低碳食谱菜谱？ 菜谱，和，食谱的区别？

一、低碳食谱菜谱？

1.西兰花(7%，每100克7克）

西兰花是健身减脂人士的最爱，西兰花等一些十字花科蔬菜都是低碳水的。它富含维生素C、维生素K和纤维，并含有有效的抗癌植物化合物。

2.西红柿(4%，每100克4克)

西红柿是浆果，可以当做水果食用，但通常作为蔬菜食用。值得注意的是西红柿富含维生素C和钾。

3.洋葱(9%，每100克9克)

洋葱不仅可以为你的菜锦上添花，它们还富含纤维、抗氧化剂和各种抗炎化合物。

4.球芽甘蓝(7%，每100克7克)

球芽甘蓝富含维生素C和K，含有大量有益的植物化合物。

二、菜谱，和，食谱的区别？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。食谱也称作菜谱，通常是记载食物的配方，烹饪时间，烹饪方法，制作步骤等等，用以教人们制作食物。

经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,采取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。

三、新年食谱家常菜谱？

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢？因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在烹饪的过程中，加入了甜面酱，葱姜等，采用了“爆”的烹饪方式，该菜采用了最鲜嫩的猪里脊，成菜酱香浓郁，肉丝细

四、冬至食谱家常菜谱大全？

冬至食谱家常菜大全，冬至的话饺子是第一的，人常说，吃了饺子，不冻耳朵嗯，所以冬至这天的饺子是特别好，然后家常菜的话，我们还可以弄个凉拌黄瓜，他比较清爽，吃点饺子的话，吃点黄瓜解油，我们还可以坐一个干锅菜花，干锅菜花的话，你可以里面放点粉条，这样做出来特别的好还可以做个土豆丝，土豆丝是人们特别喜欢吃的一道菜

五、春季食谱一周菜谱？

第一道【西红柿炖牛腩】

准备食材：牛腩800克，西红柿3个400克，洋葱半个，姜1块，香叶2片,酱油少许，盐适量，植物油少许

制作过程：

第一步：牛腩切块，泡去血水捞出，牛腩块凉水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，无血水捞出

第二步： 西红柿切块，洋葱切块，姜拍扁

第三步：锅内放少许植物油，放洋葱、姜炒香， 倒入牛腩大火翻炒几下，放酱油提色，加和食材齐平的热水，大火烧开后关火

第四步： 连汤倒入电压力锅，设置牛羊肉档压至软烂

第五步： 锅内放少许植物油，放西红柿翻炒几下， 牛肉连汤倒回炒锅，放盐，开锅后转中火炖，汤汁粘稠就可以关火出锅了。

宝妈小贴士：

1 西红柿不用炒时间太长，翻炒几下就可以了，炒的时间长发酸

2 炖牛腩的调料不要太多，会掩盖西红柿和牛腩的鲜美

第二道【肉末炒三丁】

准备食材：土豆470克，莲藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

第二步：炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用

第三步： 利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀

第四步： 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘

第三道【肉末木耳炒胡萝卜丁】

准备食材：胡萝卜300克，肉末200克，泡发木耳60克，蒜苔1根，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：胡萝卜去皮洗净；蒜苔洗净；木耳提前泡发洗净 （蒜苔随意，没有不放）

第二步： 胡萝卜切小丁，越小越好吃；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀，腌制5分钟，目的是嫩

第三步： 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末，炒至变色 ，放入胡萝卜丁翻炒

第四步： 待胡萝卜丁变软，放入木耳和蒜苔，加入一品鲜酱油炒匀 ，加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 胡萝卜不去皮更营养，依据个人喜好操作

2 胡萝卜切的丁越小越好吃，胡萝卜要煸软口感才好

3 后放盐更健康

第四道【清蒸鳕鱼】

准备食材：

A： 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙

B: 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），嫌麻烦的用蒸鱼豉油

c：蒸锅里A加的去腥料酒：1汤匙

制作过程：

第一步： 鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒， 再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

第二步：姜和葱都切成丝备用。

第三步：蒸锅内加水放屉，把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒，目的是给鱼去腥

第三步：鳕鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟， 蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

第四步：蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错，适合所有的蒸鱼味道特别好），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了

第五步：鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁， 放上葱、姜丝、彩椒圈

第六步： 锅内加入植物油，烧到冒烟，快速浇到葱姜丝上，激出香味即可

宝妈小贴士：

1 腌鳕鱼的时间不要太长，里边有盐时间长了会收缩影响口感，并且鳕鱼颜色有点发黑

2 提味料汁的口诀要记好，它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多

第五道【滑蛋嫩虾球】

准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

制作过程：

第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

第三步： 炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

第四步： 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀

2 黄瓜片入锅前就先拌盐入底味，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫

第五道【菠菜西红柿炒鸡蛋】

准备食材：菠菜240克，西红柿100克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量植物油适量

制作过程：

第一步：煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入菠菜焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉

