如何健康的吃辣？

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

把辣椒油炸下在食用其实是不科学的，这样会更加加重上火，油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候，不要过多摄入盐、油。

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。阴虚火旺，经常便秘的人要慎吃。所以要根据自己的体质来选择进食辣椒的量，不可以随便吃。

气候干燥的地方少吃辣椒，因为气候干燥本来就容易上火，如果再吃辣椒，上火症状会加重。相反的，处于潮湿、多雨的地方可以多吃点辣椒，达到祛湿御寒的目的。

吃辣椒一定要搭配青菜，而不能单纯的只吃辣椒，如此会让您吃的很舒心很放心，不至于会因为吃辣椒而导致出现身体问题。

什么是科学饮食？

饮食管理是健康管理的一个重要方面，一个人的健康和饮食息息相关，如果你有正确的饮食习惯，你生命的质量就会更好一些。为什么呢？

对于人体来说，最重要的就是细胞，细胞一直在更新。比如说，你的血管内的皮细胞，大概是一天更新一次，然后胃的黏膜细胞大概三到五天更新一次。皮肤是28天，心脏比较慢，大约20年。这些细胞的更新都是需要营养物质的，如果这些基础的营养物质不全的话，你这些细胞变得质量很差。从细胞的角度来讲，如果细胞有20%没有更新，都是濒死，人这个机器也就死亡了。

所以我们吃的这些食物，食物中的这些营养物质就是对于细胞最基础的支持，就像砖块一样，如果这个房子砖块不好的话就塌了。比如说，我想到最简单的就是头发，一说头发大家都会想到那些广告里的洗发露，认为我们头发的好坏跟洗发露有直接的关系。但是实际上，饮食对于头法的重要性要远远比这些洗发露重要，而且饮食可能占了80%，然后那些洗发露的好坏可能仅占20%。因为头发80%中都是一种叫角蛋白的物质在头发中，它实际是在我们吃的氨基酸里，然后它在肉类和豆类有这样足够的角蛋白来补充头发。

如果这些基础蛋白都不足的话，你要想把头发变好是不太可能的。而且在基本蛋白不足的情况下，你会发现头发粗细会有变化，然后发亮、光泽都会受到很明显的影响。它不可能是你用了某某牌的洗发露就特别变得光泽，因为内在的东西改变的话，外在是没有什么用的。

因此，要想身体健康，提高自己的生命质量，知道吃什么、怎么吃很重要。但是，在日常生活中，我们对于饮食存在着很多错误的认识。比如说，认为土豆、山药、地瓜不是主食，是蔬菜，结果越吃越胖，状态更差；比如说，认为面条是优质主食，结果血压越来越高；再比如说，认为清淡的饮食就是不吃肉，结果造成蛋白质摄入不足，身体越来越差，等等。我自己就有切身体会，记得有一段时间，台湾的酵素很流行，我那时候身体比较弱，有个医生推荐说，你想身体好点可以买酵素，我喝完一点效果都没有，这钱花了就花了。

科学饮食推荐211的饮食结构方法4个拳头就可以做到。总结出这个概念的是我的营养师好朋友，田雪老师。有一次她和一个朋友分享吃饭的基本模式，他反复说，我听不懂，能不能再简单一点。 到后来我说：“2个拳头的蔬菜、一个拳头的主食、一个拳头的蛋白质类的食物”

211指的是2+1+1，4个拳头

2个拳头的蔬菜

1个拳头的主食

1个拳头的蛋白丰富的食物

这四个拳头，让我们的饮食结构从原来的乱七八糟瞬间提升到80分。

如果能再兼顾加餐：奶制品、坚果、水果。

那就接近满分啦！

这只是饮食的结构，每一餐都建议这个结构。