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中医药膳作用有哪些(中医药膳作用有哪些方面)

2023-05-19 05:37:37食疗食补1

一、中医药膳怎么翻译?

中药翻译是Traditional Chinese Medicine, 如果特别指代草药会翻译为Chinese Herbal Medicine, 中成药用的比较多的是Chinese patent drug. 饮片翻译就很多的,国内杂志喜欢是herbal decoction pieces, 国外有用herbal slice/flakes或者直接磨粉用particle

二、药膳有哪些分类呢?

  药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面可分不同的种类。  如果按药膳的功效可以分如下几类:  一、养生保健类  二、美容美发类  三、祛邪治病类  四、疾病康复类  养生保健类是日常用途广泛的一类药膳,它又可分为7大类功效药膳。今天我们就介绍一下养生保健类药膳的品种。  养生保健类药膳种类:  1、补益气血药膳:现代人工作压力大,饮食不当容易气血亏虚。这类药膳更适于体质素虚者,或病后气血亏虚者,如红枣姜茶  、 红枣银耳莲子羹。  2、调补阴阳药膳:适用于机体阴阳失衡之人,如具有补阴作用的桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用的冬虫夏草鸭等。    3、调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人,用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏,如健脾和胃山药粥。  4、益智药膳:各种原因导致的记忆力减退,或是老年智力下降等,如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。     5、明目药膳:用于用眼过度,经常感觉眼睛疲劳,视力低下者,如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。     6、聪耳药膳:适用于老年耳聋、耳鸣,以及各种原因所导致的听力减退之人,如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。     7、延年益寿药膳:适用于老年平素调养,强身健体,养生防病之人,如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。

三、药膳大赛有哪些方式?

药膳比赛方式*

1.每组需准备两份菜肴,第一份菜为药膳,第二份为特色菜(如家乡特色菜),通过考核才可于决赛上烹调

2.决赛上每支队伍需烹调两份菜肴各50人份,并把菜式所属类别和菜名写清楚

3.不限定菜式,即可以是冷盘,汤,粥等(但最多只能有一道菜式是汤)

四、中医药膳学那些内容?

中医基础知识,食物性原料,药物性原料,不同体质人群8种,四季药膳,不同年龄人群,生活方式疾病药膳(糖尿病,肥胖,痛风等)。广东南大培训学院有个中医药膳制作培训,可以了解一下。

五、中医药膳专业的大学?

中医药膳的专业大学是北京中医药大学。

六、开个药膳餐厅有哪些风险?

很乐意为你解答,先说风险,首先是房租,小餐厅一年的房租在十万左右,中型餐厅十几万不等,现在的餐厅一般来说都是别人开过的,因为一些原因不开了然后转让出去,而转让费的多少看餐厅的“位置”“人流量”“回头客”而顶,小型餐厅一般在十万以下,中型餐厅会更高,下来就是,重新装修会花一些钱,找厨师服务员配菜师,每个人一个月几千块,加在一起就是一大笔钱,最重要的是刚开业可能没多少客人,可能会赔钱,并且不知道挣不挣钱,所以有很大的风险,如果不赚钱,一个月就赔进去很多,除非你财力雄厚,不怕赔钱,要不然不到一年就赔进去很多,所以开餐厅一定要慎重,刚开始尽量开小餐厅慢慢来,至于经营,首先要内行,其次就要看你开的是哪一类型餐厅,然后去学习经营去其它餐厅考察一下,比如流程,味道,其它餐厅是怎样去经营的,千万不要冲动,

七、羊肉配料的药膳有哪些?

药膳羊肉

材料

"羊肉 300g","药材包 1包","萝卜 1条","酒 100g","烹大师 10g"

做法

中药材..

烹大师..

羊肉川烫洗净

萝卜切小块

加入中药材..羊肉..酒一起炖煮1~2小时

八、中医拔血罐的作用有哪些?

中医拔血罐是一种健康的医疗方法。如果有发热、体痛、腹泻、呕吐等症状,可以通过中医拔罐取血来缓解。拔罐可以促进人体血液循环,消除体内水分,具有良好的保健作用,而且不需要吃药,可以缓解身体疼痛。中药拔罐还具有很好的减肥效果。

九、中医药膳主要是学什么?

药膳这个词,是最近十多年才出现的,而且有愈叫愈响的趋势。但药膳的形式,在历史上很早就有了。药膳是以药入食,中医营养学理论认为食物与药物之间没有什么明显的界限,不过在量的取用上区别是明显的。食物每日不可缺少,药物却不是这样,一般是有病才用药,剂量要求很严格。以药入食,主要还是为了使味道大多不佳的药物具备诱人的味道,以改变用药为用餐的方式,达到防病、保健、治病和康复的目的。

