请告诉我几个素蒸菜的做法，素的纯素的，纯蔬菜的（可以有鸡蛋）!

蒸鲈鱼：食材明细

鲈鱼一条、 500g 香菇、火腿、大葱、 适量 蒸鱼豉油、料酒、食用油、盐、 适量

1新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、

2

水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、

3

把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、

4

取一些葱丝铺在盘中、

5

把腌制好的鱼取出立在鱼盘中、在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇、

6

锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉、

7

蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、

8

在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝、

9

另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可