健身时的饮食搭配

运动饮食也要量体裁衣

　　雅典奥运带来的运动热潮好像又唤醒了我们体内的运动细胞，真想下一分钟，就冲向健身房或者网球场……且慢，在你开始自己的任何健身或运动计划之前，还是来了解一下相关的营养知识吧。

　　对号入座，合理饮食，你的运动计划才能够做到最有效。

　　VS运动量

　　1.少于1小时

　　原则:不需要额外补充食物，但要补充水分。

　　推荐:每15分钟喝150～300毫升水。

　　2.1～3小时

　　原则:中等时间的运动，最好及时给身体补充糖分以免出现低血糖。

　　推荐:可以补充含糖饮料，如体饮等运动饮料。或者喝白水，但要备有能够让糖分快速被吸收的食品，如果酱夹心饼干，水果干，谷物营养棒，果冻。

　　3.超过3小时

　　原则:较长时间的运动，需要准备大量的水以及能提供慢糖的食物(即糖分消耗较慢，逐步释放热量的食物)。

　　推荐:每小时补充0.5升水，以及小黄油饼干，杏仁糕，甜乳制品，新鲜水果等含慢糖的食物。

　　VS运动时间

　　1.清晨运动

　　原则:根据个人喜好，可以空腹运动或正常进食，但需在运动前、中、后补充足够的水分。

　　不发胖的选择:如果有点饿，可以喝些饮品，如牛奶、果汁、豆浆等补充水分，又有饱足感；加片含纤维丰富的饼干或面包也可以。

　　2.下午运动

　　原则:在运动前3小时完成午餐，并补充水分。

　　不发胖的选择:米饭或其他谷物类含碳水化合物的食物，能使你运动时精力充沛。如果做的是肌力训练，则应多吃含蛋白质的食物，如海鲜或低脂酸奶，能帮助肌肉组织生长。

　　3.晚间运动

　　原则:饭后1小时内运动，容易感到疲劳，因为肌肉活动需要富含氧的血液，而此时血液都流往消化道了。晚餐后3小时再做运动比较好。可以在运动后适度补水，但不要再大量补充食品，以免影响消化及睡眠。

　　不发胖的选择:晚餐时可以选择谷物类、新鲜水果、淀粉类蔬菜等能维持体力又不致发胖的食物。但饭量应控制，因为晚上新陈代谢率较低，很容易囤积多余的卡路里。如果晚餐吃得很少或没吃，可以补充一点葡萄干、麦片等，或者是酸奶、一小片低脂面包。

　　VS运动前后

　　1.运动前

　　原则:以低脂的碳水化合物为主。这些食物很容易消化，又能提供糖类，作为运动时的能量来源。

　　推荐:一道含淀粉的主菜(如米饭、通心粉、土豆)，或其他谷类食物；2个水果。

　　2.运动后

　　原则:补充碱性食品。因为运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到肌肉酸痛，疲劳倦怠。如果再吃肉类或喝可口可乐等含糖高的酸性食品，反而会增加血液中酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。

　　推荐:饮料可选择牛奶、豆浆、茶水、果汁(不加糖)、矿泉水或白开水。豆类也是好的食物选择。

　　VS体型

　　1.A型：较瘦削，很少脂肪，肌肉不太发达。

　　最适合运动:适合A型身材的运动是用哑铃锻炼，使其看上去结实。

　　最MATCH饮食:无太多忌讳。可适当补充点含蛋白质丰富的食品来增强肌肉。

　　2.B型：肌肉均匀，身段轮廓分明，只要做适量运动便能消耗体内多余的脂肪，让身段更加迷人。

　　最适合运动:有氧运动，以消耗热量和增强耐力。运动量以每周3次，每次30分钟为宜。

　　最MATCH饮食:应避免吃高脂肪食物，薯片、牛油类和甜品也少吃为妙。

　　3.C型：看上去较健硕，但易发胖，必须努力保持体态，勿让身体积聚多余脂肪。

　　最适合运动:每周3次，每次1小时的有氧运动，这样能消耗脂肪，令身体更苗条。此外还可以在做有氧运动的3个月后开始哑铃类练习。

　　最MATCH饮食:少吃用油煎炸的食物和含脂肪高的肉类，宜多吃蔬菜和鱼类。

　　2.肉排

　　比起其他含蛋白质丰富的食品，肉排中的蛋白质更能增强负重能力并锻炼更多肌肉。

　　3.杏仁

　　杏仁中含有大量的镁。研究显示，增加镁的摄入所产生的力量要比服用其他补充剂的效果强20%。

　　4.椰菜

　　椰菜中维生素C的含量在蔬菜中是最高的。半棵椰菜含有60毫克维生素C。研究发现补充维生素C的运动者训练后遭受的肌肉损伤比服用其他补充剂的运动员少。

　　5.糙米

　　与精米相比，糙米含有更多的精氨酸和赖氨酸。

　　6.低脂冰激凌

　　冰激凌可提供钙，一块即可补充150～200毫克的钙。如果是含巧克力的冰激凌，还能补充镁。


　　运动前后别喝可乐
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　　作者：北京体育大学运动心理教研室 陈红花 来源：《环球时报 生命周刊》 时间：2005.10.25

　　当你在剧烈的体育运动后，有时会感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，有时还感到饥渴难耐。此时，一杯冰镇可乐，会不会成为你的最爱呢？

