简餐设计如何做到不简单？

简餐想要做到不简单，那只能从菜品上下功夫了。

简餐的核心思想，是快捷高效。因此吃起来好吃方便并能以单份简餐的进食效率吃到圆桌点菜的丰富感受，能很大程度上提高简餐的精致和满足感，做到简餐不简单。

摆盘：

用份量少但种类多的辅材分区域搭配主菜和主食，做到丰盛和条理清晰的观感，提升简餐的第一印象

搭配：

任何的主菜都有最佳搭档，找到对应主菜的合适辅材，需要从烹调和用户反馈两方面着手，不断调整，才能进一步提升简餐精致度，提升口味的同时让简餐的心意呈现在食客眼前。

包装：

简餐的另一个特点就是方便，用餐的方便除了食材是否易于入口咀嚼，很大程度上依赖餐具和食器。简餐的包装要易于运输，也要方便用餐，避免汤洒饭漏以及餐具实用度低

五谷养生食谱哪些好？

五谷养生的好处现代人的饮食过于精细，精米白面口感虽好，但很多营养素丢失了。“民以食为天”，现代很多亚健康和慢性病，跟这些营养素的丢失有很大关系。

◆五谷杂粮把那些丢失的营养素补充回来，是现代饮食必不可少的部分。

◆五谷杂粮所含的纤维含量较高，可以促进排便、减少胆固醇的吸收，对保持体重有积极的作用。

◆从中医上讲，各种杂粮有各自的作用，健脾的、养心的、补血的等等，搭配好了，粗茶淡饭比大鱼大肉更健康。

五谷的坏处每种食物都有它的作用和好处，同时也有缺点，没有一种食物是完美的。

●五谷杂粮的纤维素含量较高，口感比较粗糙，不易消化，尤其是脾胃不太好的人，消化不了，反伤脾胃。

●五谷杂粮虽然可以抑制胆固醇的吸收，但也会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，过多食用，会导致某些营养的缺乏，也是不好的，尤其对于长身体的孩子来说。

食物本身没有好坏，吃对了就是好，吃错了就遭殃。五谷杂粮吃多少合适？有些饮食指导会给出每天五谷杂粮的建议摄入量，但每个人的饭量不一样，需求不一样，我一般不会规定摄入量，而是给出一个粗细比。

☞一般成年人，粗细比大约是4：6。肥胖人群或经常应酬的人群，可以适当增加粗粮，粗细比5：5；如果比较消瘦、营养不良，粗粮要减少一些，大约3：7。

☞儿童脾胃功能还不太完善，消化能力不够强，需要的蛋白质、矿物质也比较多，粗粮可以少一点，一般儿童粗细比大约是3：7。肥胖儿童可以增加点粗粮，大约是4：6；肠胃不好、较消瘦的儿童，粗粮不要太多，大约是2：8。

☞老人的消化能力也在减弱，营养流失也比较严重，所以老年人的粗粮也不宜过多，一般维持在4：6或3：7之间。

五谷杂粮要怎么吃？★1、不是种类越多越好。有些人吃粗杂粮，不管三七二十一，能买到的，每样都抓一小把进去。从理论上讲，似乎什么营养素都包含在内了。但却忽略了量和消化的问题。

每种食物或药物要达到某种作用，需要一定的量。最典型的例子，我们看医生、开药方，每种药物都有明确的用量、服法，用量不够，就达不到相应的药效。食物之所以成为食物，就是它的作用非常平和，要达到某种效果，往往用量比较大。如果每种杂粮都抓一小把，按正常饭量，每种食物我们实际摄取的量非常少，达不到“量变到质变”的要求，作用非常微弱甚至是毫无作用。

虽然食物之间有营养互补的作用，但种类过多，其实并不利于消化。很多人都有这样的经历，一顿饭吃得太杂了，反而消化不好，甚至会拉肚子。

一般情况下，我建议一次选择2-4种食物搭配在一起，既达到量的要求，又有利于消化，也能起到互补的作用。★2、随意搭配就好吗？很多人吃粗粮，想放什么就放什么，毫无章法。对于身体非常健康的人来说，倒无大碍。但现代人亚健康问题非常突出，或多或少都有些小毛病，随意搭配很难起到调理身体的目的。

一般来说，要专不要贪。也就是说，先确定吃的目的，比如想补血，那就主要挑选那些能补血的粗粮搭配；如果想健脾，那就挑健脾的搭配。不要想着一顿饭就能把五脏六腑、气血阴阳全都补好。越想面面俱到，越什么都得不到。

★3、粗粮细作。粗粮虽好，但口感粗糙，又不好消化，以至于小孩子不太爱吃，很多大人也不爱吃。

粗粮细作可以解决口感和消化的问题。比如用豆浆机或破壁机处理，打成豆浆或米糊；或者把粗粮磨成粉，加入面粉中，作成各种面食。这些都是吃粗粮的方法，比直接用来煮粥、煮饭更好。

