改变吃饭的顺序，真的能够减肥吗？

我们在用餐的时候，如果最后吃主食。可以帮助我们更好的减肥。减肥的时候，血糖是一个需要特别注意的因素，因为血糖上高或者降低的太快都会降低我们减肥的效率，这里又会涉及到胰岛素等因素，因为对本文内容不影响，暂时不做详述。那么有效的控制血糖对减肥来说变得很重要了，相应的方法。一方面是在食物内容摄入方面进行调控，那些升糖指数高的食物就不能吃了，这样从食物来源上就断绝了血糖快速升高的可能。

另一方面，就是我们今天说的调整用餐顺序。把主食放到一餐的最后去吃，也可以起到同样的效果。

以下是实验的大致介绍，如果不看，可以直接下翻，看结论。2017年美国肥胖预防重心的Alpana P Shukla博士带领团队做过一次实验。大致内容是在尽可能去除干扰因素之后，让实验人员以不同的形式摄入碳水化合物（糖）、蔬菜和瘦肉。先吃碳水化合物，10分钟之后吃蔬菜和瘦肉。先吃蔬菜和瘦肉，10分钟之后吃碳水化合物。吃一个含有碳水化合物、蔬菜和瘦肉的三明治。然后在接下来的180分钟内，每隔30分钟测一次实验者的血糖、胰岛素和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）。实验数据如下：图一：血糖指数变化图二：胰岛素指数变化图三：GLP-1指数变化CF：先吃碳水化合物的数值变化曲线CL：最后吃碳水化合物的数值变化曲线 S：吃三明治的数值变化曲线图一显示的最明显，最后吃碳水化合物的实验，血糖起伏非常缓慢，最高值也就到其他两个实验的一半左右。这对减肥和糖尿病人都是非常好的消息。

结论：我们在减肥期间，特别是通过饮食调整减肥的时候，建议在健康饮食的基础上，调整自己的用餐顺序。

先吃蔬菜和瘦肉这些含有比较多的维生素和蛋白质的食物，甚至那些含有比较多脂肪的食物，也放在前面去吃。

把主食水果等含有大量碳水化合物的食物放在最后吃。

这么做对减肥效果有多少具体的提升，还没有实验数据，但是这么做至少有利无弊。血糖起伏小，饥饿感来临的比较晚，全天摄入量会减少，脂肪也就不会增加。

以上结论实际是针对二型糖尿病的一次实验，实验本身是为了帮助糖尿病人更好的通过饮食控制血糖变化，但是对我们同样有参考价值。