银耳可以做哪些菜？

银耳可以做哪些菜？

银耳可以做哪些菜？

秋天到了，天气比较干燥，在饮食上我们可以多吃一些润燥养肺的美食，而银耳正是这样的一款食材，比较常见的是炖成各种甜羹，当然也有一些其他的吃法，比如凉拌、小炒等，下面分享几款我比较喜欢的吃法，供大家参考！

凉拌胡萝卜双耳

推荐理由：大家都知道黑木耳可以用于凉拌，其实银耳（白木耳）也可以哟，两者搭配起来做一道凉菜，有润秋燥、清理肠胃的辅助效果，而且做法简单哟！

食材：

黑木耳：10朵左右，银耳：小半朵，胡萝卜：半根。调料：一勺醋，两勺生抽，芝麻油：一勺。

制作步骤：

1、将黑木耳、银耳（撕成小朵）提前浸泡开，备用。

2、胡萝卜擦成丝。

3、烧开一锅水，将胡萝卜焯水10s捞出。

4、放入黑木耳、银耳焯水1分钟左右。

5、加入一勺醋、两勺生抽、一勺芝麻油拌匀，脆爽可口的凉拌胡萝卜双耳就做好了，作为一道凉拌菜适合这秋高气爽的天气享用哟！

6、更多凉拌食材选择：腐竹、花生米、黄瓜丝、香菜，伙伴们可以根据个人喜欢选择。

冰糖雪梨银耳羹

推荐理由：秋高气爽，雪梨正当季。都说“应时而食”，用时令的食材来做一道润秋燥除肺热、预防感冒的甜汤也是不错的选择哟，最重要做法简单，喜欢的伙伴不妨做起来。

食材：

雪梨 1只，银耳：1/3朵，老冰糖:一块，红枣：几颗，枸杞：几颗，清水：适量。

制作步骤：

1、干银耳提前撕小朵，用冷水完全浸泡开。

2、雪梨去皮去核，切成小块，备用。

3、银耳倒入砂锅，加入适量水，烧开以后小火炖煮40分钟左右，至浓稠开始拉丝。

4、放入切好的雪梨块、红枣，继续炖煮20分钟。

5、出锅前5分钟放入枸杞、冰糖，至冰糖完全融化。

Tips：更省时更好吃的秘诀！

1、选择鲜活银耳，比起干银耳保留了更多的营养，而且无需浸泡，直接去根部，撕成小朵，洗净即可做炖煮、凉拌、炒菜等食用。

2、鲜银耳更容易炖煮浓稠，时间更短。使用砂锅能更好的锁住热量和营养，节约炖煮时间。

3、电炖锅用炖盅隔水炖也是一种不错的方法，那就更简单了，只需要将所有食材加入一起炖即可。

银耳紫薯粥

推荐理由：说起来银耳也是一味荤素、咸甜皆宜的百搭食材，除了用于凉拌、炖甜汤，做粥的时候放点银耳也是很不错的选择，搭配紫薯，不仅润燥，也是满满的花青素，热量更低，颜值高，喜欢的伙伴别错过！

食材：

银耳：1/3，紫薯：2个，大米：小半碗，清水：适量。

制作步骤：

1、干银耳提前撕成小朵浸泡开，或者直接使用鲜银耳，撕开洗净即可。

2、紫薯去皮切块。

3、大米、银耳、紫薯放入电饭锅，加入煮粥的水，按“煮粥”功能运行一个程序即可，上班族前一晚可以预约煮粥。

银耳用于烹饪，可荤可素、咸甜皆宜，十分百搭。以上3款用银耳做的美食，做法都非常简单，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味又健康哟！

伙伴们，你喜欢银耳吗？你还用银耳做过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享哟，欢迎关注拔草！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1049个原创回答，目前为止我的回答已获得5681万人阅读，美食路上有你有我！为了自己和家人的健康，为了更好更专业的分享我的美食，我正在积极学习和备考健康管理师，喜欢我的美食分享，就点赞、收藏、转发分享来支持我吧！

