夏天儿童吃什么菜营养？

1、油焖大虾

食材：500g虾、葱花、蒜末、姜末。

步骤一：把新鲜的虾清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

步骤二：先调一个酱汁：在碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，料酒，香醋和老抽，半勺白糖，1勺番茄酱，搅拌均匀备用。

步骤三：在锅中加入少许油，爆香葱姜蒜，放入大虾，炒熟倒入调好的酱汁翻炒。

步骤四：在锅内加入少量热水稀释，再盖上锅盖小火焖煮两分钟，出锅前撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅啦。

2、上汤娃娃菜

食材：金针菇适量，虾皮适量，盐，葱，姜。

步骤一：先将娃娃菜清洗干净切成长条，金针菇洗净，火腿切片，皮蛋切块备用。

步骤二：在锅中倒油爆香葱姜，放入皮蛋翻炒均匀，加一大碗清水。

步骤三：水开放入金针菇，火腿，娃娃菜，适量虾皮煮五分钟，最后根据个人口味加一点点盐和鸡精，这道汤鲜味美的菜就做好啦。

3、红烧鸡翅

食材：鸡翅，番茄酱，胡椒粉。

步骤一：把鸡翅洗净，两面划刀，可以让鸡翅更好的入味，冷水下锅，料酒，葱段，姜片去腥，水开撇去浮沫，捞出洗净备用。

步骤二：调一碗酱汁：2勺生抽，1勺老抽，少许盐和鸡精，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许胡椒粉，起锅烧油下鸡翅，煎至两面金黄即可，倒入酱汁。

步骤三：在锅中放入葱，姜，蒜，冰糖，大料，桂皮，香叶，小火翻炒，倒入一罐啤酒，焖煮至汤汁浓厚，撒葱花就可以出锅。

4、糖醋排骨

食材：猪勒排两斤，生姜，葱，料酒2勺，老冰糖少量，半碗清水。料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。

步骤一：把猪肋排洗净，冷水下锅，加入葱姜等调料，煮开锅再煮2分钟，关火捞出洗干净。

步骤二：把食材中的调味料都加进去，调配黄金比例糖醋汁。

步骤三：排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖翻炒上色。

步骤四：先倒入糖醋汁，翻炒后倒入半碗清水。加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

5、三色炒虾仁

食材：鲜虾15个、青瓜半根、玉米半根、胡萝卜半个、姜片。生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉2勺。

步骤一：玉米清洗干净剥粒，加入锅中煮熟，青瓜和胡萝卜切粒，鲜虾清洗干净，虾头虾线去掉，加入少许盐，1勺玉米淀粉搅拌调味。

步骤二：热锅倒油加入虾头炒出红油，捞出虾头，加入虾仁和姜片炒熟捞出备用。

步骤三：热锅倒油加入加入胡萝卜和玉米粒，炒2分钟左右，接着加入青瓜丁炒1分钟左右，加入炒熟的虾仁

步骤四：加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐调味继续炒熟，加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐调味继续炒，1分钟左右即可出锅。