炖羊肉放枸杞子有什么作用 炖羊肉放枸杞子有什么作用和功效

一、炖羊肉放什么？

用料

羊肉1斤半

料酒适量

干山楂片4个

陈皮3g

枸杞3g

花椒2g

红枣4颗

姜4片

盐适量

胡椒粉少许

不腥不膻：炖羊肉（酥烂，回味都不留一点膻味）的做法步骤

步骤 1

羊肉解开冻，放凉水浸泡2个小时！

步骤 2

洗好了，切块！

步骤 3

冷水放入切好的羊肉！

步骤 4

中火煮沸！

步骤 5

撇干净浮沫！

步骤 6

连汤带羊肉倒入砂锅！

步骤 7

开锅后，加入料酒，陈皮，花椒，山楂，枸杞，姜，红枣（拍照时候红枣遗忘了）！沸腾后转小火炖80分钟！之后放入适量盐，少许胡椒粉，再继续炖15分钟！

步骤 8

出锅，酥烂，一点不膻，汤中带有山楂的酸味！

二、炖羊肉，放什么蘑菇？

火羊肉在锅里放香菇片最好吃了

三、炖羊肉放什么调料？

炖羊肉，大厨正宗做法，只放3种调料，羊肉透鲜好吃。

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

四、羊肉放什么炖好吃？

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。

五、炖羊肉放什么配菜？

我将回答您炖羊肉里面放什么配菜。

大白菜或者娃娃菜、大萝卜、东瓜、胡萝卜、莲藕、土豆、香菜等。每个人的口味不同，炖羊肉时，可以酌情选购配菜。羊肉可以搭配白萝卜、大葱、生姜、料酒、大料、生抽、花生油等佐料制作羊肉炖萝卜。羊肉可以搭配山药、胡萝卜、甘蔗、蒜苗、腐竹、蚝油、生抽、生粉、生姜等佐料制作羊肉胡萝卜炖甘蔗。

六、炖羊肉都放什么？

炖羊肉首先要看是哪里的羊肉，茶卡和格尔木乌图美仁的羊肉清水下锅炖半个小时，出锅前放点盐就可以啦，味道很好！

其他地方的羊必须放姜和大料，红烧最好的把葱，姜，蒜，大料，花椒，香叶草果都放齐，再有酱油上色，有时候还要看自己的爱好，吃的时候配上大蒜和洋葱！！

七、炖羊肉不能放什么？

大料和料酒

大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。

料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了

八、炖羊肉放什么调和？

炖羊肉所放调和不能多，只能少，下面介绍调和（调料）的适用方法。仅供参考。

1，购买新鲜羊肉或羊排3斤，剁成断凉水漂洗，换水浸泡30分钟，捞出备用。

2，调和（调料）用量。草菓1颗，白芷5克，山奈5克，白胡椒3克，生姜5克，香叶1克，陈皮1克，大枣4颗，枸杞3克〈出锅前5分钟放〉，放入调料包备用。

3，砂锅炖羊排。将羊肉（羊排）凉水下锅，煮开后撇去杂质和血沫，下入调和包或叫调料包，炖至2小时，接盖放入枸杞再炖5分钟，放食盐，鸡精，倒几盆中，放葱花香菜即可。

九、炖羊肉放什么萝卜？

炖羊肉时放萝卜是因为这两种食物可以互补，羊肉属于温性的滋补食材，而萝卜属于凉性食材，这两者一起烹饪，可以很好的平衡。

上面是这两种食物一起食用的重要原因，除此之外，这两者一起食用，还可以大大淡化羊肉的膻气，使得味道更加鲜美。

当然，这里说的萝卜指的是胡萝卜，并不是任何萝卜都可以的，比如说白萝卜的效果就不是很好。

虽然白萝卜也属于凉性食物，但是正好和羊肉属性相克，炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收。

十、炖羊肉放什么药材？

用料

羊肉 500克

黄芪(北芪) 25克

党参 25克

当归 25克

桂圆 10克

生姜(桔子皮) 2片

盐 适量

《可增加》 少量

土茯苓，山药，红枣枸杞， 

黄芪党参当归羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净，放沸水中煮3分钟， 捞起沥干水份。

步骤 2

北芪、党参、桂圆、当归、生姜用水洗净 另起一锅水，大火煮沸，放入全部材料，以慢火煲2—3小时，加盐调味，关火。