枸杞羊肉汤的做法及配料大全窍门 枸杞羊肉汤的做法及配料大全窍门视频

一、羊肉汤的做法配料大全？

主料：羊肉两斤、羊骨两根

配料：料酒十五克、生姜6片，葱1棵，各、盐三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、鸡精少许、香菜适量

羊肉汤之步骤

步骤一：首先准备羊肉和羊骨清洗干净（食材要多清洗几遍，这样更卫生），把清洗过后的食材放入水中浸一个小时（浸泡的目地是为了去除腥味，同时出锅汤色会更浓白）

步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段（小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）

步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色），然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水（水要漫过羊肉一大截才行）。大火烧干再改小火慢炖一个小时（注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养）

步骤四：接着捞出煮好的羊肉块，用刀切成大一点的片状（自己吃得多一些都无所谓），准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去，就大工告成了，上桌之前来点香菜点缀一下就更完美了

二、甜羊肉汤的做法大全窍门？

1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。

2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开

3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用

4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。

5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮

6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。

7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。

三、腌牛肉的做法及配料窍门？

1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右

2. 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里

3. 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）

4. 烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟

5. 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可

四、过年煮肉的做法及配料窍门？

准备材料：

五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。

1、五花肉清水冲洗浸泡

2、猪肉洗净入水汆烫

3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。

4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深

5、我用竹签作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。

7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。

8、加入料酒、少许盐大火烧开。

9、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。

10、另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫

11、捞出油菜芯用冷水冲洗。

12、将红曲酒糟与红腐乳混合

13、放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。

14、将油菜心垫在盘底。

15、煮好的肉取出放入盘中。

16、将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。

五、甘肃卤肉的做法及配料窍门？

卤肉的做法各地不大相同，甘肃卤肉🥩色泽浓郁，选上好的五花肉肥瘦相间最佳。其次前架肉，不推荐后腿肉。将肉皮烧一下可以把猪毛烧干净。肉，洗好后凉水下锅放料酒葱姜去腥，水开后煮出血沫，捞出肉洗干净备用，做卤汤一定要加炒好的糖色，调味料有草果，桂皮，八角，茴香，香叶，花椒，生姜，白芷，白蔻，干辣椒。调料装袋下锅煮开。加生抽，老抽。盐卤肉一定要加炒好的糖色，卤出的肉色泽好看又好吃？肉下锅大火煮至肉收紧，转小火卤制

六、羊肉汤的配方和做法大全窍门？

食材：

新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒

制作步骤：

1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之后，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用。

3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。

4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。

小窍门：

炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。

七、自贡羊肉汤的做法及配料？

把全羊内外肉煮熟后，在放滋补锅或苦荞锅煮着捞起加辣椒香葱香菜蘸水吃

八、煲羊肉汤的做法及配料？

主料

带皮山羊肉1000克

香料

白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个

配料

白酒20、白醋20克、当归3克、生姜片15克、精盐适量

煲羊肉汤的做法及配料

1、将带皮山羊肉斩切成大概3厘米见方的肉块，切好后放入清水，浸泡出血水，捞出，控干水分，待用

2、将处理好的羊肉放入炒锅中，加入清水淹没，然后放入大概20克白酒、20克白醋、3克当归，大火烧开后，撇去浮沫，小火焯水2-3分钟，捞出，用流动的冷水冲洗干净，备用

3、将焯过水的羊肉块放入砂锅中，加入生姜片15克、白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个，然后加入清水淹没，用大火烧开，小火煲制60分钟即可

4、出锅前加入适量食盐调味，即可出锅食用

九、羊肉汤锅的做法及配料？

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切块，块要稍微大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味

十、羊肉汤煲的做法及配料？

食材清单

主料

羊肉

500克

粉丝

100克

辅料

洋葱

半个

香菜

2克

小葱

1根

生姜

3克

香叶

2根

佐料

盐

适量

烹饪步骤

步骤1食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤2羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤3白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。

步骤4锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。

步骤5倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。

步骤6将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。

步骤7将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。

步骤8小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟。

步骤9放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。