春节家人团聚，肯定少不了很多美食菜谱.那么春节吃什么菜最合适又健康

一、春节家人团聚，肯定少不了很多美食菜谱.那么春节吃什么菜最合适又健康

能吃素是最好的 不杀生 食素功德无量！长期吃素的人身体呈碱性 不易生恶病、长期吃肉食 身体呈酸性 很多恶病都是酸性体质 希望素食能被更多的人接受 身心都会健康的

海鲜，蔬菜！

鱼汤

二、过年吃素，都什么是素菜啊，请知道的给我一一列举一下呗？

萝卜白菜是吧

三、春节老人吃素，可以吃什么

我姥也吃素，就是平常一般的吃食就可以了，等过两天就可以沾荤腥了

四、春节美食的做法——素馅蒸煮饺子的做法

过年吃素陷蒸煮饺子对身体好

主 料：香菇 大白菜 馒头 鸡蛋

调配料：姜 盐 味素 一品鲜 十三香 花生油 雪花面粉 温水

做 法：1 面粉用温水和好醒三十分钟 。

2 将香菇洗净剁馅；大白菜剁馅后用盐揉，再把水分攥干；炒锅放入花生油，馒头切丁后放入锅里

炒出香味；鸡蛋炒熟搅碎；姜切末。

3 把香菇馅、大白菜馅、馒头丁、鸡蛋碎、姜末、盐、味素、一品鲜、十三香、花生油和馅。

4 揪稷子擀皮包饺子。

五、春节有那些养生食谱

心想事成(八宝菠菜)： 心想事成(八宝菠菜)

菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。

点评：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

茁壮成长(油焖春笋)：

茁壮成长(油焖春笋)

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；打几个葱结，切少许葱花；食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右；大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可。

点评：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋顺应节气，春天破土而出，节节攀高。中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

此外，适当进食动物的肝脏，尤其是鸡肝比较温和，能够补血养肝，还能温胃，是食补肝脏的佳品，效果比其他动物肝脏更好。可以加工成卤鸡肝、鸡肝粟米粥等。

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉

做法：

1、将咸蛋黄煮(蒸)熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。

3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。

4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤(清水也行)，转小火烧熟。

5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。

    点评：蟹黄加上豆腐，营养丰盛不说，口味也是相当的令人满意。它含丰富的蛋白质和维生素，可以让你的身体更加强壮。

辣子鸡丁

辣子鸡丁

材料：鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻腌料：酱油、料酒、淀粉

作法：

1、鸡胸肉切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

2.锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

3.起油锅，待油6成热时放入干辣椒，花椒，姜片葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

    点评：一听这名，想必大家都吃过。这是一道正宗的川菜，虽然辣，但却可以代表着新的一年，将有一个红红火火的开端。