肉末炒冻豆腐怎么做好吃

肉末炒冻豆腐怎么做好吃

主料

冻豆腐

250克

辅料

油

适碧宏量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

鸡精

适量

料酒

适量

蒜

适量

步骤

1.冻豆腐先用水化开大卜一下

2.化开后切块

3.切点肉末

4.蒜用刀拍开

5.先把油烧热，蒜放进悔仿册去爆香

6.肉末放进去翻炒

7.变色后加适量的酱油，醋，料酒，盐，鸡精

8.然后把冻豆腐放进去

9.加点水，闷几分钟。

10.调一碗淀粉

11.加入适量的淀粉和盐即可

制作材料

【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。

注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

【调料】

酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

做法一

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿

淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

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制作流程

1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。

3、放入鱼头鱼尾煎黄唯斗。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水烧开以后放入豆腐。

6、加一些料酒、卜山颂盐。

7、然后放入玉子菇，型郑大概炖20分钟左右。