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枸杞怎么吃才能健康有营养?

2022-05-22 12:34:46饮食小常识1

说到枸杞,每个人都应该不陌生,枸杞是我们常用的养生食材,俗话说:“一年四季吃枸杞,人可与天地齐寿”。枸杞是国家药食同源目录中的品种,在我国已有2000多年的药用历史。

《本草纲目》对枸杞的评价是:甘平而润,性滋补……能补肾、润肺、生精、益气。枸杞亦药亦食,可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等。在日常生活中,大多数人最喜欢的是把枸杞泡在水里喝,用来强身健体、延年益寿。

但枸杞泡水是有讲究的,99%的人都泡错了!

1、水温很重要大部分人都习惯用刚烧开的开水冲泡。理由也很简单,大家都以为这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来,就像泡茶也习惯用刚烧开的水一样。

实话告诉大家,这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来,反而会使营养和养生效果大打折扣!

这是因为,枸杞含有很多的糖,而且也是一种蛋白质多糖,水温过高很容易破坏它里面很多的糖分,也容易破坏枸杞中的大部分营养元素,如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等。这样一来,吃到嘴里就没啥营养和养生作用了。

还有人熬汤的时候,喜欢在汤快好的时候,撒一把枸杞,然后盖上盖子再焖一会,效果一样的会大打折扣。

那么,泡枸杞应该用哪种水?

比较适合泡枸杞的应该是温水,更准确点来说,是45~60度的水。当然,我们也不可能随身带着个温度计去量,建议大家可以等水烧开后,放置几分钟凉一凉,然后再去泡枸杞;同样,熬汤的时候,可以把熬好的汤放一放再加枸杞。

喝完枸杞水,这一步也不能忘很多人以为枸杞泡水,营养都泡到水里,所以在喝完枸杞泡的水之后,就习惯将杯子里的枸杞给扔掉。

其实干吃枸杞更有营养。干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外,更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分,有利于其效果发挥。所以,泡完枸杞记得嚼一嚼,别给浪费了。

另外,建议大家在泡枸杞水时,顺手丢点其它“小料”进去,最大化功效。

枸杞配这2这样,健脾祛湿效果好脾胃虚弱,不能运化吃进去的食物水液,这些没有被运化的食物水液在体内堆积,便生成了湿气。

脾虚产生湿气,这反过来又加重了脾虚。长此以往,形成了一个恶性循环。因此,对于很多人来说,祛湿已经成为一种迫切的需要。

1、枸杞+陈皮:健脾祛湿,胜过红豆薏米水

陈皮,性辛、温,具有健脾、燥湿、化痰的功效。平日里肚子胀、胃口差、咳嗽痰多时,都可以来点陈皮。

泡枸杞水时,顺便丢一点陈皮进去,健脾祛湿的功效会大大提高。

2、枸杞+茯苓:养肝又祛湿

茯苓能渗能补,不伤正气。中医有云,“十药九茯苓”,足以说明茯苓是如何受中医欢迎和喜爱的。

茯苓有利水渗湿、健脾、宁心之效,可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。

将如此不一般的茯苓,配上枸杞冲水喝,养生效果翻倍涨。

做法:将茯苓和枸杞研磨成粗粉,每次取5 ~ 10 克,加入适量开水泡10分钟。

养生功效:养肝益肾、健脾祛湿、利尿通淋。

3、枸杞配红枣和桂圆:补气补血、安神助眠

将三者冲在一起具有补气养血、安神助眠的功效。

原料:枸杞10克、桂圆10克、大枣2枚。

做法:将红枣洗净、去核、切碎,用桂圆和枸杞浸泡水。

4、枸杞+柠檬:通便又止咳

中医认为柠檬具有化痰止咳、生津健胃的功效,对支气管炎、食欲不振、烦渴不适有一定疗效。

加入适量的蜂蜜来调节这杯枸杞柠檬水的酸甜浓度。

蜂蜜味甘性平,有滋养润燥、补中益气、止痛解毒等功效,可用于肠燥便秘、肺燥咳嗽、胃脘疼痛等症。

5、枸杞+菊花:养肝肾、泻肝火

菊花具有平肝明目、清热泻火、祛风解毒的功效,适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、疮痈肿毒等症。

枸杞具有滋补肝肾、明目的功效,也被称为“明眼草子”。将这两者配着泡水喝,可以滋阴明目、清除肝火,尤其适合用眼过度的人饮用。

注意!枸杞虽好,但不是任何人都能随便吃的,不清楚人群食用禁忌,当心“养生”变“伤身”!

枸杞性热,每天食用量最好控制在十几粒,如果吃多了,可能导致上火。

希望对你有帮助,后续我也会持续为大家分享实用的健康知识,欢迎大家关注!

