求教几个方便、快捷、美味的小炒。

一、求教几个方便、快捷、美味的小炒。

菜蛋炒饭很好吃，而且简单快又

二、炒怎样的家常菜好吃

家常菜家常菜，顾名思义就是家里面做的吃的最多的菜，一般都是以省事儿，快捷，下饭，材料简单易买到为准，看你们那里平时都吃些什么了~各地不同~我们北方的，我家常吃的就是肉丝炒蒜苗，肉片炒青蒜，肉炒青椒，鸡蛋炒西红柿，老北京烧茄子，炖排骨~酸菜白肉~肉末炒酸菜，家常烧豆腐，白菜炒血豆腐~肉丝炒白菜，四喜丸子，蒸蛋羹~炸茄盒耦合~焦溜小丸子~锅包肉~红烧鱼红烧肉木须肉大葱爆羊肉等等~不过最近几年川菜流行，所以我家常年炒宫保鸡丁鱼香肉丝回锅肉小炒肉这些哈~说的我都饿了···（¯﹃¯）口水

三、做什么炒菜即简单有好吃

酸辣土豆丝

醋溜白菜

番茄炒蛋

来个清淡豆腐汤

既营养又美味

愿你好胃口

四、做出美味小炒的8个窍门？

  1姜到底是去皮好还是不去皮好？去皮的姜性质燥热，可起到祛寒作用，常用于做姜汤；不去皮的姜性质偏凉，做菜时我们往往不去皮。2炒肉丝怎样不粘锅？家里炒肉，都要先放水和淀粉将肉拌一拌再下锅炒，但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅，入锅前加点油拌一下，一来油可使肉中水分不易释出，炒出的肉丝很嫩，二来炒时也不易粘锅。

  3炒牛肉怎样更鲜美？炒牛肉时，先将牛肉切好，用盐、白糖、料酒、淀粉（或鸡蛋液）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，这样炒出来的牛肉更珅鲜嫩可口。4吃春耸怎样去掉苦涩味？、春笋里含有草酸，因此有苦涩味，只要在烹饪前，先在沸水里过一道，苦涩味就没有了。

  5做没有鳞片的鱼，不管啥时放盐总不进味，怎么办？没有鱗片的鱼，如黑鱼、鳝鱼、泥鳅等，都是高蛋白的鱼，烹饪这些鱼时，越早放调料，就越不易进味且鱼肉会变老，最好在起锅前再放入调料，稍焖烧一会儿，效果会好很多。6鳝鱼的血水是否要洗净？饍鱼是高蛋白食品，血水黏稠，血水洗掉得越多，营养损失就会越大。

  宰杀鳝鱼前用水洗净，宰杀后用清水冲洗一下即可。烹调时，将饍鱼块入热锅中，不添加油和调料，干炒至饍鱼段表面无黏稠物质时起锅，再用水冲一下就可以爆炒或红烧了。这样做出的饍鱼，味道鲜美、香浓，十分爽口。7蔬菜为何要先汆水再炒？炒蔬菜的火候不易掌握，蔬菜加热时间过长，炒出的菜不好看，如将蔬菜先在热水中氽烫至七成熟，再用大火爆炒，炒出来的蔬菜不仅颜色鲜艳，味道也更鲜香爽口。

  8怎样烹制牛蛙味道更鲜美？牛蛙肉质较嫩，烹制时间不宜过长，否则肉质会老韧，影响口感。烧牛蛙前，先用蚝油、盐、淀粉腌制10分钟左右，烹饪时，大火多油将牛蛙下锅，只要一两分钟就可起锅。

五、小炒猪皮怎样做才更美味？

制作材料：炸猪皮适量，洋葱适量，青椒适量，植物油适量，精盐适量，陈醋适量，红油豆瓣酱适量，生姜适量。

制作方法：

1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2. 洋葱去皮切成条。

3. 青椒洗净，去籽后切成小段，把泡好的猪皮切成细条，起油锅，放入姜片爆香。

4. 放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油， 倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀，把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

5. 放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐， 沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。