简述营养膳食对健康的影响

世界卫生组织曾发过声明：癌症发病因素中60%取决于个人本身的生活方式，而这60%的因素中，饮食因素占首位！

所以，好好吃饭是对身体最好的礼遇。

那究竟怎样吃才更健康呢？来来来，跟着小编一起看看！1吃粗一点儿，血糖平稳不便秘

粗就是吃膳食纤维多的食物，膳食纤维可分为可溶性与不可溶性膳食纤维。不溶性纤维如芹菜根，吃起来口感粗糙，但可改善大肠功能，预防便秘和结肠癌。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。

2吃杂一点儿，营养均衡身体好

杂就是任何食物都吃点，做到不挑吃，荤素营养搭配。人们常常重视某一食物的功效，而忽略食物互补的功效。杂食充分体现了食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。

5吃淡一点儿，血管健康皮肤好

淡就是口味清淡为宜，不是吃没味道的食物，但可以少盐、少油、少糖，不宜重口味。口味重了，病就来了。有调查显示，偏爱重口味的人，患高血压病的几率是口味淡者的1.5倍。更值得女性注意的是，摄入过多的盐会导致面部细胞失水，造成皮肤老化，皱纹增多。盐分的摄入，一般以每日5克为宜。

4吃酸一点儿，抑制肿瘤防三高

研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。除了醋，美国研究证实，常喝酸奶也可抑制肿瘤，而且乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。

5吃少一点儿，脾胃健康负担轻

所谓“少”就是要“饮食有节”，有所节制。一般来说，吃到七分饱最为健康。过饥或过饱，对于健康而言都不是理想的状态。长期的过饱饮食，脾胃在不堪重负之下，其运化饮食变为精微物质的能力会下降，精微物质不足，身体得不到很好的荣养。正气不足，人自然就容易生病。

6吃温一点儿，胃肠黏膜免刺激

过烫或过冷的食物进入胃肠后，会刺激胃肠黏膜，久而久之，易引发肠胃病。饮食的温度应“不烫不凉”，热腾腾的饭菜，要等到不烫时再放进嘴里（大约40℃左右），刚从冰箱里拿出来的冷饮，应该在常温下放一会儿再吃。

7吃慢一点儿，癌症风险大降低

人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。

8吃软一点儿，肠胃功能好运作

保护肠胃应以柔软、容易消化的食物为主。胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物，如山药泥、芋头泥、土豆泥、小米粥等。对于质地坚硬的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的负担。

随着生活水平的提高，有人开始肥胖，有人开始亚健康，这都是没有遵循合理的饮食习惯与规律而造成。吃东西不仅仅只是为了饱腹，更多的是为了吃的健康，所以只要坚持合理饮食就可以享受健康生活