中医食疗药膳学重点知识归纳(中医食疗药膳学重点知识归纳总结)

一、药膳与食疗专业学什么？

药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程，以下是相关介绍，供大家参考。

1、专业课程

专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。

专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。

2、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。

二、组织胚胎学重点知识归纳？

归纳为3点

1、四大基本组织：上皮、结缔、肌、神经组织。

2、HE染色法（组织学中最常用染色方法）

苏木精：碱性

细胞核：酸性（嗜碱性 紫蓝色）

伊红：酸性

细胞质：碱性（嗜酸性 红色）

3、嗜酸性：能够与伊红等酸性染料结合的性质；

嗜碱性：能够与苏木精等碱性染料结合的性质

三、会计重点知识归纳？

　一、总论　

1、 会计是以货币为主要计量单位，反映和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。

　　2、 会计按报告对象不同，分为财务会计(侧重于外部、过去信息)与管理会计(侧重于内部、未来信息)

　　3、 会计的基本职能包括核算(基础)和监督(质保) 会计还有预测经济前景、参于经济决策、评价经营业绩的职能。

　　4、 会计的对象是价值运动或资金运动(投入—运用—退出)

　　5、 会计核算的基本前提是会计主体(空间范围，法人可以作为会计主体，但会计主体不一定是法人)、持续经营(核算基础)、会计分期、货币计量(必要手段)

　　6、 会计要素是对会计对象的具体化、基本分类，分为资产、负债、所有者权益、收入、费用、利润六大会计要素。

　　7、 会计等式是设置账户、进行复式记账和编制会计报表的理论依据。

　　资产=权益(金额不变：资产一增一减、权益一增一减 金额变化：资产权益同增、资产权益同减)

　　资产=负债+所有者权益(等式也是基本等式，静态要素，反映财务状况，编制资产负债表依据)

　　收入-费用=利润(第二等式，动态要素，反映经营成果，编制利润债表(损益表)依据)

　　取得收入表现为资产增加或负债减少 发生费用表现为资产减少或负债增加。

　　二、会计核算内容与要求

　　1、 款项和有价证券是流动性强的资产。款项主要包括现金、银行存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用卡存款、信用证增加金存款、备用金等;有价证券是指国库券、股票、企业债券等。

　　2、 收入是指日常活动中所形成的经济利益的总流入。支出是指企业所实际发生的各项开支和损失，费用是指日常活动所发生的经济利益的总流出。成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，是按一定的产品或劳务对象所归集的费用，是对象化了的费用。收入、支出、费用、成本是判断经营成果及盈亏状况的主要依据。

　　3、 财务成果的计算和处理一般包括：利润的计算、所得税的计算和交纳、利润分配或亏损弥补

　　4、会计记录的文字应当使用中文。在民族自治地区，会计记录可以同时使用当地通用的一种民族文字。在中华人民共和国境内的外商投资企业、外国企业和其他外国组织的会计记录，可以同时使用一种外国文字。

　　三、会计科目与账户

　　1、 会计科目是对会计要素的具体内容进行分类

　　2、 会计科目的设置原则是合法性、相关性、实用性。

　　3、 账户根据会计科目设置的，具有一定格式和结构，用于记录经济业务的。

　　4、 会计科目(账户)按反映业务详细程度分为总账和明细账。按会计要素不同可分为资产、负债、所有者权益、成本、损益。

　　5、 账户的四个金额要素及关系：期末余额=期初余额+本期增加发生额-本期减少发生额。

　　6、 账户的基本结构包括账户名称(会计科目)、记录业务的日期、凭证号数、经济业务摘要、增减金额、余额等。

　　7、 账户分为左右两方，哪方增加，哪方减少取决于账户性质和记录的经济业务，账户余额一般在增加方。

　　8、会计科目和账户是对会计对象的具体内容分类，两者口径一致、性质相同;会计科目是账户的名称、开设依据;账户是会计科目载体和具体运用。无科目，账户无依据，无自由式户，科目无作用;科目无结构，账户有一定格式和结构。实际工作中，科目和账户不加以严格区分，相互通用。

　　四、复式记账

　　1、 复式记账按照记账符号不同，分为借贷记账法、收付记账法、增减记账法。

　　2、 借贷记账法以“借”、“贷”为记账符号，借贷哪方登记增加与减少取决于账户性质及结构。

　　3、 资产、成本、损益(费用)增加为借，减少为贷，负债、所有都权益、损益(收入)增加为贷，减少为借。

　　4、 资产类账户：期末余额(借方)=期初余额(借方)+本期借方发生额-本期贷方发生额权益类账户：期末余额(贷方)=期初余额(贷方)+本期贷方发生额-本期借方发生额

　　5、 借贷记账法的记账规则：有借必有贷，借贷必相等。

　　6、 借贷记账法的试算平衡：发生额试算平衡法(全部账户本期借方发生额合计=全部账户本期贷方发生额合计)余额试算平衡法(全部账户的借方期初余额合计=全部账户的贷方期初余额合计)　　 (全部账户的借方期末余额合计=全部账户的贷方期末余额合计)

