中医药膳科普(中医药膳科普作文1000)

一、中医药膳怎么翻译？

中药翻译是Traditional Chinese Medicine, 如果特别指代草药会翻译为Chinese Herbal Medicine, 中成药用的比较多的是Chinese patent drug. 饮片翻译就很多的，国内杂志喜欢是herbal decoction pieces, 国外有用herbal slice/flakes或者直接磨粉用particle

二、中医药膳学那些内容？

中医基础知识，食物性原料，药物性原料，不同体质人群8种，四季药膳，不同年龄人群，生活方式疾病药膳（糖尿病，肥胖，痛风等）。广东南大培训学院有个中医药膳制作培训，可以了解一下。

三、中医药膳专业的大学？

中医药膳的专业大学是北京中医药大学。

四、中医药膳主要是学什么？

药膳这个词，是最近十多年才出现的，而且有愈叫愈响的趋势。但药膳的形式，在历史上很早就有了。药膳是以药入食，中医营养学理论认为食物与药物之间没有什么明显的界限，不过在量的取用上区别是明显的。食物每日不可缺少，药物却不是这样，一般是有病才用药，剂量要求很严格。以药入食，主要还是为了使味道大多不佳的药物具备诱人的味道，以改变用药为用餐的方式，达到防病、保健、治病和康复的目的。

大约从唐代末年开始，一些食疗著作已不能满足于探讨单味食物的治疗保健作用，开始了复合方剂的研制，出现了一种新的医疗体系，由此具有现代意义的药膳出现了。药与膳的结合，将古代食疗学又推向了一个新的发展阶段。开拓这个新阶段的代表性著作，是唐代末年四川名医昝殷的《食医心鉴》。他的《食医心鉴》原为两卷，宋代后即已散佚。近代学者罗振玉游日本时，得到日本人由高丽《医方类聚》中采辑的辑本，共一卷。辑本大体可以反映出原书全貌，可以看出作者的用心所在。书中不像过去的食疗著作那样，只介绍单味食物的治疗作用，而是以病症分类，每类中开列数方或数十方。

昝殷在论述每类疾病之后，具体介绍食疗处方。这些食方剂型包括粥、羹、菜肴、酒、浸酒、茶方、汤、乳方、丸、脍、散等，选用食物以稻米、薏仁、大豆、山药、羊肉、鸡肉、猪肝、鲤鱼、牛乳最为常见。这可以称为初级药膳，如治心腹冷痛用桃仁粥；治五痢用鲫鱼脍；治痔疮用杏仁粥；治产后虚症用羊肉粥等。

到宋代时，药膳又有发展，应用也更加广泛。北宋初年编定的《太平圣惠方》及稍后出版的《圣济总录》，是两部重要的医药巨著，都分别有几卷专论食治。两书所列食疗方大多属药食共煮的药膳形式，分粥方、羹方、饭方、饼方、胜方多种。

宋代还有专为老年人写成的食疗专著，曾任县令的陈直，就撰有《养老奉亲书》一卷，为老年保健提供了许多食疗方。至元代又有邹铵的增补本，共四卷，更名为《寿亲养老新书》。《养老奉亲书》分饮食调治、医药扶持、四时养老、食治养老、食治老人诸疾方、简妙老人备急方等几部分，他在“食治养老序”中说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药。况是老人之疾，慎于吐利，尤宜用食以治之。凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。”这也应当是陈直撰写该书的初衷之一。

元代忽思慧的《饮膳正要》第二卷“食疗诸病”一节，述及药膳几十种，也极有价值。其他还有约150种饮馔，不少也属药膳之类，有汤羹、粥面等，有配料和制法，并注明所治病症。

现代热门的药膳，主要的也不外乎是粥食、面点、羹汤和菜肴，市肆上推出的多以菜肴为主，并出现了专营药膳的餐馆。常用的药膳有虫草鸭子、白果全鸡、黄芪炖鸡、米酒炒田螺、莲子猪肚、杜仲爆羊腰、百合粥、荷叶粥、马齿苋粥、茯苓饼、山药糕、当归羊肉羹、山药奶油羹等。许多病症都有药膳验方，许多人都在关心食疗，有比较深入的了解。不少医生与厨师也在不断开发新的药膳品种，出版了一些药膳食谱。

药膳虽好，不过推广有一些问题。如我们的《食品卫生法》规定，严禁在食品中加入药品，药膳岂不成为违法制品？为解决这个矛盾，卫生行政管理部门又特地开禁，公布了几十种可以加入食品的中药，如刀豆、大枣、干姜、山药、山楂、枸杞子、牡蛎、桂圆肉、百合、花椒、赤小豆、苦杏仁、昆布、莲子、木瓜、乌梢蛇、酸枣仁、栀子、甘草、罗汉果、肉桂、决明子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、青果、薄荷、丁香、白果、香椽、茯苓、香薷、红花、紫苏等。当然还有更多的已入药膳却没有合格身份的中药，如何进一步合理地开发，是有关专家们正在探讨的课题。

药膳在国外也有，甚至比较盛行，被称为保健食品或健康食品。有趣的是，国外的保健食品中所采用的药物原料却是取自中药，有人参、枸杞、红花、意苡、枇杷、柿叶、葛根、大蒜等。

