大枣功效与作用？ 芝麻糊的功效与作用？

一、大枣功效与作用？

大枣是比较常见食物，大枣具有补中益气，养血安神的功效。大枣还能补气生血，常用于血虚面黄，心悸失眠，治疗血虚引起的情志抑郁，心神不安的症状，经常和伍当归、熟地黄。另外，大枣还具有调和药性的功效，与生姜同用有调和营卫，扶正祛邪的作用。最重要的是大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，防治心血管疾病。

二、芝麻糊的功效与作用？

芝麻糊中含有强力抗衰老物质芝麻酚，可以预防衰老；芝麻糊中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢；还能使皮肤光滑，减少皱纹的生长，同时还能改善肤色暗沉，对治疗便秘也有效。对身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状有所改善。

三、大枣的功效与作用有哪些？

大枣是家庭常备的食材，有很多的功效与作用，红枣中含有大龄的蛋白质，汤唯，维生素和微量元素等物质，经常服药有美容养颜，健脾和胃和益气生精等功效，还可以增强自身的免疫能力，保护肝脏功能，镇静安神等。平时经常食用有益于自身的健康。

四、大枣水的功效与作用是什么？

大枣水有：第一种，大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平。；第二种，用大枣煮水喝，可预防胆结石、坏血病的发生；第三种，大枣中所含有的微量元素、糖类、营养元素可以为人体提供能量，增强免疫力；第四种，具有补血益气的功效，对缺铁性贫血有着良好的辅助治疗功效。

五、肉挂糊的功效与作用？

（一)挂糊的概念

挂糊，就是根据菜肴的制作要求，在经过刀工处理的原料表面，挂上一层黏性的粉糊，加热后使原料表面形成-层较厚的保护层的一种烹调辅助手段。

挂糊是炸、煎、熘等烹调方法常用的辅助技术措施，是形成菜肴多样化的一个重要手段。挂糊常用的原料由淀粉、面粉、鸡蛋以及其他辅助用料。

（二)挂糊的作用

本保共医料中的水分和鲜味，使菜看外香内嫩。炸、熘等烹调方法，大都是用旺火热油进行加热，原料如不经挂糊，在旺火热油中水分会很快蒸发，鲜味也随着水分外溢，使菜肴质地变老、鲜味减少。挂糊可使原料裹上层具有精性的粉糊作保护，糊浆受热糊化而形成层薄膜，原料不直接和高油温接触.其内部的水分和鲜味就不容易外溢，保持了原料的鲜嫩；同时，还可选用不同配料的粉糊，使过油后的原科或香脆、或香酥、或松软，菜肴的风味更加突出。

保持原料形态、使之光润饱满。鸡、肉、鱼等原料经过刀工处理成型后，如果不挂糊，经过高油温的煎、炸，非常容易散碎断裂、卷缩、干瘪，不能保持加工时的完整形态。经过挂糊处理后，一方面起到对原料水分的保护作用，使原料不致因失水变干瘪而容易散碎、断裂；另一方面避免了原料直接与高温介质直接接触，提高了原料的耐热性能，加热后，不但能保持原来的形态，而且能使原料外形饱满、光润美观。

保持和增加菜肴的营养成分。原料所含的蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分在烹制过程中，容易受到破坏而降低营养价值，通过挂糊，外面有了保护层，使原料不直接与热油接触，其营养成分就不致受到较多的损失。挂糊处理所用的淀粉、鸡蛋等原料，本身含有丰富的营养，从而起到增加菜肴营养成分的作用。

丰富菜肴的色彩。未经挂糊的原料，遇到高温则出现干糊的颜色，经过挂糊处理后再进行加热，会呈现出各种不同的绚丽色泽，有的火红，有的洁白，从而丰富了菜肴的色彩。在烹制菜肴时，由于挂糊所用原料不同，在一定的烹制方式下可使菜肴形成令人愉快的色彩。例如，在高温无水的状态下，淀粉会产生糊精为黄褐色，油炸面包渣是火红色，变性的鸡蛋清是洁白的颜色，而用鸡蛋黄或全蛋调制的糊却是金黄色。另外，挂糊后烹制的原料有助于调料的着色。

六、炒葶苈子功效与作用？

炒葶苈子的功效是降肺益气、祛痰平喘、利水消肿、清热化瘀。临床上可用于辅助治疗与身体有关的疾病和症状。对于慢性支气管炎、肺炎引起的呼吸道咳嗽、咳痰、喘息、窒息，以及肺脓肿引起的咳痰、化脓性痰，可采用葶苈子治疗。可口服或外用。临床上可治疗胸水、腹水、排尿困难等全身水肿。炒葶苈子还可以治疗心力衰竭患者，表现为双腿水肿甚至呼吸困难。使用葶苈子效果良好。

七、炒枳实的功效与作用？

炒枳实一般是可以起到破气行气作用的，临床上可以治疗食积导致的胸闷腹胀腹泻，消化不良等症，还可以治疗中气下陷导致的子宫脱垂，同时可以治疗体内的痰湿，比如咳嗽痰多，恶心，呕吐，痞满腹胀等，可以配合茯苓，白术一起治疗，效果很好。

八、炒枳壳的功效与作用？

枳实味苦、酸、辣，性微寒，为肺、胃、大肠之物。炒枳壳具有理气、化痰、祛积的作用。常用于治疗胸隔充盈、肋肿胀、痰瘀、咳嗽、食物消化不良、腹胀充盈、严重腹泻、肠风痔疮等疾病。也可用于治疗全身皮肤瘙痒、风疹等疾病。另外，炒枳壳具有一定的镇咳、镇静作用。可用于冠心病和心绞痛的治疗。另外，炒枳壳具有清肝化瘀、促进胆汁分泌、治疗胆囊炎和慢性肝炎的作用。

九、炒山楂的功效与作用？

山楂本身具有消食、健胃行气散瘀等作用与功效，炒山楂除了这些功效之外，又具有止泻的功效。所以，从中医上来说，炒山楂具有活血化瘀，消食健胃的功效。只是药性要缓慢一些。炒山楂主要被用于治疗血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛以及高血脂病和高血压病、冠心病等疾病。焦山楂最主要是用来治疗脾虚食滞，食欲不振，以及脾虚腹泻等。

十、炒香附的功效与作用？

炒香附的功效与作用：抑制子宫。流浸膏能抑制兔、猫、狗离体子宫收缩，松弛子宫平滑肌，与当归相似，但较弱。雌激素样效应。皮下注射和给药均可诱导去卵巢大鼠上皮角化。有人认为香味具有微弱的雌激素作用。氯氰菊酯挥发油的作用最强，其挥发油倍半萜类化合物具有抑制前列腺素合成的活性。