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牛肉炖萝卜汤的做法? 牛肉炖萝卜汤正宗做法?

2024-07-16 04:37:45食疗食补2

一、牛肉炖萝卜汤的做法?

【原料】:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;

【食谱制作过程】:

1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;

7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了,可以开吃了,这样的做法是不是很简单呢!

二、牛肉炖萝卜汤正宗做法?

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

三、牛肉炖萝卜苦瓜汤的做法?

材料:苦瓜220克,熟牛肉丝60克,萝卜100克。

调料:盐、高汤、味精各适量

做法:

1、将苦瓜洗净,对成两半,去瓤,切成薄片,放入沸水中汆烫,捞出,过凉,沥干;萝卜放入沸水中煮熟。

2、锅中加油烧热,添入高汤,放入苦瓜、牛肉、萝卜、熟肉丝煮沸,再加入盐、味精调味即可。

四、牛肉炖白萝卜汤的做法?

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

五、牛肉炖萝卜做法?

牛肉炖萝卜的做法如下: 食材明细:牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包 冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤

1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料。

2、牛肉洗净,切成随意的小块。

3、白萝卜洗净,切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

5、保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)

 6、煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

 11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。 

12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。 

小窍门

1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。

2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

六、牛肉炖红萝卜汤做法儿童?

食材:有机冷冻牛腩700克,大土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,植物油适量,大葱少半根,生姜6片,料酒2汤匙,老抽1汤匙,酱油1.5汤匙,冰糖3粒,盐适量,花椒10粒左右,大料3个

厨具:高压锅,煮锅

做法:

1牛腩解冻,备好胡萝卜、土豆、洋葱

2多次换水泡去血水

3牛腩切成2个手指宽的肉块,再次入盆洗去血水

4冷水入锅,大火烧开撇去浮沫,牛肉没血水即可捞出

5牛肉块水龙头下热水冲净,控水

6锅内入植物油,放入葱、姜、花椒、大料小火煸香

7放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥,牛肉变黄,淋入酱油和老抽提色

8锅内食材都倒入高压锅,加入没过食材1寸左右的热水,压制1个小时(更烂一些压制80分钟)

9牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净,土豆去皮,改刀切块

10锅内入植物油,切好的食材都放入,小火煸到土豆发黄

11这时候牛肉压好了

12把牛肉连汤倒入炒锅里,加入盐,大火烧开,汤汁减少后加入冰糖再接着炖

13土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。

七、牛肉炖红萝卜汤的做法大全?

主料:牛肉(瘦)100克,胡萝卜200克

调料:料酒10克,八角5克,姜5克,盐3克,花椒2克,味精1克

牛肉胡萝卜汤的做法:

1. 将牛肉洗净,切成片

2. 牛肉用沸水略煮一下,撇去浮沫

3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨

4. 将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片

5. 待牛肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量

6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成

八、番茄牛肉炖萝卜汤的家常做法?

番茄牛肉炖萝卜汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品,以下是简单的做法:

所需材料:

牛肉块(适量)

萝卜(1个)

番茄(2个)

洋葱(1个)

大葱(1根)

姜片(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

鸡精(适量)

水(适量)

步骤:

牛肉切块,用清水冲洗干净,备用。萝卜去皮,切成大小适中的块。番茄洗净,切成小块。洋葱、大葱分别洗净,切成葱花。姜片备用。

在锅中倒入适量油,加入洋葱和姜片煸炒出香味。

倒入牛肉块,煸炒至变色。

加入适量的料酒,继续翻炒,让牛肉块更加入味。

倒入适量的水,加入萝卜块和番茄块,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮20分钟后,加入盐和鸡精,搅拌均匀。

最后,撒上葱花即可。

温馨提示:

牛肉要提前用清水泡一会儿,让血水流出,这样煮出来的汤才会更清爽。

煮汤时要保持适量的水,以免汤汁过浓或者太稀。

煮汤的时间可以根据自己的口感调整,如果想要汤汁更浓郁,可以多炖一会儿。

九、牛肉炖胡萝卜汤的做法大全?

原料有:胡萝卜1根,牛肉150克,姜片少许,葱1只,辣椒1只,八角茴香适量,胡椒适量,酱油适量。

牛肉炖红萝卜汤做法:

①萝卜、牛肉洗净,切成方块。

②加水掩盖过所有食材(葱、辣椒除外),同时放人调味料,一起炖煮约30分钟。

③加人切好的葱段略煮,加辣椒装饰即可。

十、牛肉炖胡萝卜汤的家常做法?

一、准备材料

主料:牛肉(瘦) 100克 胡萝卜 200克

调料:料酒 10克 八角 5克 姜 5克 盐 3克 花椒 2克 味精 1克 各适量

二、制作方法

1. 将牛肉洗净,切成片;

2. 牛肉用沸水略煮一下,撇去浮沫;

3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨;

4. 将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片;

5. 待牛肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量;

6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成。

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