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吃寿司的顺序是什么?

2022-04-16 11:37:47饮食小常识1

寿司礼仪与顺序吃寿司的顺序,可以分为几种情况。

第一种,板前手握。店里的师傅已经给安排好了,作为客人不必考虑,师傅会按照顺序出菜,顺着师傅的安排吃即可。第二种,分支一。回转or拼盘的形式,又客人自主选择寿司的种类,以及进食顺序。这个是最自由的吃法,也就是说,爱怎么吃怎么吃,只要心里不介意,就不存在所谓正确顺序。第二种,分支二。还是由客人自主决定进食顺序,同时没有师傅在面前指引。想安排一个食用顺序,以求尽量高的进食体验,品味其中的韵味,以求更好的用餐体验。这是本次回答的重点,且听小哥娓娓道来。参考顺序简单而言,就是从淡到浓,从握到卷,甜腻在后。

首先,从味道较为清淡的种类开始吃,如白身鱼、章鱼、乌贼,说简单点就是那些,如果不沾酱油,会觉得味道淡了,会有不够味儿的感觉的种类。

然后,逐渐走向浓重,像红身鱼,其本身的风味就很独特,有一定突出的味道,可以闭着眼吃就知道是什么的程度的独特风味的,这种哪怕不沾酱油,也足以玩味。

其次就是种类。现在国内也很多手握寿司了,但寿司卷,无论是军舰、反卷寿司还是普通的寿司卷,甚至是创意寿司,在国内依然是极其流行的。只要加入了海苔,特别是一大块海苔的那种,多多少少风味是会被海苔影响的,因此刚开始要体会各种食材的本味的话,可以从手握寿司开始吃,然后慢慢转变为卷寿司。

最后就是比较甜腻的,酱料比较足的,特别是酱料还比较浓稠的,也就是说,主要味道是来自这个酱料,已经不是主要来自食材了,这种寿司,应该放到后面吃,因为不仅味觉会受到这种浓厚的酱料的影响,而且还很容易一下子就变得腻了。吃寿司一般会配有生姜以及茶,供清口用。吃了浓重的寿司可以清清口,减少对后续用餐的影响。

经常发生的不符合礼仪的行为让寿司米沾到酱油,或者说用寿司米的部分去蘸酱油。其实,寿司米是会按照比例加入寿司醋去调味的,也就是说,寿司米已经经过了调味,再添加别的调味料,只会破坏其平衡。而需要增香增色的,是上面的鱼肉,所以应该是把寿司反过来,用鱼的一侧去蘸酱油,然后蘸酱油的一侧先入口。

一直吃同一样的种类。当然这个是自由,小哥就有两个经常一起去吃寿司的朋友,其中有一位是喜欢吃寿司,但不喜欢吃生。是不是有点违背常理,其实并不,这是个人自由。所以这位朋友会光点天妇罗寿司来吃。但寿司礼仪上而言,这样子其实并不好。

咬一口寿司,然后放回碟里。这个算是,非常非常不礼貌的行为了,在日本会被嫌弃,被觉得没有吃相。但碍于一件事就是,多数店铺,特别是回转寿司,都是尽量把尺寸做成一样的大小,所以,有的人吃一口小,有的人吃一口大。而手握寿司,就是要根据客人而调整寿司大小了,特别是女士,要调整为可以一口吃下的大小。

综上所述如果真的在意的话,就可以从淡到重,从握到卷地吃。如果不在意,随心而来,何乐而不为。

希望能作为参考,谢谢。

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