夏季药膳食谱大全(药膳粥食谱配方及功效)

一、药膳食谱？

推荐养生药膳：姜糖苏叶饮

原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。

制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。

二、夏季儿童食谱大全6-9岁？

早餐

　　鸡蛋饼：面粉100克，鸡蛋50克，植物油、盐各适量

　　凉拌黄瓜：黄瓜50克，香油、大蒜、醋、味精、盐各适量

　　牛奶250克

　　西瓜150克

　　午餐

　　小黄鱼：小黄花鱼50克，大葱20克，植物油、姜、蒜、酱油、醋、料酒、味精、盐各适量

　　鲜菇炒豆干：豆腐干25克，黄瓜50克，鲜蘑菇50克，植物油、酱油、盐各适量

　　虾皮菠菜汤：虾皮5克，菠菜25克，味精、盐各适量

　　米饭：大米100克

　　晚餐

　　烧茄子：瘦猪肉25克，茄子50克，柿子椒25克，植物油、蒜末、姜末、葱末、酱油、淀粉、料酒、味精、盐各适量

　　茴香炒豆腐：茴香75克，豆腐35克，植物油、酱油、大葱、味精、盐各适量

　　米饭：大米100克

　　绿豆汤：绿豆10克

星期二

　　早餐

　　面包100克

　　牛奶250克

　　水蜜桃100克

　　午餐

　　包子：面粉125克，肥瘦猪肉25克，瘦猪肉25克，鸡蛋25克，虾仁15克，红豆100克，植物油、香油、大葱、姜、花椒、酱油、味精、盐各适量

　　虾皮紫菜豆腐汤：虾皮5克，盒豆腐25克，大葱、味精、醋、酱油、香油、盐各适量

　　晚餐

　　肉末炒发芽黄豆：瘦猪肉馅25克，发芽黄豆50克，发芽青豆15克，植物油、葱、姜、辣椒、酱油、味精、盐适量

　　黄瓜拌海蛰皮：黄瓜75克，水发海蜇皮50克，花椒油、蒜、醋、味精、盐各适量

　　番茄汤：番茄50克，大葱50克，植物油、味精、盐各适量

　　米饭：大米100克

星期三

　　早餐

　　花卷：面粉80克

　　煎鸡蛋60克

　　腐乳5克

　　牛奶250克

　　西瓜150克

　　午餐

　　炒猪肝：猪肝25克，洋葱30克，植物油、酱油、盐各适量

　　凉拌合菜：鸡肉丝25克，四季豆25砍，胡萝卜25克，水萝卜25克，芫荽5克，虾皮5砍，花椒油、芝麻酱、蒜末、香油、醋、味精、盐各适量

　　酸辣豆腐汤：豆腐25克，水发木耳、西红柿、黄瓜、米醋、辣椒油、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉各适量