　　试算不平衡，肯定有错;试算平衡，不一定正确(重记、漏记、借贷方向错误、科目错误)。

　　7、 会计分录指对某项经济业务事项标明应借应贷账户及其金额的记录(三要素：账户名称、金额、借贷方向)

　　8、 会计分录分为简单分录(一借一贷)和复合分录(一借多贷、一贷多借、多借多贷)

　　9、 总分类账户与明细分类账户平行登记要求：同依据、同方向、同期间、同金额

　　10、总账(总括记录业务)对明细账具有统驭控制作用，明细账(详细记录业务)对总账具有补充说明作用

　　总分类账户金额=所属明细分类账户金额合计

　　11、期间费用包括：管理费用、财务费用、营业费用

　　12、应交所得税等于应纳税所得额乘以所得税率,利润总额减去所得税等于净利润

四、中考英语重点知识归纳？

考查的题型很多，有单项选择，完整句，完形填空，其中名词的数及名词所有格是中考热点。

五、历史中考重点知识归纳？

中考历史知识点内容

1.鸦片战争的直接原因——林则徐虎门销烟。

2.鸦片战争的根本原因——为了开辟国外市场、推销工业品、掠夺廉价的工业原料。

3.第二次鸦片战争爆发的根本原因——英法等列强为了进一步打开中国市场。

4.太平天国运动爆发的原因——鸦片战争激化了中国社会的阶级矛盾

5.日本发动甲午中日战争的根本原因——日本为实现征服朝鲜、侵略中国、称霸世界的梦想。

6.八国联军发动侵华战争的根本原因——进一步瓜分中国

7、八国联军发动侵华战争的直接原因——为了镇压义和团反帝爱国运动

六、初级职称中药药剂学重点知识归纳？

一，中药的起源和中药学的发展

中药，是指中医药理论指导下认识和应用的药物，也是人们对我国传统药物的总称。中药的认识和使用是以中医学理论为基础，具有独特的理论体系和应用形式。

二， 中药的产地和采集

中药的来源主要是天然的植物、动物和矿物，而天然药材的分布、采集和生产，都离不开一定的自然条件。我国幅员辽阔，自然地理状况十分复杂，气候、水土、日照等生态环境差异很大，各地生物的分布很不相同。其质量优劣就有所差异。所以，中药材多有明显的地域性。

三，药物的入药部分与采集季节的关系·1、根、根茎、块茎和鳞茎。（阴历二、八月·2、树皮和根皮类。即春、夏时节）·3、叶。·4、花、花序、花穗。时候）·5、果实、果穗、种子。（果实成熟后或将成熟时）·6、全草。（通常在清明至夏至间，（花通常在正在盛开的（通常在花蕾将放或正在盛开的时候）（枝叶茂盛的花前期或刚开花时）

七、中医药膳学那些内容？

中医基础知识，食物性原料，药物性原料，不同体质人群8种，四季药膳，不同年龄人群，生活方式疾病药膳（糖尿病，肥胖，痛风等）。广东南大培训学院有个中医药膳制作培训，可以了解一下。

八、病理生理学重点知识归纳？

1.等渗性脱水，高渗性脱水，低渗性脱水的原因与对机体的影响。

等渗的原因，等渗的影响；高渗的原因，高渗的影响；低渗的原因，低渗的影响。

2.水肿发生的机制

（1）毛细血管内外体液交换失衡导致组织液生成增多

（2）体内外液体交换失衡导致钠、水潴留

3.代谢性酸中毒对机体的影响

1）心血管系统的影响

2）中枢神经系统的影响

3）骨骼系统的影响

4.缺氧的四种不同类型及其概念及原因

5.缺血-再灌注时氧自由基增多的机制

九、内科护理学重点知识归纳？

知识点：生命体征、体温、脉搏、脉率、脉律等。

1、护理学是普通高等学校本科专业，属于护理学类专业。生命四大体征包括呼吸、体温、脉搏、血压，医学办称为四大体征。它们是维持机体正常活动的支柱，缺一不可。

2、护理学要掌握相关的人文社会科学、基础医学、预防保健的基本理论知识。预防保健措施是为预防居民产生疾病，改善居民健康状况所采取的各种技术方法、组织措施的总称。

3、护理学主要实践性教学环节：包括临床综合实习、社区实习、论文撰写等。实践教学体系的构建，要充分体现专业岗位的要求，与专业岗位群发展紧密相关。以此为原则组成一个层次分明、分工明确的实践教学体系。如实验、实训教学平台可分为基础实验技能训练平台、专业岗位技能训练平台、专业岗位实践平台三大步进行构建。