第二步： 捞出攥的半干水份的菠菜，切成段；西红柿切片；鸡蛋打散

第三步： 炒锅加植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊黄定型铲出，铲成小块备用

第四步：利用锅内余油，下葱花爆香，放入菠菜和西红柿翻炒

第五步：西红柿发软，放盐并翻炒均匀 ，放入摊好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅

宝妈小贴士：

1 菠菜中含草酸会影响钙吸收，菠菜一定要焯水，特别是给孩子吃，这一步别犯懒

2 焯过水的菠菜不涩，炒的时候还不爱出汤

3 摊鸡蛋看个人喜好，喜欢软嫩的五成热油温下锅，喜欢有口感更香的油冒烟时候倒入

4 不喜欢西红柿带皮吃的，可以用不锈钢汤匙刮软外皮，一撕就下来了

第六道【西红柿炒鸡蛋】

准备食材：西红柿260克，鸡蛋2个，葱花少许，白糖1勺，盐少半勺，植物油

制作过程：

第一步： 鸡蛋打散；西红柿切片

第二步： 锅内放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲出控油，夹成小块备用

第三步：利用锅内余油，下葱花小火煸出香味，放入西红柿，放盐，再加适量的清水

第四步： 西红柿软烂，放入白糖、放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 西红柿入锅后放点水软烂的快，成品不油不腻，水润又不干，最适合拌饭吃

3 放点糖中和西红柿的酸味，成品口感更好，孩子更喜欢

第七道【木樨豆腐】

制作过程：

1 备好食材，木耳提前泡发，豆腐选南北豆腐都可以，南豆腐更嫩一些

2 豆腐冲洗一下，放入大碗里，用手抓碎，磕入鸡蛋。木耳反复洗净，有根的要择去根部

3 鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末、盐

4 搅拌均匀

5 锅内加入植物油，油温五六成热的时候倒入鸡蛋，用勺子不停的搅，搅炒至成小块状完全熟

6 加入少许清水

7 倒入木耳翻炒几下，加水淀粉勾个芡，再淋点香油就可以出锅了

宝妈小贴士：

1 鸡蛋豆腐液入锅油温别太高，中油温搅炒更鲜嫩

2 最后加点水，再勾芡，这样鸡蛋豆腐更润更嫩，不油不腻，还特有味道

六、1岁宝宝补充营养食谱菜谱？

孩子一周岁以后，乳牙渐渐出齐，消化、咀嚼能力增强，饮食以从过去以乳类为主，逐渐过度为以谷类、肉、蛋和蔬菜等为主。

建议宝宝早上喝牛奶或豆浆180克，鸡蛋一个，粥半小碗。上午十点钟的时候装原橘汁150毫升或鲜橘一个。

午餐花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥，饭后再吃一个苹果。下午三点喝180g牛奶。晚上软米饭50克，鸡蓉翡翠汤。

七、20元盒饭菜谱大全食谱？

20元以內的快餐菜谱是红烧茄子，红烧茄子食材便宜、做法又很简单最重要是深受广大人民的喜欢，把茄子洗干净，切成大小相同的条装，锅里到油，油温烧到80度时，把茄子放入锅中，炸到茄子金黄色时捞出，起锅烧油，油热加入提前准备好的调理放入锅中，然后把茄子倒入锅中，翻炒几下就好了。

八、营养餐菜谱大全一周食谱表？

营养餐一周食谱不重样，

周一：紫菜牛丸汤+蛋黄酱鸡翅+糖醋里脊+金不换炒海瓜子+蒜蓉包菜

周二：苦瓜黄豆猪骨汤+红烧猪手+小龙虾+蒜蓉炒四季豆+普宁豆酱菠菜

周三:红萝卜黄花菜鸡汤+红烧鱼+酿豆腐+茄子肉末+蒜蓉生菜

周四：腰猪肝豆腐汤+支竹焖猪手+番茄炒蛋+砂锅焗鱼头+普宁豆酱炒菜心

周五：玉米红萝卜猪骨汤+番茄龙利鱼+酸辣鸡爪+蒜蓉炒圣子+蒜蓉炒白菜

周六：红萝卜药膳鸡汤+姜葱鸡+孜然葱爆羊肉+蒜蓉菠菜+白灼血蛤

周日：红萝卜黄花菜猪骨汤+姜葱蟹+红枣蒸鸡+蒸水蛋+炒莴笋

九、适合各种病人吃的营养餐食谱菜谱？

白菜豆腐汤，鸡蛋疙瘩汤。

山药猪肚粥。

肉末鸡蛋糕，丝瓜瘦肉汤，枸杞燕麦粥。

小米红枣粥。

清炖鱼块。

蒜蓉油麦菜，西芹虾仁核桃

十、高三学生一周食谱菜谱？

周一：鸡蛋挂面，面包或牛奶小馒头(超市有售)，苹果。

周二：牛奶，馍夹肉，苹果。

周三：牛奶，全麦面包片，鸡蛋，番茄。

周四：粥(燕麦粥.红豆粥.八宝粥.紫米粥.银耳莲子粥.绿豆粥等,)根据季节和身体状况调换)，鸡蛋,全麦面包,番茄。

周五：馄饨、鸡蛋，仙女果。

周六：粥，鸡蛋,豆沙包，凉拌小菜。

周日：豆浆，包子，凉拌小菜(西芹.花生米.黑木耳.胡萝卜.黄瓜.生菜等,根据实际情况,科学组合)。