半流质 菜谱

胃部手术后饮食应供给一个高热量高蛋白,高维生素,适量脂肪,糖分不宜过多的易消化的饮食,以促进体质的恢复,伤口的愈合.采取循序渐进的方法,逐渐达到营养的需要。少食多餐，采用增加餐次以保证机体营养素的摄入。

每日可吃5--6餐.术后开始进食流食.干稀食分开：流食食物在胃内停留时间很短,可先吃稀后吃干,使食物入胃缓缓下走，禁食一切刺激性及粗纤维和产气食品。

南瓜粥

原料：南瓜250g，米50g，白糖少量

做法：

1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；

2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15―20分钟就可以咯；

3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； 

鸡粥

主料：鸡肉200克

调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥

2、鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

3、把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。

莲藕粥

材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

小米枣仁粥

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。

[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 

蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

制法

1、大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

2、 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

3、 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 

1、蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5

个，盐--若干

1） 准备牛肉精肉并磨碎。

2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

2、 豆腐粥

原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

1） 将豆腐切成小块。

2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

3 、鸡蛋粥

原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干

1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

扩展资料：

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。

主食可选择大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等；

肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮烂再切碎；鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥；鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等；

蛋类除油煎炸之外，其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋（类似蒸蛋）、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；

乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃；

豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；

水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可吃少量的碎嫩菜叶；

点心和汤可以选芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

参考链接：半流质食物 百度百科

半流质饮食

适用对象：中等度发热、身体较弱、不便咀嚼或吞咽大块食物有困难者、施行手术

后、刚分娩后的产妇及有消化道疾患的患者等。

配膳原则：

食物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物；

少食多餐，通常为每2-3小时进餐1次，每天5-6次。其热量在6300-8400 kJ之间，蛋白质应达到50-70克；

如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质，对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者不能给牛奶及过甜胀气的食品；

禁用食物，如油脂多或油煎炸的食物、粗纤维食物（如芹菜、韭菜、大蒜、藕等）及辛辣调味品。

常用食物：可采用大米粥、碎菜肉末粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、馄饨、面包、馒头、蛋糕，筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏，煮蛋、蒸蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋，牛奶、炼乳、奶酪、豆浆、豆腐脑，苹果、碎叶菜、煮烂瓜果、果子水等。

定 义

半流质饮食是将固体食物经由剁碎、绞细等机械方式处理，加入饮料或汤汁，调制成不需或稍加咀嚼即可吞咽之饮食。如有需要，可长期使用。

目 的

使吞咽或咀嚼固体食物稍有困难的病患，仍能经由口腔进食得到足够的营养。

适用症状

1. 无牙或咀嚼、吞咽稍有困难时。

2. 胃炎、消化不良。

3. 急性热病期。

一般原则

1. 少量多餐，营养分配应均衡。食物的选择以质地细、易消化为原则。过老或含筋的肉类、粗糙的蔬菜、水果、坚果、豆类及油炸食物，不宜使用。

2. 为增进病患之食欲，宜注意饮食的色、香、味及烹调方式之变化，以减少单调感及油腻感。

比如说肉末稀米粥，

要用大米和小米，薏米煮烂一些也可以。