十、中医药膳主要是学什么？

药膳这个词，是最近十多年才出现的，而且有愈叫愈响的趋势。但药膳的形式，在历史上很早就有了。药膳是以药入食，中医营养学理论认为食物与药物之间没有什么明显的界限，不过在量的取用上区别是明显的。食物每日不可缺少，药物却不是这样，一般是有病才用药，剂量要求很严格。以药入食，主要还是为了使味道大多不佳的药物具备诱人的味道，以改变用药为用餐的方式，达到防病、保健、治病和康复的目的。

大约从唐代末年开始，一些食疗著作已不能满足于探讨单味食物的治疗保健作用，开始了复合方剂的研制，出现了一种新的医疗体系，由此具有现代意义的药膳出现了。药与膳的结合，将古代食疗学又推向了一个新的发展阶段。开拓这个新阶段的代表性著作，是唐代末年四川名医昝殷的《食医心鉴》。他的《食医心鉴》原为两卷，宋代后即已散佚。近代学者罗振玉游日本时，得到日本人由高丽《医方类聚》中采辑的辑本，共一卷。辑本大体可以反映出原书全貌，可以看出作者的用心所在。书中不像过去的食疗著作那样，只介绍单味食物的治疗作用，而是以病症分类，每类中开列数方或数十方。

昝殷在论述每类疾病之后，具体介绍食疗处方。这些食方剂型包括粥、羹、菜肴、酒、浸酒、茶方、汤、乳方、丸、脍、散等，选用食物以稻米、薏仁、大豆、山药、羊肉、鸡肉、猪肝、鲤鱼、牛乳最为常见。这可以称为初级药膳，如治心腹冷痛用桃仁粥；治五痢用鲫鱼脍；治痔疮用杏仁粥；治产后虚症用羊肉粥等。

到宋代时，药膳又有发展，应用也更加广泛。北宋初年编定的《太平圣惠方》及稍后出版的《圣济总录》，是两部重要的医药巨著，都分别有几卷专论食治。两书所列食疗方大多属药食共煮的药膳形式，分粥方、羹方、饭方、饼方、胜方多种。

宋代还有专为老年人写成的食疗专著，曾任县令的陈直，就撰有《养老奉亲书》一卷，为老年保健提供了许多食疗方。至元代又有邹铵的增补本，共四卷，更名为《寿亲养老新书》。《养老奉亲书》分饮食调治、医药扶持、四时养老、食治养老、食治老人诸疾方、简妙老人备急方等几部分，他在“食治养老序”中说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药。况是老人之疾，慎于吐利，尤宜用食以治之。凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。”这也应当是陈直撰写该书的初衷之一。

元代忽思慧的《饮膳正要》第二卷“食疗诸病”一节，述及药膳几十种，也极有价值。其他还有约150种饮馔，不少也属药膳之类，有汤羹、粥面等，有配料和制法，并注明所治病症。

现代热门的药膳，主要的也不外乎是粥食、面点、羹汤和菜肴，市肆上推出的多以菜肴为主，并出现了专营药膳的餐馆。常用的药膳有虫草鸭子、白果全鸡、黄芪炖鸡、米酒炒田螺、莲子猪肚、杜仲爆羊腰、百合粥、荷叶粥、马齿苋粥、茯苓饼、山药糕、当归羊肉羹、山药奶油羹等。许多病症都有药膳验方，许多人都在关心食疗，有比较深入的了解。不少医生与厨师也在不断开发新的药膳品种，出版了一些药膳食谱。

药膳虽好，不过推广有一些问题。如我们的《食品卫生法》规定，严禁在食品中加入药品，药膳岂不成为违法制品？为解决这个矛盾，卫生行政管理部门又特地开禁，公布了几十种可以加入食品的中药，如刀豆、大枣、干姜、山药、山楂、枸杞子、牡蛎、桂圆肉、百合、花椒、赤小豆、苦杏仁、昆布、莲子、木瓜、乌梢蛇、酸枣仁、栀子、甘草、罗汉果、肉桂、决明子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、青果、薄荷、丁香、白果、香椽、茯苓、香薷、红花、紫苏等。当然还有更多的已入药膳却没有合格身份的中药，如何进一步合理地开发，是有关专家们正在探讨的课题。

药膳在国外也有，甚至比较盛行，被称为保健食品或健康食品。有趣的是，国外的保健食品中所采用的药物原料却是取自中药，有人参、枸杞、红花、意苡、枇杷、柿叶、葛根、大蒜等。

七百多年前马可·波罗从中国带到欧洲的不少保健食品，现今仍然畅行欧美大地。欧美市场上能见到许多中国传统保健饮品和食品，如菊花酒、竹叶酒、五加皮酒、人参酒、枸杞酒、木瓜酒、鸡蛋酒、蜂蜜酒、乌龙茶、橘皮茶、茯苓饼、八珍糕、薄荷糖、松子糖、姜汁糖、话梅和药橄榄等。中国的药膳药饮，越来越多地涌入国际市场，进入越来越多的西方人的饮食生活中。