煮羊肉汤能不能放枸杞 煮羊肉汤能不能放枸杞子

一、煮羊肉汤的时候可以放枸杞子吗？

煮羊肉汤时可以放枸杞，方法如下：

准备材料：羊肉380克、黑豆90克、盐1勺、肉苁蓉2克、风流果1个、胡椒粉3克、枸杞9克、料酒9克、香菜9克、葱4克、姜4克。

1、首先黑豆放入水中，浸泡6小时。

2、然后把羊肉洗净，放锅里焯水。

3、接着锅里放水和黑豆，使用大火煮开。

4、煮沸后放乳准备好的风流果，羊肉和肉苁蓉，继续煮60分钟。

5、接着锅中放入准备好的枸杞，盐，胡椒粉，用勺子搅拌均匀。

6、然后撒上准备好的香菜和葱花，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后盛入碗中，这样羊肉汤就已经完成了。

二、羊肉汤，能放红枣枸杞么？

可以放枸杞，而且营养会更好。

枸杞羊肉汤做法

原料

羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

辅料

盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

做法

1、羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。

2、老姜不去皮刷净后，拍裂

3、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒

4、续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。

5、待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

三、羊肉汤里可以放枸杞吗？

可以放枸杞，而且营养会更好。

枸杞羊肉汤做法

原料

羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

辅料

盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

做法

1、羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。

2、老姜不去皮刷净后，拍裂

3、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒

4、续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。

5、待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

四、煮羊肉汤放姜吗？

可以放姜

炖羊肉时生姜不要放得太多，否则生姜的辛辣味会盖过羊肉的鲜味，而影响羊肉的味道，一般需要炖1-2小时左右，若想要吃较为软烂一点的羊肉，可以适当延长炖羊肉的时间。炖羊肉前，可以先把羊肉焯一下水，去除羊肉内的血水，能起到去腥的作用。

五、煮羊肉汤放胡椒吗？

煮羊肉汤在羊肉汤煮熟以后撒胡椒粉更加香。

六、煮羊肉汤放什么调料？

1、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。

2、原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。

3、要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

七、煮羊肉汤放什么料？

放点盐就成，煮羊肉一般就是白水煮羊肉，如果放调料的话羊肉的膻气味就减少，货没有所以爱吃羊肉的人也就爱吃那股膻气味，去了膻气就没羊肉味了。

八、煮羊肉汤放花椒吗？

炖羊肉时可放花椒

看到放花椒，肯定很多人说我不懂炖羊肉，炖羊肉不需要花椒，像宁夏滩羊、新疆大尾羊、锡盟羊肉，内蒙古羊肉等，炖羊肉时有的只需加盐即可，要知道羊的品种不同，生活环境不同，肉质是不相同的，羊肉品质越好，用料就可以越少，在我们这里，炖羊肉时经常会加入一些花椒，放花椒可以有效的去除羊肉的膻味，还可以解腻，吃起来还有花椒淡淡的清香味。冬天，正是吃羊肉的好季节，羊肉不仅肥美鲜香，而且热量高，寒冷的天气里，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤驱寒暖胃，一身的疲惫也随之而散，让人舒服至极。羊肉肉鲜嫩膻味重，炖汤又忌乱放料，所以羊肉汤要想炖的好喝，还是得掌握一些技巧。

黑胡椒的味道浓烈，辛香味足，白胡椒香味比较温和，辛辣味较轻，炖羊肉汤加入黑胡椒可以有效的解腥去腻，提升人的食欲，特别是冬天炖羊肉汤时加入黑胡椒，吃完后那种辛辣而香的味，让人全身有冒汗的感觉，身上暖呼呼的。

炖羊肉1不放的料

羊肉不同其他肉类，其肉质细嫩鲜味足，脂肪较少，虽然羊肉质量做法各不同，但是不管哪种做法，炖羊肉汤时不能加入大料，也就是八角。

八角是五香料之一，其香味浓郁，有很好的去腥增香的效果，但是不适合炖羊肉，因为八角“霸道”的香味会喧宾夺主，破坏羊肉原本的鲜香，除此之外，八角还会使汤变色，如果加入八角不仅鲜味被破坏还会使汤看起来发黑，因此炖羊肉汤时切记不可放入八角。

炖羊肉汤时2窍门

炖羊肉汤说简单也简单，只要少用料，切记不放大料就好，但是想要汤浓白好喝，羊肉鲜嫩不腥不膻味，还是得掌握一些小技巧的，下面就通过炖羊肉的做法说说这2个小窍门。

炖羊肉汤

准备食材：羊肉、生姜、花椒、白芷、盐、黑胡椒粉。

1.羊肉买回来后先清洗一遍，然后剁成大小均匀的块，然后用清水浸泡2小时，期间要多换几次水，保证水中血水不会二次进入羊肉中。

浸泡羊肉是窍门之一，很多人炖羊肉时选择的是过水，但是过水容易造成鲜味营养的流失，而且时间短了不能让肉质中残留的血水全部排出，而浸泡既可以保证羊肉鲜味营养不流失，而且肉质中血水能通过浸泡排出，从而大大减少羊肉的腥膻味。

2.准备一个炖汤的煲，把浸泡好的羊肉的放入煲中，再加入三倍于羊肉的水，放入生姜、花椒、白芷。

3.大火烧开，敞盖保持沸腾状态煮到汤发白，然后转小火炖1个半小时左右。

这里是技巧之二，大火保持汤沸腾这是汤能浓白的前提，不让汤沸腾状态下煮汤是不会浓白的，煮出来的就是清汤，敞盖煮是为了汤不易扑出，而且能使自来水中氯气消散，所以想要汤鲜浓白就必须先大火沸腾煮，然后再转中小火炖，开始最好是敞盖煮。

4.汤炖好后，只需要加入黑胡椒粉和食盐，其他鸡精、味精等都不要放，这样一碗原汁原味，又浓又白的羊肉汤就做好了。

总结

羊肉正适合冬季食用，天寒就想喝上一碗羊肉汤，享受那种全身暖暖的感觉，炖羊肉想要鲜美好喝，羊肉嫩滑无膻味，还是需要掌握一些技巧的，炖羊肉时记好2放，放花椒和黑胡椒粉，1不放就是不放大料，2窍门就是炖前要浸泡自己煮汤时要先大火沸腾，汤白后转小火炖，按照上面技巧，做出鲜美好喝，肉细嫩不膻味的羊肉汤并不难。

图文来源于网络

九、煮羊肉汤，放什么配料？

煮羊汤用熟地黄、淮山药、制首乌、菟丝子、黑豆、黑芝麻、核桃仁各5克，丹皮、山萸肉、泽泻、当归、天麻、侧柏叶各2克，红花1克，放这些配料就可以了

十、煮羊肉汤是放葱还是放蒜？

煮肉汤要想新鲜原味，只放姜蒜葱都不放。