孩子秋季咳嗽还有痰，分享5款宣肺化痰食谱，建议妈妈们收藏

导语：季节变化容易导致孩子咳嗽，不仅时长久，而且反复难愈，这是由于孩子“娇嫩”的器官还萌芽发育的阶段，对于如何应对外界的变化和来自细菌的侵袭，还未形成有效的抵抗能力。所以一到换季，尤其是秋冬季节，孩子十分容易受到外界的环境因素出现咳嗽症状。那么，孩子秋季咳嗽有痰，该吃哪些食物才能改善好呢？看完这篇文章你就知道答案了。

1.梨

原因：梨属于寒性水果，具有清热润肺、化痰止咳的作用。由于秋季空气干燥，人体肺脏厌燥，常吃润肺食物有助于改善和抵抗孩子秋季引起的咳嗽咳痰症状。

推荐食疗：雪梨川贝糖水

具体做法：1首先取一个雪梨，从4分之一处切下梨盖，去掉内核，2用勺子挖出果肉，做成蛊盅，然后在中间加入川贝冰糖，3放入碗里隔水蒸煮15分钟，待温热后给孩子喝，每天一次，有缓解止咳的作用。

提醒：该食谱不适合风寒咳嗽的孩子食用。

2.莲藕

原因：秋季吃莲藕想必是很多家庭的常用菜，它不仅能润肺、莲藕中还含有铁、磷、钙等多种丰富的维生素。同时，能够提高人体免疫能力，具有抗氧化和抗衰老的作用。

推荐食疗：糯米藕

具体做法：1先将糯米泡水1小时，莲藕洗干净去掉表皮，在莲藕的一段切开。2将泡好的糯米塞进莲藕孔中，3放入高压高，加入5至6倍清水，放入红糖，用大火烧开后转中火压1小时即可。

提醒：糯米藕具有润肺止咳以及安神祛燥的效果。

3.百合

原因：百合具有碱性成分，对人体不仅有良好的滋补功效，同时对于秋季小儿干燥引起的咳嗽，有一定的防治作用。尤其是对病后虚弱的患者有很多益处。

推荐食疗：百合粥

具体做法：1洗好百合后用清水泡软，用小米或粳米淘净，2两者共同加入锅里，加水煮粥，成熟和可以加入适量冰糖稍微入味即可。可以当做孩子早餐食用。

提醒：百合有补益润肺功效，具有很好的中药药用价值。

4.冬瓜

原因：冬瓜在《滇南本草》中有着“润肺消热痰，止咳嗽”的记载。有很好的润肺生津，化痰解毒的功效。且维生素C丰富，如果孩子因风热咳嗽或肺热咳嗽，可以做冬瓜汤给孩子喝。

推荐食疗：冬瓜汤

具体做法：1锅内先放清水煮沸，提前将冬瓜切好，2将冬瓜放入沸水中煮15分钟，3出味后加入葱花、麻油、适量盐、适量糖调味。（注：这里也可以放入其他有益的食材）

提醒：冬瓜汤润肺祛燥，建议可以多让孩子食用。

5.白萝卜

原因：在过去，老人们常说“秋吃萝卜夏吃姜”，而医学界也认为，白萝卜性凉，可消积滞。是对于秋季常见用于孩子消化不良、风热感冒以及咳喘痰多等病症进行辅助治疗的食疗之一。

推荐食疗：雪梨丝拌白萝卜

具体做法：白萝卜、雪梨、麻油、生姜、及各调料适量。拌匀后即可食用，能够清热化痰，祛燥生津。

提醒：白萝卜药性平和，是对干燥咳嗽辅助治疗较好的食谱之一。

结语：家长们在保证孩子 健康 的同时，想要避免孩子秋季咳嗽，首先要让孩子远离刺激因素和感染源。例如花粉、烟尘、空调、宠物毛发等。外出时尽量带好口罩，避免去人多聚集的地方，防止交叉感染。如果秋季咳嗽，久咳不愈也可以用食疗搭配五立橘梗颗粒，能够润肺祛燥，稀释痰液，对急慢支气管炎、咽喉炎以及气喘，肺气不足有良好的效果。同时，对于家中老年人咳喘问题也有改善作用。