大约从唐代末年开始,一些食疗著作已不能满足于探讨单味食物的治疗保健作用,开始了复合方剂的研制,出现了一种新的医疗体系,由此具有现代意义的药膳出现了。药与膳的结合,将古代食疗学又推向了一个新的发展阶段。开拓这个新阶段的代表性著作,是唐代末年四川名医昝殷的《食医心鉴》。他的《食医心鉴》原为两卷,宋代后即已散佚。近代学者罗振玉游日本时,得到日本人由高丽《医方类聚》中采辑的辑本,共一卷。辑本大体可以反映出原书全貌,可以看出作者的用心所在。书中不像过去的食疗著作那样,只介绍单味食物的治疗作用,而是以病症分类,每类中开列数方或数十方。

昝殷在论述每类疾病之后,具体介绍食疗处方。这些食方剂型包括粥、羹、菜肴、酒、浸酒、茶方、汤、乳方、丸、脍、散等,选用食物以稻米、薏仁、大豆、山药、羊肉、鸡肉、猪肝、鲤鱼、牛乳最为常见。这可以称为初级药膳,如治心腹冷痛用桃仁粥;治五痢用鲫鱼脍;治痔疮用杏仁粥;治产后虚症用羊肉粥等。

到宋代时,药膳又有发展,应用也更加广泛。北宋初年编定的《太平圣惠方》及稍后出版的《圣济总录》,是两部重要的医药巨著,都分别有几卷专论食治。两书所列食疗方大多属药食共煮的药膳形式,分粥方、羹方、饭方、饼方、胜方多种。

宋代还有专为老年人写成的食疗专著,曾任县令的陈直,就撰有《养老奉亲书》一卷,为老年保健提供了许多食疗方。至元代又有邹铵的增补本,共四卷,更名为《寿亲养老新书》。《养老奉亲书》分饮食调治、医药扶持、四时养老、食治养老、食治老人诸疾方、简妙老人备急方等几部分,他在“食治养老序”中说:“人若能知其食性,调而用之,则倍胜于药也。缘老人之性,皆厌于药而喜于食,以食治疾胜于用药。况是老人之疾,慎于吐利,尤宜用食以治之。凡老人有患,宜先以食治,食治未愈,然后命药,此养老人之大法也。”这也应当是陈直撰写该书的初衷之一。

元代忽思慧的《饮膳正要》第二卷“食疗诸病”一节,述及药膳几十种,也极有价值。其他还有约150种饮馔,不少也属药膳之类,有汤羹、粥面等,有配料和制法,并注明所治病症。

现代热门的药膳,主要的也不外乎是粥食、面点、羹汤和菜肴,市肆上推出的多以菜肴为主,并出现了专营药膳的餐馆。常用的药膳有虫草鸭子、白果全鸡、黄芪炖鸡、米酒炒田螺、莲子猪肚、杜仲爆羊腰、百合粥、荷叶粥、马齿苋粥、茯苓饼、山药糕、当归羊肉羹、山药奶油羹等。许多病症都有药膳验方,许多人都在关心食疗,有比较深入的了解。不少医生与厨师也在不断开发新的药膳品种,出版了一些药膳食谱。

药膳虽好,不过推广有一些问题。如我们的《食品卫生法》规定,严禁在食品中加入药品,药膳岂不成为违法制品?为解决这个矛盾,卫生行政管理部门又特地开禁,公布了几十种可以加入食品的中药,如刀豆、大枣、干姜、山药、山楂、枸杞子、牡蛎、桂圆肉、百合、花椒、赤小豆、苦杏仁、昆布、莲子、木瓜、乌梢蛇、酸枣仁、栀子、甘草、罗汉果、肉桂、决明子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、青果、薄荷、丁香、白果、香椽、茯苓、香薷、红花、紫苏等。当然还有更多的已入药膳却没有合格身份的中药,如何进一步合理地开发,是有关专家们正在探讨的课题。

药膳在国外也有,甚至比较盛行,被称为保健食品或健康食品。有趣的是,国外的保健食品中所采用的药物原料却是取自中药,有人参、枸杞、红花、意苡、枇杷、柿叶、葛根、大蒜等。

七百多年前马可·波罗从中国带到欧洲的不少保健食品,现今仍然畅行欧美大地。欧美市场上能见到许多中国传统保健饮品和食品,如菊花酒、竹叶酒、五加皮酒、人参酒、枸杞酒、木瓜酒、鸡蛋酒、蜂蜜酒、乌龙茶、橘皮茶、茯苓饼、八珍糕、薄荷糖、松子糖、姜汁糖、话梅和药橄榄等。中国的药膳药饮,越来越多地涌入国际市场,进入越来越多的西方人的饮食生活中。

十、药膳汤有哪些?怎么做?

福安人民常做的药膳汤!就比纯盐调味营养的多!

芦荟老鸭汤,加点金边芦荟同煮

红曲猪肚汤,加点消食和胃的红曲米

南风藤炖猪蹄,解关节疼痛,通经络

牛奶根炖土鸡,淡淡奶香,祛风祛湿

苦菜小肠汤,加点清热解毒的苦菜就能喝上闽东人家常见的消暑汤

(不熟悉之前都要咨询相关专业人士哦,不要自己混搭!)

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