　　或许，在选择痛饮之前，你应该了解一下，运动时我们能否喝可乐？

　　一般可乐都含有咖啡因、二氧化碳和磷酸等。因为大量服用或饮用含有咖啡因的药物或饮料，能够帮助运动员处于高度兴奋状态，从而提高运动成绩。所以，就在今年，世界反兴奋剂组织透露，任何含有咖啡因的药物或饮料，都将被禁止饮用，其中就包括可乐。

　　不过，可乐中的咖啡因含量较低。对于普通人，只要不是大量饮用，其神经“兴奋”或“抑制”作用都不特别明显。

　　但是，可乐除了含有咖啡因外，还含有二氧化碳和磷酸，正是这两种成分决定了可乐不能被推荐为运动时的饮料。

　　足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温的作用，所以在饮用时你会觉得“怎一个爽字了得”。但可乐中的二氧化碳让我们在享受凉爽和刺激口感的同时，也会给我们的消化系统带来一些刺激。特别是在运动前饮用，有可能引起胃肠胀气，从而引发运动过程中腹痛等问题。

　　经过一定量的运动之后，大家都会或多或少地感觉身体疲劳和酸痛，那是因为我们在运动中机体产生了酸性物质，而酸性物质堆积会导致身体疲劳。此时，你若再给身体补充含有磷酸的可乐，就会增加身体的疲劳程度，使体内的酸碱度得不到中和，疲劳也不容易恢复。

　　专家的建议是：运动前后至少半小时内，不要喝可乐。由于运动中人体有大量电解质流失，所以在运动后喝含有电解质的碱性饮料才是正确选择。



　　运动前后应吃巧克力
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　　作者：张迪 来源：竞报 时间：2005.09.13

　　近日，北京大学第三医院运动医学研究所营养学专家常翠青介绍，巧克力是出游和运动时理想的能量和营养补充品。她说：“运动前，巧克力补充给身体的能量使肌肉和肝里的血糖处于最饱和的状态，有利于提高运动成绩；而运动后，巧克力也能及时补充人体在运动中消耗的能量。”

　　常翠青告诉记者，从运动角度来讲，由于运动的时候能量消耗比较大，而且运动时间比较长，巧克力能在最短的时间内满足身体能量。

　　而运动后，最重要的是补充糖分。巧克力可以保持血糖的稳定，缓解低血糖，促进恢复和提高运动能力，这些和“补糖”密不可分。我们在运动中消耗的是肌糖原，即肌肉里储存的糖原，然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗，所以当你的糖原完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，在这个时候就会出现疲劳的感觉。所以要在运动中或运动前补糖，就可以延缓疲劳的出现。

　　巧克力小常识:

　　巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”)。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。巧克力中的多酚还可以延长人体内其他抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。



　　运动前不妨喝杯咖啡

　　在运动前喝一杯咖啡能增强耐力，并且有助于减轻体重。

　　在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30％。成绩也比平时提高36％。

　　咖啡因能促进脂肪代谢的作用是科学家在研究运动成绩时发现的。他们发现，在比赛时喝淡味可乐或咖啡的自行车运动员比喝水的运动员骑得快，也骑得远。

　　运动营养学家、英国奥运体育代表团顾问简格里芬说，这个研究成果可能对于每个经常运动的人都很重要。她说：“一杯咖啡或可乐被人体吸收后能迅速促进脂肪溶解到血液中，使身体在把有限的碳水化合物储备转化为能量以前，把脂肪作为主要能量来源。”



　　运动中，喝矿泉水会更渴

　　尽管气温骤降，但人们运动的热情似乎并未减退。也许是天凉的原因，很多沉迷于运动中的人往往感觉不到口渴，于是发生了运动后脱水的问题。

　　美国运动医学会最近提醒运动爱好者，在长距离或长时间运动中，身体大量出汗，体内液体环境平衡会被打破，从而影响中枢神经活动，当失水达到体重的5%时，还会明显影响活动能力。

　　那么，是不是大量喝水就足够了呢？美国运动医学专家指出，单纯补充白开水或者矿泉水会事与愿违，甚至越喝越渴，体温升高，小腿肌肉痉挛，出现“水中毒”症状。美国运动医学会建议，正确补水应该做到如下几点：

　　1.运动前24内做到饮食营养平衡，让自己没有口渴和腹胀的感觉。

　　2.运动前2小时喝约500毫升的白开水或者矿泉水。

　　3.在运动过程中，如果时间超过1个小时，就应该在水里添加4%—8%的碳水化合物，如糖；或者在每升水里加0.11—0.15克盐，并将水温控制在15—22摄氏度之间。

　　4.即使不感到口渴，也最好每运动20分钟左右就喝一两口水。

　　5.运动后要喝电解质饮料，即含有钠、钾、氯、镁、钙、磷等矿物质的饮料，市面上有多种成品运动饮料出售。或者可以按1∶15的比例在白开水中添加含磷的盐，制成盐开水饮用。



　　运动后吃鱼更疲劳

　　入秋后，天气转凉，不少人加大了健身运动量。运动量加大，食欲自然跟着增加。运动过后犒劳犒劳自己，就会选择大鱼大肉来补充能量。其实，劳累过后吃鱼肉大餐反而会增加疲劳度。

　　高级公众营养师哈思介绍说，体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸物质。鱼肉是酸性食物，运动后吃大鱼大肉等油腻食品，会使血液酸化，再加上乳酸物质，很容易引起体酸中毒。这样，大鱼大肉进补之后，非但不会缓解疲劳，反而会加重疲劳的程度。营养专家建议，运动过后，多吃些清淡的蔬菜。