中医说吃什么东西会上火或者降火背后的科学医理是什么？

生命极其复杂，很多生命之谜我们现在还不清楚。理解生命常常靠比喻，比如记忆，我们是怎么记住事物的，用电脑的编码，储存，提取等理解我们的记忆，离开了电脑之喻或其他的比喻，我们就什么也说不出来我们是怎么记住事物的。不信你就试一试。

那么，人为什么能有功能活动和恒定的体温呢？中医有命门之火、心主火等理论较为复杂。简单的理解，就是认为人体内有火且是稳定的，不能多也不能少，维持着人体的正常功能活动和体温，人体内正常的火《黄帝内经》称作 “少火”，火多了称作“壮火”，也就是“上火”。

“上火”一词在较早的医学书籍中没有看到，但现在是常用的一词语，是很通俗形象很有中医特色的一个词语。“上火”一词语，也可以理解为比喻。“上火”就是体内的火多了。火往上焰，头面部出现咽干口燥，牙齿疼痛等……就是“上火”了。

那么如何理解人体内之火？从火的本质上来看，火就是氧化反应，人体内之火也是氧化反应，吃进去的食物和吸入的氧气在细胞中进行氧化反应，产生能量和热量，维持机体活动和体温。这氧化反应和自然界看到火燃烧本质是一样的，只是反应形式有所不同罢了，所以用现代科学来理解，人体里本身也确实是有产生火的化学反应的。如果没有，那么生命活动也就停止了，这也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢，人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、功能亢进等具体像火旺的表现了。“上火”就是火旺、壮火、阳亢、热盛，总之就是火多了。

至于“降火 ”就很好理解了，也可以称为“下火”、 “清火”，用药物或食物，使体内的火达到正常状态。

中医理论认为, 药物和食物都具有寒、热、温、凉、平和五种不同的属性。寒性的吃多了就导致寒证,热性的食物吃多了就导致上火，所以药物和食物可以调节火的平衡，达到治疗和预防的目的。

比如吃辣椒、羊肉就性热，因含高蛋白高脂肪能量高或刺激性强就使我们上火，吃黄瓜、苦瓜就性寒，因含能量低或水分多，就使我们下火。总之有一定的科学道理的。