枸杞子作为日常生活中最常见应用最广泛的一种中药,有些人用来泡茶,有些人用来煲汤,有些人用来当零食直接食用。而在网上,我们似乎可以看到枸杞子有许多作用,有人说可以明目,有人说可以养肝,更有人说枸杞子可以降血脂、降血压。那么,枸杞子真的如人们说的那么神奇吗?它真的可以降血压吗?下面,我就跟大家来聊一聊这个问题。

一、在回答这个问题之前,我们不妨先来了解一下枸杞子在中医里到底有哪些功效枸杞子在《神农本草经》中被列为上品,说“久服,坚筋骨,轻身耐老”。而在《中药大辞典》里面记载:“枸杞子性味甘,平。功能主治滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。”

从上面的记载我们可以知道,枸杞子具有滋肾,润肺,补肝,明目的功效,所以日常中经常有人用枸杞子来泡水代茶饮,从而起到滋阴、养肝、明目的作用,特别是对于那些经常用眼的人群 许多人都喜欢泡一些枸杞子茶来饮。

不过我们看了上面枸杞子的一些功效,我们并没有看到枸杞子具有降血压的功效,那么人们认为的枸杞子可以降血压又是从哪里来的,难道只是个人的一些猜测,夸大枸杞子的功效吗?

二、枸杞子真的具有降血压的作用吗?对于枸杞子的作用,其实有许多学者对枸杞子进行了多种的药理研究,在研究中他们发现,枸杞子有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、调血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、排毒养颜、健脑、保护生殖系统、抗辐射损伤等多种药理作用。

另外,我也查了一些文献,一篇是《枸杞多糖对肾性高血压大鼠血管活性物质的影响》,另一篇是《枸杞多糖对大鼠动脉血压和心脏收缩活动的些响》,这里面都提到了枸杞子里面的枸杞多糖具有一定的降血压作用。

其中枸杞多糖对肾性高血压大鼠血管活性物质的影响》里面提到:枸杞多糖可降低大鼠收缩期、舒张期血压;降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量,增加降钙素基因相关肽的释放,防止高血压形成。而《枸杞多糖对大鼠动脉血压和心脏收缩活动的些响》里面提到:通过实验发现,枸杞多糖可使大鼠动脉压下降,心脏收缩幅度减弱,而且切断迷走神经前后,构杞多糖的降压效应无显著性意义。

单单看上面的研究,我们似乎看到了枸杞子真的具有一定的降血压的作用。但是有一点我们不要忽略的就是,这个枸杞子起降压作用只是枸杞多糖,而枸杞子里面的枸杞多糖含量是非常有限的。有研究报告指出枸杞鲜果中能够被人体吸收的枸杞多糖,仅占枸杞总量的一百二十五分之一左右,而且传统“炖、泡、煮”等食用方法并不能把这些真正的有效成分吸收出来。

那么,在我们吃用枸杞子时,到底需要吃用多少枸杞子才能使枸杞多糖可以起到将血压的作用呢?可能是半斤或者一斤,甚至是更多。因此,单单用枸杞子来泡水或者直接食用根本就起不到降血压的作用。

最后还有一点,那就是这个枸杞多糖降血压的作用是在动物(老鼠)身上进行试验的,并不是在人体上进行试验,即使是在老鼠的身上可能起到一定的降血压作用,但是用在人体上不一定就会起到将血压的作用。

所以,枸杞子降血压的作用这也是仅仅只是一个理论性的作用,我们不可以夸大枸杞子的作用,更加不能依靠枸杞子来降血压。对于有高血压的患者还是应该在医生的指导下,服用一些降压药物治疗,这才是最正确、最科学的方法。

三、枸杞子如何食用才最好?虽然说不能依靠枸杞子来达到降血压的效果,但是毕竟枸杞子的营养物质以及药用价值还是比较高的,除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、甜菜碱、枸杞多糖等营养成分之外,还含有17种氨基酸,而且维生素C含量是苹果的40倍,胡萝卜素含量也比较多,这些营养对人体的健康也是起到非常重要的作用。就如《神农本草经》里面说的:“久服,坚筋骨,轻身耐老”。所以,日常生活中也可以经常进食一些枸杞子,对健康是非常好的。营养专家也有建议,可以把枸杞鲜果加进每天的食谱中,每天食用30到50粒。

至于枸杞子如何食用?离不开“炖、泡、煮”这几种方法,比如泡茶饮法、浸酒饮法、煮粥食法、煲汤食法等,但是中国中医研究院研究结果表明,枸杞子“炖、泡、煮”等方法,枸杞子的营养价值吸收率最多只能达到百分之二点零三,而大部分有效物质不是被破坏,就是被浪费了。所以,如果想使枸杞子的效果发挥最佳,最好的方法就是直接咀嚼,这样才不会破坏枸杞子的有效成分,同时也不会造成浪费。特别是有些人用枸杞子泡茶时,只喝水不吃枸杞子,这无疑是造成了极大的浪费。

另外,枸杞子也不是适合任何人食用的,对于外邪实热、脾虚有湿以及泄泻者是忌服,这一点也需要注意。

参考文献:

1、贾月瑕,时安云.枸杞多糖对肾性高血压大鼠血管活性物质的影响[J].北京医科大学学报,1997,29(5):429-432

2、白洁,杨芝兰,李楚芬.构杞多糖对大鼠动脉血压和心脏收缩活动的些响[J].宁夏医学院学报,1995,17(4):306-308

作者寄语:很高兴为大家科普健康的相关知识,我是左撇子说医,每天用简单的语言为你科普专业的医学知识,码字不易,如果你喜欢我的文章,就帮我点个赞!如仍有疑问,可以评论区留言,欢迎大家关注、转发,谢谢大家支持!

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