七百多年前马可·波罗从中国带到欧洲的不少保健食品，现今仍然畅行欧美大地。欧美市场上能见到许多中国传统保健饮品和食品，如菊花酒、竹叶酒、五加皮酒、人参酒、枸杞酒、木瓜酒、鸡蛋酒、蜂蜜酒、乌龙茶、橘皮茶、茯苓饼、八珍糕、薄荷糖、松子糖、姜汁糖、话梅和药橄榄等。中国的药膳药饮，越来越多地涌入国际市场，进入越来越多的西方人的饮食生活中。

五、中医科普视频怎么拍？

可以有宣读类，可以用幽默感，也案例人真诚分享

六、中医药膳制作培训学校，找广州的？

今年考试是11月27号哦，考试地点，要看你在哪个城市了

七、学习《中医药膳学》最大的收获是什么？

拓宽了我中医药膳学研究的视野，深化了该学科理论研究的范畴与层次

八、药膳别称？

也有许多书籍直接将药膳称之为食治、食养、食疗和食药。

九、药膳鸡腿的做法，药膳鸡腿怎么做好吃，药膳鸡腿？

药膳有很多种，看自己适合或者需要哪种。

1.材料：仔鸡1只、 黄精30克，怀山药60克， 沙参20克，精盐、味精各适量。

做法：

将 仔鸡宰杀后，剁成块，与 黄精、怀山药、沙姜加水适量，炖约90分钟，加适量的精盐、味精调味，即可食用。

功效：适用于月经周期先后不定，月经来潮时量或多或少，淋漓不尽。或数月不行，头晕，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。

2.食材用料：枸杞 ，桂圆 ，红枣，黄芪，当归 ，土鸡肉 ，料酒 ，姜 适量

做法

◉ 1.准备适量土鸡肉（根据食用人数增减，我炖的1人量）◉ 2.准备桂圆、枸杞、红枣、姜片、当归、黄芪。◉ 3.把桂圆、红枣、枸杞、当归、黄芪放入炖罐，再把鸡肉放进去，加姜片、料酒、水。◉ 4.把炖罐放入炖盅，定时一小时。◉ 5.时间到，加入枸杞即可。◉ 6.一碗营养美味的滋补、养颜汤出锅了。小贴士：这款汤性温热，适宜体育畏寒着食用。枸杞要最后放入，以免高温破坏了枸杞的营养成分。

3.主料：鸡肉25g

辅料：当归10g，党参10g，百合10g，盐巴料酒味精少许

◉ 步骤◉ 1.鸡肉焯水◉ 2.水烧开后滤掉血水备用◉ 3.党参当归百合冲洗干净◉ 4.把中药放入加水鸡肉中◉ 5.入高压锅加点料酒压制15分钟◉ 6.15分钟后出锅捡出药膳，加盐巴味精少许效用：党参和当归都有补气补血的作用，而百合不仅有理脾健胃解毒作用，还能定心安神，

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十、中医药教育科普单位评选标准？

单位领导高度重视中医药文化建设工作，有专人分工负责，领导和管理体制明确，运行机制顺畅。有专门的工作机构和专职工作人员具体负责中医药文化建设工作，有固定的办公场所。

2．中医药文化建设工作有先进的理念、明晰的思路和可行的方案，并纳入本单位发展规划。具有旨在激励中医药专业人员积极从事中医药文化建设与科学普及工作的制度与措施。

3．有稳定的工作经费和充足的研究经费，能保障日常工作顺利开展和中医药文化建设与科学普及项目顺利实施。

4．至少拥有以下中医药文化建设工作成果之一：①主持或参与中医药文化建设与科学普及研究项目，成果显著；②拥有中医药文化和科普著作、声像制品等标志性成果；③组织举办或参与各类中医药文化传播和科学普及活动，产生显著的社会效益；④机构文化建设成效显著，拥有特色鲜明的文化设施，中医药文化氛围浓厚。

中医药管理部门原则上不超过推荐总数的1/3。

（二）先进个人

应同时具备下列条件：

1．热爱中医药事业，具有强烈的使命感和责任感，积极投身于中医药文化建设工作，品德高尚，勤奋敬业。

2．具有组织或参与中医药科学普及、文化研究与传播工作的业务素质和工作能力。

3．至少拥有以下中医药文化建设工作成果之一：①出版图书、音像作品等3部以上；②平均每年作为主讲进行中医药文化与科普讲座5场以上；③平均每年组织文化与科普活动3次以上；④作为课题负责人或主要参加者（前三名）参与局级以上有关中医药文化建设与科学普及课题1项。

五、申报材料

（一）申报全国中医药文化建设工作先进单位或先进个人，须填写《全国中医药文化建设工作先进单位申报表》（附件1，一式五份）或《全国中医药文化建设工作先进个人申报表》（附件2，一式五份）。

（二）须提供反映申报单位或个人中医药文化建设工作成果的资料，如相关的文字、照片、视频资料、出版物及证书（复印件）等。

六、时间安排

（一）推荐时间

各省级中医药管理部门于2011年8月10日之前完成初评工作，并将相关申报材料报送至国家中医药管理局中医药文化建设与科学普及专家委员会办公室。

（二）评审时间

国家中医药管理局中医药文化建设与科学普及专家委员会于2011年8月20日之前完成评选工作，确定表彰名单。

七、联系方式

联 系 人：欧阳波 王绍纲

联系电话：010—59957616 59957626

传 真：010—59957627

联系地址及邮编：北京市东城区工体西路1号 100027

E-mail：zhongyikepu@126.com

附件：1．全国中医药文化建设工作先进单位和先进个人推荐表

2．全国中医药文化建设工作先进单位申报表

3．全国中医药文化建设工作先进个人申报表

二〇一一年七月十八日