哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

每一种粗粮都非常适合与大米一起吃。不过筱赧觉得最适合与大米一起吃的是藜麦。

藜麦是个什么麦？ 藜麦可以说是潜伏在谷物中的伪装者了，因为它并不属于禾本科的植物，由于它营养价值跟谷物相似（长的也像），所以也被我们经常称谷物杂粮米中的。

藜麦廖科植物哦（现在改名叫做苋科了）由于其营养价值丰富，蛋白质含量较高，蛋白质营养价值介于大米与大豆之间，非常适合那些以及对大豆和花生过敏的宝妈来日常使用。

藜麦的营养价值 藜麦蛋白质含量16%-22%（牛肉20%），蛋白质的营养价值属于完全蛋白，跟常见优质蛋白鱼禽肉蛋奶中蛋白质相似。 藜麦还含有丰富的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。B族维生素和VE等维生素。 是素食人群补充蛋白质的首选粮食。由于它不属于禾本科植物所以不含麸质很适合麸质过敏人群。尤其是牛奶蛋白过敏、小麦、大米过敏的敏宝宝们，可以把藜麦作为主食来食用。 藜麦中还含有β葡聚糖（燕麦中含量丰富），可以帮助调节血脂。藜麦中的a-亚麻酸可以在体内转化成DHA帮助小宝宝大脑发育。

藜麦颗粒小有益于消化吸收。 食用藜麦之前最好用水泡一段时间，最好是把里面的小芽芽泡出来，这样煮藜麦比较省时间，煮藜麦的时候需要不断搅拌防止糊锅。 藜麦焖饭：泡好后的藜麦放入大米或者小米中就可以做米粥或者焖米饭了。如果忘记了提前泡藜麦也没有关系，可以直接放入电饭煲中跟大米一起煮味道差异不大。

作者筱赧，高级营养保健师，健康管理师，衡膳营养plus编辑，王兴国营养特训班5期学员

因为粗粮中含有的膳食纤维、微量元素含量高，所以现在都提倡多吃粗粮，那么哪些粗粮适合和大米一起放到电饭煲中做米饭呢。

我......我能说市面上能见到的粗粮，我基本都试过吗？^_^^_^。粗粮分两种，根茎瓜果类的新鲜粗粮，米粒状的粗粮。这两种粗粮做法稍有不同。

根茎瓜果类的新鲜粗粮包括：红薯、紫薯、土豆、山药、南瓜、芋头，新鲜玉米也类似。因为是新鲜的，含有的水分高，所以好熟，切成一公分左右的小块，米饭放进去放平时那么多的水，再把切好的粗粮块放进去直接和米饭一起煮就行。等电饭煲跳到保温档后，焖十分钟以后再关电。

米粒状的，如果是紫米、小米、粗玉米茬，可以提前一两个小时用水泡上，水刚刚末过米粒一点就行。如果是红豆、绿豆之类不容易做软和的豆类，可以提前一天泡上，放到冰箱里。做饭的时候，按平时的量放水，因为泡杂粮的水已经吸收到杂粮里了，所以也不用特别加水。等电饭煲跳到保温档以后，焖十五到二十分钟再关电。

从好吃的角度来说，放了红薯、红豆、小米的饭是最好吃的。杂粮不要放的太多，否则口感太粗，每次放少于三分之一的量就行。