餐厅两面大白墙怎么装饰？

一、餐厅两面大白墙怎么装饰？

在餐厅里面，如果两面都是大白墙，可以通过挂点装饰画来进行修饰，比如说在餐厅当中挂一些美美食的画，或者是一些赏心悦目的装饰画都可以。

餐厅大白墙可以根据餐厅经营的特色食品来装饰，也可单独装饰。如中式菜品可用红色翠绿色。西式餐厅可用绛紫色乳白色装饰。

二、你去饭店是喜欢菜谱在墙上的还是在桌上的呢？

我是土生土长的东北人，我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后也在大大小小的酒店工作过，后来也自己开过很长时间的饭店，对于餐饮的经营可以说是特别的熟悉。

九十年代个体餐馆红火的时候，那时候东北的菜馆也是制作菜谱以方便顾客点菜的，而且那时候很多上点规模的饭店，菜谱里的菜品都会标注主配料的投料比，这样也便于顾客了解菜品的量和味道。

不知道从什么时候开始，东北的菜馆开始把菜谱做成喷绘的图片贴在墙上，现在也基本成为东北餐馆的标志。

为什么东北菜馆要把菜单贴在墙上？

一，东北菜的特点量大东北菜量大是出了名的，很多时候东北菜菜品讲究整只上盘，比如鸡、鸭、鱼、鹅这些食材，基本都是以整只上桌，所以在东北点菜一般主菜只点一个就够好几个人食用的。这就是东北人去饭馆点菜讲究来个“硬菜”，然后再来几个小毛菜的原因。

口味比较单一:东北菜讲究鲜咸适中，菜品的口味变化不多，所以品种也不是很多。

烹制的时间:东北菜特别讲究火候，尤其是东北的炖菜，因此收拾食材和烹制时间都比较长，这个不像其它地方的菜馆以小炒和过油菜为主，可以做的花样多一些。

讲究实惠:东北菜讲究的是实惠，对于摆盘等并不是太在意，而是每道菜都必须要突出主料，否则量小的、配料多于主料的东北菜馆基本干不长久。而且东北菜的菜名基本不会花里胡哨的，都是把主配料写的明明白白，比如:【小鸡炖蘑菇】、【地三鲜】、【锅包肉】这些。

应季而食:东北很多的特色菜跟季节有关，比如开春的山野菜、开江鱼、冬季的杀猪菜等。这些菜品在其它季节基本不经营。

二，把菜单贴在墙上的好处

使顾客更加直观的了解菜品的形状，这样可以更加吸引顾客点菜:去东北餐馆点菜可以根据菜牌上的菜点菜，如果菜牌上没有的，那么基本这家餐馆也不会经营。而且顾客可以拿上桌的菜品跟菜牌上的图片来比较，如果差距巨大这个是要跟店家交涉的。菜单贴墙上其实表明的就是店家的一种态度，实物和图片一致来表达自己“童叟无欺”的经营理念。

便于顾客更加了解菜品的口味和主配料:菜牌贴在墙上，除了便于顾客挑选以外，还可以使顾客知道自己所点菜的主配料和大体的味道，这样更加便于顾客点菜。

彰显本店的特色，以及明码标价:在东北吃饭几乎没有听说过“宰客”现象，不论是本地人还是外地人都可以放心的点餐食用，这也体现了东北的实在以及好客的一面。还有就是贴在墙上的菜品就是本店的招牌和特色，这些菜顾客点了基本不会“踩雷”。

东北菜馆这几年开遍大江南北，除了经济实惠和口味的原因以外，东北人诚信经营的理念也为东北菜馆迎来了很多的回头客。东北菜馆把菜牌贴在墙上，这样可以说是更加的直观，也是对自己的菜品有信心的一种表现。

一般小餐馆，餐谱都在墙上，如果是稍大一点得，稍稍有点特色得，一般都有服务员送餐谱到你跟前，比如，信阳食府。我个人还是喜欢桌上餐谱吧，不用傻傻的抬头，累的很，怪尴尬，主要是我点餐很慢。

我喜欢菜谱靠在桌子上。因为可以坐下来慢慢点菜，不需要仰着头看墙上的菜，会感觉很累，而且很难一下做抉择。

我喜欢菜谱在墙上，因为这样能一进去就看到有什么菜，如果不喜欢的话还可以及时离开。

我喜欢菜谱在桌上的，因为我是近视，我看不清在墙上的，而且抬头很辛苦，所以一般都是看桌上的。

三、中华美食菜谱大全

正宗东坡肉的家常做法

主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。

调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。

做法

1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成4厘米见方的块。

2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。

酸辣爆炒鱿鱼的做法

材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形

4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）

5.泡酸萝卜切成长条

6.尖椒切段，大蒜切片

7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

8.在加入一小搓花椒粒

9.1勺豆瓣酱炒出红油

10.尖椒切段，大蒜切片

11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味

12.最后加少许盐，炒匀即可出锅

回锅肉

糖醋排骨

北京烤鸭

葡国鸡

白灼虾

剁椒鱼头

糖醋鲤鱼

龙井虾仁

九转大肠

鸡汤馄饨

汤爆双脆

奶汤蒲菜

宫保鸡丁

南肠

玉记扒鸡

夫妻肺片

济南烤鸭

德州脱骨扒鸡

一品豆腐

原壳鲍鱼

鱼香肉丝

酱猪蹄

芙蓉干贝

干炸赤鳞鱼

麻婆豆腐

韭菜海肠

崂山菇炖鸡

佛跳墙

油爆海螺

肉沫海参

黄埔炒蛋

肉末海参

香酥鸡

酿苦瓜

家常烧牙片鱼

酸辣鱼丸

辣炒蛤蜊

炸蛎黄

大虾烧白菜

新疆大盘鸡

(列举40个)

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。三美豆腐

制作原料： 泰安豆腐250克。 泰安白菜100克。熟猪油50克、葱15克、姜10克、奶汤50克、精盐4克、味精1克、鸡油5克。

三美豆腐的做法：

三美豆腐

1、选用泰安白菜心，撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水略氽，放入盘内;豆腐蒸熟用刀切成长3厘米，宽2厘米、厚0.5厘米的片，放在同一盘内。

2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热(约110℃)，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、精盐、良菜、豆腐、烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成。

小吃也是美食