为什么干海鲜是川菜中名贵菜肴的食材？

一、为什么干海鲜是川菜中名贵菜肴的食材？

川菜中有一大类贵重菜，就是名贵的干海鲜做的菜，物以稀为贵，在古代，交通很不发达，在沿海常见的海鲜，卖不出贵的价钱，商人加工干燥后，翻越千山万水地运入内地，就上涨百倍，虽然四川人杰地灵，物产丰富，可是没有海鲜，当少量的干海鲜商人冒着生命危险将海鲜干货运到四川，价格自然达到了天价，物以稀为贵，面对无比珍贵的食材，一定要做到极致，经过多道工序，加工成美味佳肴时，已经用了许多珍贵的食材把海鲜做到了极致。

干发的海货，还是吃川菜，味道最棒。

四川海鲜用料之讲究，做工之精细，也是让人叹为观止的，在古代拥有大量财富的人，把全部的热情都投放到美食中了，用黄金交换珍贵的食材，做出一道道极品美味来品尝人生。

二、做麻辣串的食材有哪些？

土豆，豆皮，油皮，火腿肠，笋片，鸡胗

三、做粥的生的食材有哪些？

那要看你想煮什么样的粥了，下面为你介绍几种好喝又营养的粥：

1.皮蛋瘦肉粥

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了

2、八宝粥

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3.腊八粥

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法：1、红豆，玉米提前泡3-4小时。2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4.养颜木瓜粥

用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖做法：1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。

5.百合红枣粥

原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成 鸡肉粥： （1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。 （2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。 （3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。 （4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。

四、什么食材是由明矾做的？

明矾是传统的食品，改良剂和膨松剂，含明矾的食物主要在小吃类食物中，粉条，粉丝，粉皮，凉粉，凉皮，麻花，油饼，焦圈等油炸类面食。

部分挂面山楂糕果冻，也不同程度的加入明矾，用以提高韧性，降低成本。所以平时要尽量少吃这些食物。

五、头脑是用什么食材做的？

头脑是北方特有的一种名早点，为汤状食品。是白色面糊状，里面有2--3块羊肉、莲菜、山药。相传是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。

六、制作家用奶油需要的工具、食材和方法？

工具材料：

鸡蛋 四个

白砂糖 三勺

白醋 五分之一勺

食盐 五分之一勺

操作方法

01

准备一个大口的锅，如果有打蛋器最好，没有就用三根筷子（不过这样手会很累，效果也不好）

02

鸡蛋去掉蛋黄，只要蛋清。然后将蛋清打散（蛋清上面有一小层的小小的泡泡），放入一勺白砂糖（勺子就是普通的小铁勺即可），五分之一勺白醋，五分一勺食盐（白醋跟食盐只需要一点点即可）。用打蛋器打散搅拌

03

打到有点稠的时候（感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

打到觉得蛋清比之前更稠的时候加入一勺糖、再继续打。（总共用打蛋器打了3次，每次都加入一勺白砂糖）。

04

打到试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。（或者是将锅直接倒立过来，奶油不会滴下来就说明已经完全可以了）

七、做吊锅的配菜要哪些食材？

吊锅腊八丝

材料

腊八豆腐是黟县的风味特产。春节前夕的腊八，黟县家家户户都晒制豆腐。这种依靠自然晒制的豆腐色泽黄润如玉，松软咸甜鲜香。将腊八豆腐切丝煨煮，丝细如发，味鲜无比。主料黟县腊八豆腐辅料青菜心  火腿丝调料高汤  精盐  味精  花生油  白糖

做法

1．将腊八豆腐切成细丝。

2．取砂锅下高汤、豆腐丝煨煮，下调料调味后加入青菜心、火腿丝上桌。

注意事项

切腊八豆腐丝刀工非常重要，要丝细不断，均匀统一。

八、厌食症的治疗方法，最好是食疗？

可以口服一些谷维素和B族维生素调养一下。你要尽量不吃辛辣油腻刺激食物，多吃果蔬。放松心情，多运动，这些都有助于缓解你不适的感觉，努力提高免疫力。不要去刺激有异常感觉的部位，看看自己喜欢的书籍或者视频，分散你的注意力，别去关注感觉不舒服的部位。

九、破壁料理机做各种食材的方法？

破壁机除了基本的榨汁功能，还可以做各种宝宝辅食，也可以做一些中老年人爱喝的米糊，或者用来碾肉、研磨等非常实用。

破壁机可以做很多料理，例如五谷豆浆、粗粮米糊、果蔬汁、养生浓汤、芝麻糊、果蔬奶昔、沙冰、杂粮粥、磨粉、绞肉等等各种营养又好吃的美食。

十、做提拉米苏蛋糕主要的食材是哪些？

提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

而其主要的食材有：奶酪（主料），鸡蛋，饼干，白砂糖，稀奶油，可可粉，咖啡酒 / 朗姆酒