农村山上现在有哪些野菜吃？

一、农村山上现在有哪些野菜吃？

打工第三天，五一没有放假，也没事干，我来回答你的问题。春天已经过去了，按照节气，六号立夏，我打工所在的重庆早已是夏天的感觉。

刚到这里还不大认识这里的野菜，南方和北方还是有区别的。

北方的老家，这会可以吃的野菜也不少，马齿菜，蒲公英，苦苣(败酱草),灰灰菜，苋菜，碱蓬菜，尤其是下了雨才可以捡到的地软，就是大家说的地皮菜.五一小长假没有出游的小伙伴如果回家去看父母，可以带着孩子到河滩去挖苦苣(败酱草),蒲公英，这会这两种野菜正是好吃的时候，不管凉拌，或者是蒸菜团，味道确实鲜美无比。去河滩的原因是果树地已经开始正式进入管理阶段，要喷洒农药.

听朋友说老家最近收购晒干的蒲公英，蒲公英可以自己弄一点晒干了泡水喝，是一种 养生 保健的野菜.

马齿菜，碱蓬菜，灰灰菜，苋菜，都要用开水焯了过凉水沥干，切碎拌上辣椒面用热油浇上，放入自己喜好的拌凉菜的佐料，确实很爽口开胃.

野菜作为一种餐桌的调味品，还是深受大家的喜爱，尤其是最近这两年，回归自然生活，人们越来越多的开始喜好野菜.我的建议是鲜食，现挖现吃，这样才有野菜的味道。

地皮菜只有下雨的时候才可以捡到，包包子地皮菜好吃的很.

南方品种齐全很多，我知道的最有名的就是折耳根，也叫鱼腥草，刚开始是适应不了这个味道的，它主要是凉拌.南北方的差异在于地理位置，好多野菜北方是没有的.提醒大家吃的时候注意点，有的人不适宜吃野菜.

是说这几天还有什么可以吃吗？这几天的话折耳根已经老了不能吃了，但是还有这些东西可以吃的。

1.笋子

我们那边喊金竹儿笋子，这次五一我和我外公、爸爸一起到山上找到的。找了一背篓，后面被外公煮了，就剩下了一个一大口袋的样子。

回家就被我老妈用来炒腊肉了，很好吃，我爸不能吃，因为他们说笋子是法王。炒了一大碗，被我、我弟弟、我老妈三个人一会儿就吃了，我爸爸还偷吃了一些些。

2.车前子

车前子的话我最近回老家看到了不少，微微有一点老了，但是还可以吃。

3.艾叶

这次回家发现老家附近的艾叶真的长得很好，虽然这个东西我们很少吃，但是是可以吃的。

好了我这次回家就看到了这些，大家可以看看有没有喜欢吃的。

现在这个季节，可以吃到的野菜还真不少，田间地头随处可见。野菜不仅可以作为蔬菜被端上餐桌，而且有些野菜也有一定的药用价值。

有些野菜各地的叫法可能都不太一样，下面我就介绍一些我们西北这边，人人都可以挖来吃的野菜吧！

1、苦苦菜 是我们这边最常见的一种野菜，也是这个季节最常吃的！苦苦菜是一种药食兼备的野生植物，苦苦菜和蒲公英有点像！吃法：洗干净后，用开水烫一下，捞出来，撒上盐、倒点老陈醋、拌上香油！还有一种吃法就是腌制，和腌酸菜差不多，存放的时间久！

2、艾草， 艾草在这个季节好像已经吃不了

二、野菜有哪些做菜团子吃

主料

玉米面

500g

辅料

五花肉

200g

野菜

450g

油盐

适量

步骤

1.野菜洗净沥干水份，加入切碎的五花肉搅拌均匀，加适量的盐和油

2.玉米面加水和成面团，取一小段面团压扁包入馅料

3.上蒸锅蒸熟

4.暖暖的！真好吃！

三、凉拌野菜怎么做法？

1. 鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水（过凉水捞出），切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。 2. 炒锅上火，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌均即可。 来自豆果的凉拌野菜的做法，分享给您！

四、四季都有哪些应季蔬菜与野菜可以吃的，本人要制作一个菜谱

建议朋友都不要吃反季节的蔬菜和水果，因为反季节的打许多农药，而农药是会到叶子和果实里去的，而不是表皮。当季的菜有这些：

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。