　　馒头：面粉150克

　　晚餐

　　番茄炒鸡蛋：番茄75克，鸡蛋60克，植物油、味精、盐各适量

　　凉拌菠菜：菠菜75克、花椒油、味精、盐各适量

　　米饭：大米100克

　　绿豆汤：绿豆10克

星期四

　　早餐

　　素包子：面粉100克，鸡蛋50克，韭菜75克，虾仁5克，香油、味精、酱油、盐各适量

　　牛奶250克

　　鲜桃100克

　　午餐

　　扁豆炒肉：肥瘦猪肉25克，扁豆45克，植物油、酱油味精、盐适量

　　炸茄盒：瘦猪肉25克，茄子75，植物油、淀粉、葱、姜、酱油、盐适量

　　虾皮菠菜蛋花汤：虾皮10克，菠菜45克，鸡蛋25克，味精、香油、盐各适量

　　馒头：面粉100克

　　晚餐

　　肉炒菜花：瘦猪肉25克，菜花50克，柿子椒25克，植物油、葱末、姜末、酱油、醋、盐适量

　　圆白菜炒豆腐：圆白菜75克，豆腐干25克，鲜蘑菇10克，植物油、葱末、酱油、醋、味精、盐适量

　　葱花饼：面粉100克，植物油、葱油、盐适量

星期五

　　早餐

　　面包80克

　　牛奶250克

　　午餐

　　红焖带鱼：带鱼50克，植物油、姜、葱、大料、花椒酱油、醋、白糖、黄酒、盐适量

　　香菇油菜：鲜香菇25克，油菜75克，植物油、味精、盐适量

　　萝卜丸子汤：红心萝卜15克，盒豆腐25克，豆腐干25克，香油、虾皮、胡椒粉、醋、味精、盐适量

　　馒头：面粉100克

　　晚餐

　　鸡丝捞面：面条100克，鸡肉丝25克，豆腐干25克，鲜豌豆75克，植物油、味精、盐适量

　　番茄鸡蛋汤：番茄75克，水发腐竹10克，水发黄花菜10克，水发木耳5克，鸡蛋25克，植物油、酱油、味精、盐适量

星期六

　　早餐

　　煎饼：绿豆面15克，小米面30克，油条50克，鸡蛋50克，葱末、甜面酱、芫荽适量

　　豆浆250克

　　香瓜100克

　　午餐

　　

　　鱼香鸡丝：鸡肉丝45克，胡萝卜丝25克，柿子椒丝25克，水发玉兰片15克，葱末、姜末、蒜末、淀粉、料酒、酱油、味精、盐适量

　　虾皮炒油菜：虾皮10克，油菜75克，植物油、味精、盐适量

　　红白豆腐海带汤：豆腐25克，猪血块15克，海带丝15克，大葱丝、芫丝各5克，高汤、姜、淀粉、酱油、醋、盐各适量

　　晚餐

　　饺子：瘦猪肉馅35克，韭菜100克，水发木耳10克，豆腐干40克，植物油、香油、葱末、姜末、花椒粉、酱油、味精、盐、醋、蒜各适量

星期日

　　早餐

　　切糕：糯米80克，红小豆沙20克，白糖10克，小枣15克

　　牛奶250克

　　菠萝100克

　　午餐

　　凉拌猪杂：酱猪肝15克，酱猪腰花15克，酱猪心15克，大葱丝、酱油各适量

　　番茄炒圆白菜：番茄25克，圆白菜50克，植物油、酱油、盐适量

　　虾皮黄瓜蛋花汤：虾皮5克，黄瓜片25克，鸡蛋25克，味精、盐适量

　　馒头：面粉125克

　　晚餐

　　三鲜酿豆腐：豆腐60克，水发海参，发虾仁15克，花生仁15克，鸡蛋15克，高汤、淀粉、味精、盐适量

　　金针菇拌黄瓜：黄瓜75克，金针菇75克，香油2克，花椒油、蒜容、味精、醋、盐适量

三、药膳烧烤配方大全？

原料：走地鸡3只（每只净重1.5千克左右）

香料配方：王守义十三香1盒，小茴香30克，八角30克，桂皮30克，沙姜150克，（以上全部香料用料理机打成粉）。杞参粉，七香粉，咖喱粉，白芝麻粉各150克，白砂糖400克以上全部香料搅拌均匀备用。

制作详细流程：

1.鸡宰杀洗净，在流水下把血污冲洗干净。然后捞出沥干水分备用。

2.取一不锈钢盆把鸡放到盆中，然后把搅拌均匀的香料粉，均匀地把鸡里里外外涂抹均匀，然后用牙签在鸡的腹腔里和大腿内侧均匀的扎上小眼，目的让肉厚的地方能充分的腌透。处理完毕放到冰箱冷藏室腌制24小时即可。

3.把腌好的鸡取出，用干净的纱布把香料粉，擦拭干净。

4.用锡纸把鸡的头部和鸡翅，鸡爪包裹好。此部位肉少容易烤糊。

5.烤炉点火预热，然后把鸡挂到壁上，中小火慢慢烤制。如果是旋转炉不必翻鸡，如果是普通的卤，在另一面烤制成金黄色时，在把鸡翻到另一面烤制。至鸡肉成熟即可。切记火不要大，否则外皮容易焦糊，内部还不熟的现象。

6.烤制成熟后，即可关火，可以吃了。

四、猪蹄药膳的做法大全？

用料：猪前腿一个，山药300g，药膳包一包，枸杞一小把，姜片6片，小香葱5棵，料酒3汤勺，啤酒一罐，味极鲜3汤勺，香叶3片，八角3个

做法：1.猪蹄洗净，提前一晚用料酒，啤酒，味极鲜，香叶，八角腌两个小时就行了。

2.捞出猪蹄和香料放入砂锅，加入香葱和姜片。

3.加清水没过食材，就可以开中火煲了。

4.准备山药洗净，去皮切滚刀块备用。

5.药膳包洗净，加入枸杞泡发好，入锅，水开后撇去浮沫和油花。

6.我用的智能砂锅，调的时间大概40分钟，大家用燃气灶中火半小时，小火50分钟。

7.时间到后，加入山药，调时间为20分钟，中火，煲好了，加入一把香菜碎即可。

五、粤式药膳炖汤配方大全？

1、清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。

2、材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克 、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

