一小段切成葱碎，一小段切成厚片。喜欢吃辣的朋友，可以准备几颗干辣椒切段。

第四步、锅烧热倒油，先将豆腐块入锅，小火煎到两面金黄盛出备用。

第五步、锅底留油，放葱碎和辣椒段翻炒，再把煎好的豆腐块也倒入锅里继续翻炒。

第六步、放生抽、蚝油和白糖调味翻炒均匀，我一般调料的比例生抽2勺，蚝油1勺、白糖半勺，如果菜量大可以适当增加调味品。

第七步、加半碗水，大火煮沸转中小火，盖上锅盖，烧煮3-5分钟。水量不需要瞒过豆腐。

第八步、烧煮3-5分钟左右，揭开锅盖放入剩下的葱段，撒少许胡椒粉，转中大火翻炒至葱香味浓郁就可以关火出锅了，盐酒情况加入。喜欢汤汁浓稠一些的，可以往锅里倒适量的水淀粉，收下汤汁。

材料

北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法做法

1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

2.把豆腐放在开水里永一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

家常烧豆腐的做法

材料

山水豆腐1块,生抽,老抽，白糖,姜,蒜，五花肉30克,芹菜3颗,豌豆/绿豆红薯淀粉任意-种

做法

1、姜切片,蒜切碎,切菜切段。

2、五花肉切碎。

3、热锅放油，倒入姜和蒜，煸成金黄色，放入五花肉,煸出肥油，并色。

4、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎,把豆腐切块放入锅里。

5、然后加入少量水,水和豆腐平齐。

6、加入一白糖,煮-会豆腐，让水变少-一些, 汤汁收浓。

7、加入适量盐(根据个人口味)。

8、等到豆腐变色了,放入芹菜段。分2次倒入淀粉水(豌豆、绿豆、红薯淀粉是首选)。

9、倒入一次淀粉水，等待淀粉变成透明，再倒入第二次,翻动豆腐,可以盛盘。

小诀窍

1、豆腐选择卤水嫩豆腐(卤水嫩豆腐，是相对于石豆腐而言) ,不要选老豆腐。

2、五花肉丁要翻炒过，然后加入生抽炒熟。

3、豌豆,绿豆,红薯淀粉是首选，这种水勾出来的芡汁,粘稠有透明感,不会回水。

4、芹菜选普通的芹菜,不要选择西芹。

5、老抽是上色作用,不能太多,生抽是调味的，-定要加一点糖才鲜。

4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。

5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

小诀窍

个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。

烧豆腐的家常做法

1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒1茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

3、烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁(埋芡)，即可上桌。要趁热进食。

材料

原材料：北豆腐约450克，葱5根

调料：生抽2大匙，细砂糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油2小匙

做法

一、葱切柱形段，豆腐切块，约1公分厚；

二、冷锅冷油，放油约4汤匙，放入葱段爆香，小火慢慢煸香葱段，煸到油现浅绿色，葱白现金黄色；

三、将葱盛起滤油，油放在一碗里，锅留底油；

四、开大火，豆腐下锅时要一排排地放哦，边晃动锅边看豆腐煎黄了没有，煎豆腐时我们要把豆腐翻面吧，可以用只汤匙，把最近自己的那块豆腐沿前着锅边滑起来，再用手或另一匙子向后一拨，豆腐就翻转了，然后排放在后面再向前推，另一块豆腐就到了前面，如此类推；

五、边煎边倒一点刚才煸的葱油；

六、把豆腐的两面都煎成金黄色；

七、加热水没豆腐面，加生抽约2大匙，细砂糖1/2小匙，盖上锅盖焖约5分钟；

八、时间到后掀盖，收汁，但不要收得太干，留原来汁的一半左右，放入煸过的葱段，关火，淋入麻油约2小匙，胡椒粉1/2小匙，再把最后的葱油约1大匙浇进锅里，晃动几下锅，就可以装盘了。

小诀窍

一、要冷锅冷油慢火来把葱煸香煸出颜色，用不完的葱油可以它用，用来拌面、拌凉菜也是香喷喷的；

二、煎豆腐要大火，时不时晃晃锅；

三、千万不要勾芡，否则封住了葱的味道。

制作方法

1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

2.把豆腐放在开水里氽一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。

5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。

6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

香葱烧豆腐

19:10:42

水青青

水青青

美食天下菜谱作者

食材明细

嫩豆腐、香葱、盐、油、酱油、调味鲜。

1、嫩豆腐一块，。

2、切块，。

3、切点香葱。

4、烧油放进豆腐。

5、放点盐煎片刻。

6、淋上酱油。

7、小心炒匀。

8、煮热乎，调进香葱和调味鲜即可。

9、烧好的豆腐，嫩嫩的香香的，好热乎哦。