煮粥、煮饭是常规的吃法，可以掺到精米当中，并提前浸泡，或粗粮先煮一遍，再加入大米中煮饭、煮粥。

明确以上的问题，五谷才能吃得健康，才能真正养生。

下面给大家推荐几款食谱。

山药四神汤☑作用：健脾祛湿。

☑适合人群：脾胃不好，消化不良，经常拉肚子，精神不容易集中，晚上睡眠不踏实的人。尤其是平时用脑比较多的人。

☑材料：茯苓15g，莲子15g，薏仁15g，芡实15g，山药15g。白糖少许。

☑做法：将所有材料浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加少许白糖调味。

☑Tips：❶“糖多必湿”，脾胃不好的人本就比较爱生湿气，适量的糖是健脾的，过多的糖反而生痰湿，所以糖不要加太多，有点淡淡的甜味即可。

❷这些材料也可以用来煲汤，骨头汤、猪肚汤或鸡汤都不错。

银耳百合梨羹☑作用：滋阴润燥。

☑适合人群：经常口干、喝水也不解渴，大便干燥、皮肤干燥、鼻子眼睛等到处干燥的人群，吃煎炸烧烤食物前后，以及干燥的秋冬天，都适合喝。

☑材料：干银耳15g，百合25g，梨1个。

☑做法：银耳、百合提前浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。梨去皮，榨汁。将梨汁和银耳百合羹混合在一起即可。

☑Tips：❶梨有淡淡的甜味，可不用另外加糖。如不习惯，加少许冰糖也可以。

❷生榨梨汁加入银耳羹中，有清热的效果，有上火症状或吃了煎炸烧烤、麻辣食物，建议用生榨梨汁。

❸如果没有上火症状，可以将梨去皮、去核、切块，一起放入豆浆机中打浆，煮熟的梨滋阴润燥的效果更好。

黑芝麻糊☑作用：滋阴润燥，补血。

☑适合人群：大便干燥，皮肤干燥瘙痒，秋冬天浑身上下干燥的人群。尤其是怀孕中后期及产后的宝妈特别适合。

☑材料：黑芝麻3/5杯，红米半杯，大枣5个，桂圆20粒。

☑做法：将黑芝麻、红米洗净，大枣洗净、去核、撕碎，所有材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键或“米糊”键即可。

☑Tips：❶大枣和桂圆已经有足够的甜味，不需要另外加糖。

❷红米可以换成黑米、小米或其它的米。

❸黑芝麻不用炒，润燥的效果更好。如果想要更香，可以用炒芝麻，但润燥的效果会减弱。

补血养心羹☑作用：养心补血。

☑适合人群：女生的各种阶段都适合，比如经后、孕前、孕期、产后、更年期等。脸色萎黄无光泽、长斑，贫血，乏力头晕，心悸，失眠，低血糖等人群。

☑材料：大枣6个，桂圆30粒，野生葛根粉30g。

☑做法：❶大枣洗净、去核、撕碎，连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。

❷葛根粉用少许水化开，和打好的大枣桂圆汤一起倒入小奶锅中，加热至沸腾，成糊状即可。

☑Tips：葛根粉一定要野生的，人工种植的葛根粉几乎没有什么养生作用。野生葛根粉用开水冲成糊状后是黄色至红棕色，而人工种植的颜色非常淡甚至是无色。

枸杞山药核桃羹☑作用：强筋健骨。

☑适合人群：青春期生长发育迅速的学生，腿脚不利索的老年人，孕期、产后的新妈妈，经常运动的人。尤其是扭挫伤、骨折、骨质疏松等筋骨类疾病，常喝此豆浆可以促进康复。

☑材料：枸杞20g，山药45g，核桃6个。

☑做法：核桃取仁，山药提前浸泡2小时。所有材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。

☑Tips：❶枸杞有淡淡的甜味，可以不用加糖，如不习惯，也可以加少许白糖或冰糖。

❷核桃用生核桃更好。

三豆饮☑作用：清热除烦。

☑适合人群：喜欢吃煎炸烧烤、麻辣及爱喝酒的人，尤其是感冒引起发烧、口渴、烦躁的人。

☑材料：赤小豆30g，绿豆30g，黑豆30g。白糖适量。

☑做法：三种豆提前浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加白糖调味。

☑Tips：❶这是扁鹊的名方，爱感冒的小孩子可以常喝。

❷体质偏凉，或感冒属于着凉受寒型，可将绿豆换成黄豆。

食物搭配得好，便能事半功倍。想了解更多五谷养生的食谱，关注我，每天微头条都有养生豆浆打卡，跟着一起喝，身体棒棒哒。我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。

说到五谷养生，不外乎就是，对身体好，能养颜，养胃，还不发胖。我觉得我下面介绍的方法蛮好，简单做法，在家就能容易做到，也不费时间。

1：家里一般都有破壁机，或者料理机。

2：主要用到的五谷杂粮有

黄豆、花生、薏米仁、黑豆、燕麦、红豆、黑芝麻和大米。（超市都有卖，每样买5元就够煮一个星期了）

3：以上食材每种抓一小把（黑芝麻先不抓），大米抓两大把，放到淘米盆内，清洗三次。

4：食材洗好放水泡半小时。

5：一般煮米饭用的电饭锅（大点的锅较好），锅里加水大约到锅二分之一处，食材泡到15的时候开始煮水。

6：食材泡好连水倒入破壁机或料理机内（还有一小勺黑芝麻），打碎。（家里有老人和小宝宝的最好打碎些）。

7：准备一碗冷水放锅旁边。

8：打好的食材，倒进已经烧开水的锅里，要用木勺不停搅拌，不然容易粘锅有糊味。

注意：煮的过程中会有会泡沫往上跑，放在旁边的冷水倒一些让泡沫不往上跑就行，这样反复几次，煮20分钟就可以断电了，然后盖上锅盖闷十分钟，一锅营养美味，老少皆宜的五谷杂粮粥就好了。

一周煮吃3次，身体棒棒哒

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