花生怎么吃养胃？

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实际上吃花生并不能养胃，而且花生属于坚果，特点就是有一定膳食纤维含量，而且质粗不利于消化，特别是花生还有附着在种子上的花生衣，花生衣膳食纤维丰富，更不利于消化。不过要说胃不好能不能吃花生，答案是可以适当吃点。

有研究发现，花生中富含大量油脂，油脂高的花生可达到50%左右油脂量（不过这些油脂大部分属于不饱和脂肪酸，而且是多不饱和脂肪酸，能够保护心脏，而且是健脑的良好成分，如人体无法自己合成的亚油酸ω家族，花生就是良好的提供者），这些油脂能够中和部分胃酸成分，因此对于胃酸较多的朋友，或者有胃反酸的朋友来说，适当吃点花生可能会更舒服一些。

但毕竟花生不宜消化，所以如果想吃得养胃的话，最好是细嚼慢咽，吃得适量。花生本来也是高油脂高热量食物，不适合过多食用，推荐每人每日的坚果摄入量在25~35g左右，大概是一小捧。一些干花生的花生衣很容易脱落，若胃不好的朋友可以去掉这层花生衣食用，不过花生衣有利养血补虚，去掉难免可惜，所以建议肠胃不好，牙口不好的朋友吃煮花生，花生熬粥或者花生熬汤炖汤，其中花生熬煮软烂，利于咀嚼和吸收。注意胃病合并胆囊疾病的朋友不宜吃花生，花生中油脂含量较高，患者的胆囊分泌胆汁困难，难以乳化油脂，可能更会造成消化阻碍，不利吸收，还可能肠胃不适。

之前有热心读者告诉我，干花生油多而且不好吃，我自己觉得干花生也不好嚼，特别是牙疼或者牙口不好的中老年朋友，如果大量吞咽了没有咀嚼细碎的花生可能对胃反而有不利。所以干花生仁最好用温开水浸泡半小时后再吃，吃起来又甜又可口，而且好咀嚼。

花生的确也是味甘的食材，甘味则健脾养胃，只怪花生难咀嚼，而且膳食纤维丰富油脂较多，它的养胃效果和不易消化特点相抵。所以，综合说来，我们吃点花生对胃还是好的，如它能中和写胃酸，让我们更舒适一些。但最好是细细咀嚼，不要囫囵吞枣，吃花生仁可先浸泡，能提高口感又利于消化。还可以吃煮花生，或用花生熬粥炖汤，花生软烂利于消化，又能承其味甘特点，对胃就更好了。

最后提醒大家，花生本来油脂就很丰富了，热量也够高了，我们就别再去油炸花生米、鱼皮花生、糖衣花生地整了，这样不仅更不利于消化，而且还会让我们摄入更多油脂、糖分和热量，吃花生的功效就大打折扣了。