最佳的排毒食物。

1．菌类食物 　　香菇、花菇、蘑菇、黑木耳有清洁血液、解毒、增强免疫机能和抑制癌细胞的作用，经常食用，可有效地清除体内污物。 　　2．豆类汤料 　　其中尤以绿豆汤为好，它性寒味甘，善解诸毒，促进体内诸毒排泄。 　　3．藻类食物 　　如海带、紫菜等，特别是海带对放射性物质有着亲和力；海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚。 　　4．鲜果汁 　　鲜果汁、蔬菜汁进入体内消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细菌中的毒素溶解并由排泄系统排出体外。 　　5．动物血 　　如鸡、鸭、鹅血，尤以猪血为好。由于血中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中酶分解后，能产生一种解毒滑肠物质，可与入侵肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，使其成为不易为人体所吸收的废物而排出体外。 　　（以上摘自《衣食住行指南针》，石中元著，中华工商联合出版社） 　　排毒食谱：蔬菜配牛肉 　　原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。 　　制作方法： 　　1.洋葱切碎，用油炒至变色，盛出冷却后与肉馅和其他原料拌匀。 　　2.菠菜略焯一下，取出后沥去水分，去根。胡萝卜切成5毫米见方的长条，煮软。 　　3.将拌匀的馅按均匀厚度平摆在20厘米长的方形铝箔上，中央竖胡萝卜条，两侧放菠菜，按卷寿司的要领卷起来。 　　4.放入180℃的烤箱里烤约30分钟。 　　5.冷却后，切成1厘米宽的片，再把切成细丝的生菜放在上面。 　　营养师忠告： 　　1.蔬菜作为维生素、矿物质以及食物纤维的供给源，一有饱腹感，可减少主食用量；二可防止便秘；三可排出体内毒素；四有降低血糖的作用。 　　2.牛肉中的B族维生素、微量元素锌、铁、铜等营养素对于营养脑神经很有益处。 　　3.蔬菜牛肉是符合荤与素平衡、酸与碱平衡的营养搭配理想的菜肴之一。