枸杞烧羊肉 枸杞煲羊肉

一、羊肉串烧羊肉烧汤怎么烧？

原料

羊肉 (300克)

白萝卜 (200克)

盐 2克

胡椒粉 2克

葱姜 6克

料酒 3克

白酒 3克

枸杞 5克

葱花 6克

步骤1/羊肉切块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫捞出冲洗干净。

步骤2/热锅凉油，下入羊肉煎至表面微黄，再淋入白酒，放入葱姜，清水。

步骤3/大火烧开，撇去浮沫，转小火盖上盖子炖60分钟；再放入白萝卜，枸杞，盐，胡椒粉慢炖15分钟；最后撒上葱花即可。

二、红枣枸杞炖羊肉？

做法/步骤

1.

羊肉切小块，过水，去血水。

2.

香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．

3.

锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．

4.

锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

三、白烧羊肉怎么烧？

（1）制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500 克，加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用。

（2）紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块。锅中放入酱汤2500 克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开， 逐块放入羊肉。煮15 分钟，将肉翻过来再煮5 分钟，待肉块发硬时即可捞出。

（3）煮肉：在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料。将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余下的一半药料，用竹板盖在肉上，板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮30 分钟，检查汤味是否合适。汤味太淡，可酌量加盐。然后， 继续用旺火煮30 分钟，随即改用微火。

（4）煨肉：用微火烧煨3 小时后，倒入口蘑汤（口蘑用250 克凉水泡24 小时即可），烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。

5）炸肉：将炒锅置于旺火上，倒入芝麻油，烧到刚要冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透

四、烧羊肉要烧多久？

二十分钟，手工仔细挑选羊肉，用流动水清洗干净，切成块备用，羊肉块放开水锅里大火炖二十分钟，捞出沥水，羊肉块和葱姜蒜末一起放入油锅内，快速反复爆炒，加水淀粉勾芡出锅。

五、羊肉烧豆芽怎么烧？

羊肉黄豆芽做法简单，鲜香美味，做法如下：

主料:羊肉800克

辅料:黄豆芽150克

调料:盐15克 味精2克 胡椒2克 姜10克

1. 将黄豆芽淘洗干净

2. 将羊肉块成3厘米长的节,用沸水氽去血水

3. 烧鲜汤炖羊肉,待软离骨

4. 最下黄豆芽,煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可

六、羊肉烧桂鱼怎么烧？

原料；

1、桂鱼1条、带皮去骨熟羊肉400克、2、菜心10颗、配料；生姜、葱、蒜头、干辣椒调料；盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖、美极鲜、蒸鱼豉油、啤酒。成品特色；色彩鲜明、鲜味浓郁、口感爽滑而且还具有很好的医疗保健功能。鱼、羊合成一个字鲜。1、将桂鱼宰杀洗净，鱼背上切十字花刀、羊肉切成麻将块。

2、锅内放油投入配料和原料煎1分钟，加水和啤酒半瓶、加入调料小火烧25分钟，捞装盘，汤汁收浓淋上。

3、将菜心加盐、油、飞水点缀即可。

七、烧羊肉调料？

1、酱油：酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆，小麦和麸皮加入水，食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

2、辣椒粉：辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻，打喷嚏，正宗的应该是用石臼捣出来，也可以直接用干辣椒放在太阳下暴晒，或者用文火在锅里焙干后捣成粉状。

3、盐：是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们主要成分是氯化钠，国家规定，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%，是盐中含有钡盐，氯化物，镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

3、麻油：麻油是麻籽油，古人云，“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油，芝麻油，胡麻油，黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻，麻油，脂油，香油。

4、烤香料：烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊肉，牛排，烤鸡，烤鸭以及蔬菜等产品，烧烤配料主要是有很多天然香辛料经多种工艺精细加工而成。烧羊肉必不可少。

八、葱烧羊肉？

主料：熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒。

辅料：油、盐、花椒粒、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油。

做法：

1、把熟羊头洗净切成薄片。

2、把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝。

3、干红辣椒用凉水浸泡。

4、锅里油热加花椒粒和干红辣椒炒出香味。

5、加羊头肉料酒翻炒。

6、加洋葱丝，青红辣椒丝翻炒。

7、加入适量盐，酱油鸡精翻炒均匀。

8、加胡椒粉炒均匀出锅

九、怎么烧羊肉？

用料：2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。

做法：

1、将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。

2、锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。

3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。

4、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。

十、枸杞羊肉煲正宗做法？

所需食材

主料：羊肉(后腿)1000克，辅料：枸杞子20克，调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克制作方法

1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；3.生姜切片，葱切段；4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；7.拣去葱、姜、酌加味精。