人参炖鹿肉的最正确做法？

一、人参炖鹿肉的最正确做法？

是先把鹿肉用水焯一下，去掉血水，然后与配菜一起放入炖盅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，加入切好的人参，盖上盖子慢慢焖煮，直到鹿肉变得非常嫩熟。 原因是焯水可以去除鹿肉的异味，并且加速烹饪时间，同时也可以让鹿肉更加嫩滑。使用炖盅可以保证食材的营养和口感不流失，而且炖的过程中可以自然释放出汤汁，保证菜肴的美味。除了人参以外，还可以加入蘑菇、胡萝卜、土豆等食材，增加营养和口感，同时炖肉的时间也不能过短，一般需要炖至少2个小时以上。另外，炖肉的火候也很重要，需要掌握好火候，不能过早地打开盖子，否则会导致肉质不够嫩熟。

二、鹿肉怎么炖？

可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。

一、用料：鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。

二、制法：

1.鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。

2.将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

三、鹿肉炖多久？

 先用武火将汤烧沸，去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味。

作为圣诞季最受欢迎的节日盛宴主菜之一，选择上好的鹿肉，在锅中煎至五分熟，撒入黑胡椒调味，飘香四溢。红酒调制的浓汁更将鹿肉的喷香激发出来。搭配上经过精心挑选的蘑菇和小土豆等，让食客们在品尝肉质紧实且嚼劲十足的鹿肉时，也能够品味到清淡的蔬香。

四、高压锅炖鹿肉最简单做法？

你好，材料：

鹿肉块500克、姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、水

步骤：

1.将鹿肉洗净，切成适当大小的块，用清水泡20分钟去除血水，再用清水冲洗干净备用。

2.姜片、大葱切成块备用。

3.将高压锅加热，加入适量食用油，放入鹿肉块煸炒至表面变色。

4.加入姜片、大葱块翻炒片刻，加入料酒煮至酒味挥发。

5.加入适量水，加入盐、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。

6.盖上高压锅盖，压力档调到最高，烧开后转小火炖30分钟。

7.关火，自然排气后打开盖子，用勺子将鹿肉块捞出，滤去汤汁中的姜片、大葱块。

8.将鹿肉块放入碗中，倒入少量炖汤即可享用。

温馨提示：

1.高压锅炖鹿肉的时间要根据鹿肉的大小和炖锅的压力档位来决定，可根据自己的经验进行调整。

2.炖鹿肉时不要加入过多的调料，以免掩盖鹿肉的原味。

五、鹿肉炖什么药材最好？

北芪

主料：北芪50克，红枣10个，冻鹿肉400克，生姜4片。

调料：食盐少量

制作步骤

1、急冻鹿肉解冻后，放入滚水中稍滚，捞起，用冻水洗干净，切件，备用。

2、北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪切片；红枣去核；生姜刮去姜皮，切4片，备用。

3、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以精盐调味，即可

六、炖鹿肉放什么调料？

制作食材

鹿肉120克，陈皮10克，胡椒6克，生姜15克。

制作步骤

将鹿肉洗净，切块，生姜切片。起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。

七、鹿肉怎么炖好吃？

可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。

一、用料：鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。

二、制法：

1.鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。

2.将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

八、如何炖鹿肉汤？

鹿肉汤是一款生活中的美食，主要食材有人参、黄芪、芡实、枸杞等，是一种健康的菜谱。

1)将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口。

(2)将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2~3小时，待鹿肉熟烂即成。

九、鹿肉加什么菜炖最好？

鹿肉做汤可以参考赤汤鹿肉的做法，需要做如下材料。

品名：赤汤鹿肉

材料：鹿肉一斤左右、干辣椒依口味啊、八角1/4个、花椒10个左右

做法：

1、鹿肉切块，入水，煮出血沫。拿出，温水洗净

2、炒锅，热油，炸辣椒、八角、花椒、姜片，最后放葱段，爆香，之后放鹿肉，爆炒之

3、鹿肉表面变色起初为白色，然后微黄，然后黄色，这个时候转小火加酱油，略翻炒，让每块肉都沾上酱油色

4、加水，没过鹿肉就好，然后小火慢炖。其实这里转砂锅最好，我嫌麻烦，就直接炒锅一块下来了。

5、鹿肉很嫩，所以不用煮的时间太长，长了口感就不好了。一般半小时左右就行了。筷子能插透就好，喜欢吃烂一点的，就多煮会儿

十、鹿肉和牛肉炖多久？

都差不多时间，看它们的年限，一年多的肉一个多小时够了，