药膳是什么专业(药膳是什么专业学的)
一、药膳与食疗专业学什么?
药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程,以下是相关介绍,供大家参考。
1、专业课程
专业基础课程:中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。
专业核心课程:药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。
2、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识,具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。
3、就业方向
面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。
二、药膳与食疗专业就业前景?
前景不错。
药膳与食疗是庞大的中医药学体系中的一个分支学科,更是中国的国粹。在“健康中国”战略下,药膳食疗行业必将开拓创新,异军突起。
就业方向
本专业就业面向居民服务业、医养综合体、养生保健机构、食品及保健品行业、中医养生等行业,从事中医养生保健、亚健康及慢病调治、药膳及营养食谱制作、公共营养指导、健康咨询服务等工作。
三、中医药膳专业的大学?
中医药膳的专业大学是北京中医药大学。
四、药膳机是什么?
药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制作成的一种具有食疗作用的膳食。市面上针对国人养身食疗的需求,生产的一些药材加工或是烹饪小机器称作药膳机。
五、药膳别称?
也有许多书籍直接将药膳称之为食治、食养、食疗和食药。
六、药膳鸡腿的做法,药膳鸡腿怎么做好吃,药膳鸡腿?
药膳有很多种,看自己适合或者需要哪种。
1.材料:仔鸡1只、 黄精30克,怀山药60克, 沙参20克,精盐、味精各适量。
做法:
将 仔鸡宰杀后,剁成块,与 黄精、怀山药、沙姜加水适量,炖约90分钟,加适量的精盐、味精调味,即可食用。
功效:适用于月经周期先后不定,月经来潮时量或多或少,淋漓不尽。或数月不行,头晕,目眩,腰痛,肢寒,口淡,食少,神疲,便塘;夜尿多等症。
2.食材用料:枸杞 ,桂圆 ,红枣,黄芪,当归 ,土鸡肉 ,料酒 ,姜 适量
做法
◉ 1.准备适量土鸡肉(根据食用人数增减,我炖的1人量)◉ 2.准备桂圆、枸杞、红枣、姜片、当归、黄芪。◉ 3.把桂圆、红枣、枸杞、当归、黄芪放入炖罐,再把鸡肉放进去,加姜片、料酒、水。◉ 4.把炖罐放入炖盅,定时一小时。◉ 5.时间到,加入枸杞即可。◉ 6.一碗营养美味的滋补、养颜汤出锅了。小贴士:这款汤性温热,适宜体育畏寒着食用。枸杞要最后放入,以免高温破坏了枸杞的营养成分。
3.主料:鸡肉25g
辅料:当归10g,党参10g,百合10g,盐巴料酒味精少许
◉ 步骤◉ 1.鸡肉焯水◉ 2.水烧开后滤掉血水备用◉ 3.党参当归百合冲洗干净◉ 4.把中药放入加水鸡肉中◉ 5.入高压锅加点料酒压制15分钟◉ 6.15分钟后出锅捡出药膳,加盐巴味精少许效用:党参和当归都有补气补血的作用,而百合不仅有理脾健胃解毒作用,还能定心安神,
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七、药膳鸡的配料是什么?
史锁芳介绍,在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。 白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。 老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。 青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。 体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。 患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。[编辑本段]鸡汤做法 史锁芳说,“药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。[编辑本段]这些人别喝鸡汤 部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪,患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高,可引起动脉硬化等疾病,还会使血压持续升高,很难降下来;消化道溃疡等胃肠功能不好的人群,也不宜多喝鸡汤,鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,对患有胃溃疡的人,会加重病情;肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤,鸡汤会增加肾脏负担。
八、药膳鸡蛋是什么意思?
要上鸡蛋指的是用黄鳝的煎鸡蛋,是一种名贵的药材 。
九、药膳鸡腿做法?
先准备好药材。
鸡腿洗净沥干,每个鸡腿都切成两份。
用少数黑酱油涂抹鸡腿,在一个不沾锅内放入少许油,开火,热了后,用小火煎鸡腿至金黄色。(皮朝下先,来逼出鸡油。
乘这时候把药材略为清洗。
鸡煎好好,放在盘子上备用。另一个锅内注入可以盖过鸡腿的清水,把药材放入。
把调味料放入锅内,开大火至沸腾。过后转小火放入鸡腿焖煮,大概需要1小时。(我要鸡肉软些所以焖了大概1小时15分)
完成。
十、药膳食谱?
推荐养生药膳:姜糖苏叶饮
原料:生姜3克,红糖15克,紫苏叶3克。
制法:将生姜洗净,切成细丝,与苏叶一起放入瓷杯内,再加红糖,用开水冲泡,盖上盖温浸10分钟,趁热服用。
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