3、猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

4、洗净全部清补凉配料；

5、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

六、药膳汤的做法大全？

药膳汤的做法：

1、胡椒猪肚汤

材料：胡椒20克，生姜3片，大枣6个，猪肚250克。

做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味。红枣和生姜用水洗净，红枣去核；生姜去皮、切片。用适量水，猛火煲开，放入全部材料，待水再开，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。

功效：此汤水可以调理胃寒的病症，恢复健康脾胃，具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛、强壮身体的作用。

2、山药炖羊排

材料：羊排、生姜、山楂、甘草、山药适量。

做法：羊排洗净后在开水中焯15分钟，捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气时加水，用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水，文火慢炖40分钟即可。

功效：有温中散寒、补脾益气、健胃消食的功效。山药有助于胃黏膜修复，而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉质细嫩，且蛋白质含量高，脂肪却比猪肉少，是冬季养生防寒温补的美味食材。

3、人参煨猪肚

材料：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。

做法：将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂温食。

功效：可治疗脾胃虚寒之胃脘冷痛、食欲不振、大便泄泻等症状。

4、砂仁羊肉汤

材料：砂仁10克、白胡椒3克、生姜、羊肉少许。

做法：将砂仁10克、白胡椒3克、生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。

功效：砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者。

5、猪肚白术汤

材料：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。

做法：将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。

功效：有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。

七、药膳粥店配方大全？

一、荔枝红枣粥

配方：大米100克，荔枝7颗，红枣10颗，冰糖10克，清水适量。

做法：1.荔枝去皮：红枣洗净去核。2.大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟，捞出沥干。3.锅中放入清水、荔枝肉、大米，用大火烧开改为小火放入红枣熬成粥。4.最后加入冰糖搅拌均匀，关火稍焖片刻就可食用。

功效：益气补血，促进血液循环，预防贫血。

二、猪血鱼片粥

配方：大米100克，猪血300克，草鱼肉100克，干贝15克，腐竹20克，酱油10克，姜丝2克，葱末3克，胡椒粉，盐，清水适量。

做法：1.大米洗净，少许盐、酱油拌匀，与腐竹干贝一起放入沸水中，小火烹煮。2.熟猪血块改刀成约5mm小方块。3.草鱼肉切薄片，用酱油、姜丝拌匀。4.粥煮40分钟后加入猪血，烧沸后加入处理后的草鱼片。食用时加入胡椒粉、葱末即可。

功效：补血，明目，润燥，防治贫血症。

八、药膳鸡的做法大全？

月母子药膳鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 1.将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水； 2.人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片； 3.老姜洗净，切成指甲片； 4.锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。 小帖士-健康提示： 具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

九、养胃食谱大全？

答：胡萝卜鸭腿粥

小胡萝卜鸭腿粥，是换季的首选粥。季节交替时，建议最好选择一般性调补的食材，如鸭肉、鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥，就很适合体质虚弱的人。

鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥，能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。

做法：

1、原料：鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。

2、鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝；

3、鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味；

4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜；

5、煮5分钟到再次沸腾；

6、加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟；

简单的美白生菜粥

生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种，做生菜粥的，最好是这样微甜的球型生菜。别看生菜样子普普通通，却是营养丰富，生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质，能刺激消化，增进食欲，具有驱寒、消炎、镇痛等作用。

用生菜来煮粥，一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时能收到清肝利胆和养胃的功效。清晨醒来，一碗生菜粥，既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤，又可以起到利尿和促进血液循环的作用。

材料：

大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。

做法：

2、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

4、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味

排骨菜干青豆粥

材料：

粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。

做法：

1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂；

2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸；

3、

十、黑鱼药膳汤的做法大全？

1.准备好食材，红枣去核，淮山削皮，黑鱼弄干净

2.木耳泡好

3.把所有食材洗干净放在锅里

4.加入适当的水，末过材料，水滚后熬制40分钟

5.哇，熬制好的汤变成金黄色，淡淡的清甜味道，不会觉得腥的一款汤！放点盐就可以喝了

6.喝了马上全身暖气来了！想要气色红润的就可以经常多喝，木耳还有清血管垃圾作用，淮山有健脾补气的作用，红枣补血，黄芪补气，正哦！