健康饮食小常识，花生生吃还是熟吃好？

花生生吃和熟吃在营养成分上倒没有太大区别，很多朋友会觉得熟食因为加热，其中的营养价值一定会有所损失，不过花生中的油脂含量较高，高的可高达50%以上，所以花生中的脂溶性维生素其实较多，它们遇热遇油更稳定一些，损失不会太高，所以花生煮熟了吃营养价值也不会太大折扣，当然，无可避免一些水溶性营养成分的损失。

如果你吃生花生，花生表面的红皮有止血和凝血的作用。此外，花生皮还可以防止纤溶，减少出血症状，促进骨髓造血功能，增加血液中血小板的含量。因此，对于胃肠蠕动缓慢和便秘的人，每天可以吃足够的花生。注意花生皮中的膳食纤维含量相对丰富。对于脾胃非常虚弱的人，花生皮可以去掉，食物要适量，避免不必要的身体负荷过重。

花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养素。每天吃一次可以增加毛细血管硬度，改善血液质量，维持心血管健康，有效预防高血压、胆固醇和高脂血症等身体疾病。维生素、矿物质、磷脂、生纤维。

花生营养丰富，富含蛋白质、糖、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。除了维生素，花生中的其他营养素不会因加热而受损。脂溶性营养素经加热后能更好地被吸收，会破坏花生本身的营养因子，使人体食用花生后难以消化吸收，并在人体肠胃内造成一定的重量，这很容易导致花生中营养物质的破坏和损失。吃煮熟的花生也会对你的健康有害。花生是坚果的一种。它们含有一定量的不饱和脂肪酸。我们根据自己的身体状况适当地吃，这有利于我们的心脑血管健康。

花生生吃和熟吃各有其好处，没有绝对的说法，按照个人偏好选择即可。花生营养价值丰富，脂肪含量为40%-50%，蛋白质含量为20%-30%，以及含有钙、镁和钾等。