木耳炒猪肝做法？ 木耳炒猪肝的做法？

一、木耳炒猪肝做法？

1/17 取新鲜猪肝一块，500克左右，清水洗净后备用。

2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片，放入碗中。

3/17 猪肝上放入3勺干淀粉，用手中分抓匀后腌制半小时左右。

4/17 红、黄彩椒切块备用。

5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。

6/17 黄瓜切斜片备用。

7/17 葱切段姜切片，蒜拍碎，取少许榨菜丝，备用。

8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右，备用。

9/17 炒锅中倒入稍微多一些色拉油，油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。

10/17 猪肝滑炒至均匀变色后盛出。

11/17 炒锅中留少许底油，放入葱段姜片爆香。

12/17 依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。

13/17 倒入滑炒好的猪肝，放入适当酱油、料酒和盐，翻炒片刻。

14/17 放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片，翻炒均匀。

15/17 快速翻炒数下后关火。

16/17 盛盘，撒入切好的小米椒段，完工

二、木耳炒猪肝的做法？

食物：黑木耳、猪肝、小葱、姜、木薯淀粉、芝麻油、盐

作法：1、大家必须先把买回来的黑木耳用凉小水泡好，随后切成小朵，再度清洗整洁，预留；准备好的猪肝清洗，随后切成片状；

2、随后然后把葱清洗切成京葱；姜清洗后切成姜片；木薯淀粉倒进小盘子里边，添加一些水，制成芡粉；

3、随后再把猪肝片要开水焯一下，控干净水，再把猪肝片放进芡粉料里边抓水淀粉勾芡抓匀称；

4、凉锅烧热，放入准备好的猪肝片，翻炒一会儿；随后往锅里边添加适量的米酒、葱末、姜片、食盐，再爆锅至猪肝炒烂熟，倒进漏勺里；

5、锅里边要留有一点亮油，随后放进清洗干净的黑木耳翻炒，把锅里边的黑木耳翻炒到快速的情况下，再倒进猪肝翻炒一会儿；

6、随后，大家就可以往锅里添加盐、鸡精和芝麻油调料，搅拌均匀，就可以；

三、山药木耳炒猪肝做法？

主料：猪肝150克

辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只

1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。

2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。

3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。

4、放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。

5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒。

6、翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。

四、木耳炒猪肝的家常做法？

1/17 取新鲜猪肝一块，500克左右，清水洗净后备用。

2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片，放入碗中。

3/17 猪肝上放入3勺干淀粉，用手中分抓匀后腌制半小时左右。

4/17 红、黄彩椒切块备用。

5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。

6/17 黄瓜切斜片备用。

7/17 葱切段姜切片，蒜拍碎，取少许榨菜丝，备用。

8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右，备用。

9/17 炒锅中倒入稍微多一些色拉油，油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。

10/17 猪肝滑炒至均匀变色后盛出。

11/17 炒锅中留少许底油，放入葱段姜片爆香。

12/17 依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。

13/17 倒入滑炒好的猪肝，放入适当酱油、料酒和盐，翻炒片刻。

14/17 放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片，翻炒均匀。

15/17 快速翻炒数下后关火。

16/17 盛盘，撒入切好的小米椒段，完工

五、木耳白菜炒猪肝的做法？

主料：白菜175克，木耳5克，猪肝245克

辅料：淀粉适量，料酒2汤勺，油3汤勺，生抽2汤勺，盐1勺

步骤1：将食材白菜（已撕开清洗）、木耳（已泡发清洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）

步骤2：将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加2汤勺料酒。

步骤3：加适量的淀粉。

步骤4：拌匀。

步骤5：随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

步骤6：烧锅倒油烧热，下入清洗好的白菜和木耳翻炒翻炒。

步骤7：接着，加适量的清水。

步骤8：翻炒翻炒至熟。

步骤9：然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。

步骤10：最后，加2汤勺生抽。

步骤11：加1勺盐。

步骤12：调味炒匀即成。

六、木耳芹菜炒猪肝的做法？

用料：猪肝，芹菜，木耳，鸡蛋，泡椒，干辣椒，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，料酒，淀粉

做法：

1.猪肝洗干净，片成一片一片的，把多余的水控干装在盆里、然后加适量淀粉，鸡蛋清、盐、料酒和花椒面、胡椒粉搅拌均匀放在一边腌制20分钟左右。

2.把姜葱蒜清洗干净、蒜姜切成片、葱切成断、在泡椒坛子里捞出4、5个泡椒、清洗一下、切成棱形、分别装在不同容器里待用。

3.抓一小把木耳用冷水泡10分钟、取蒂、再清洗干净、装容器里待用。

4.把芹菜去叶、清洗干净、切成一小段一小段的、装在盘子里待用。

5.油锅烧热，倒油烧到7、8成热、就把猪肝放进去滑一下、捞出。

6.锅里留适量油、倒入一小勺豆瓣酱、放入姜葱蒜爆香放入木耳翻炒。

7.待木耳炒到有砰砰的爆炸声音就放入芹菜、泡椒翻炒3分钟左右，放入适量盐巴。

8.倒入已经滑过的猪肝、继续翻炒3，4分钟左右，就可以出锅装盘吃了

七、木耳炒猪肝的营养价值？

猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分，木耳含有氨基酸、维生素、铁元素、钙元素等成分。所以适量食用猪肝、木耳，能够补充营养。

八、猪肝炒木耳蒜苔的做法？

1、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

2、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

3、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

4、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

5、姜切片，和泡椒放一起。

6、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

7、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

九、猪肝补铁又补血，怎么炒才好吃？

用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤：

步骤 1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤 4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤 5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤 6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤 7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味： 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了 （盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

十、温州木耳炒猪肝家常做法？

猪肝可以和木耳一起炒，下面是具体做法：

准备材料：猪肝200克，猪肉200克，木耳100克，姜适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，油适量，盐适量

1、将猪肝洗净切片，用适量盐、油抓一下，放点姜去腥。

2、热锅下油，放适量的姜爆香，再放入腌制好的猪肝煸一下。

3、撒足够的白胡椒粉翻炒一下，猪肝煸至有一点儿上色是最好的。

4、猪肉切片，同样也放进锅中稍微煸香一下。

5、木耳洗净撕成小片放在小碗中泡发一会。

6、将泡发好的木耳放入锅中炒干水，不用放油。

7、木耳炒干水后，放入适量的油，将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒，加入适量的盐、酱油，撒上黑胡椒粉即可。