蔬菜水果怎么吃更健康？

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蔬菜水果对健康有益是因为植物体内的毒素大家都知道，多吃水果蔬菜让人健康，这背后有啥科学道理呢？最近美国霍普金斯大学一位神经科学家发表文章说，是植物体内的各种毒素，“锻炼”了我们的细胞，让我们更健康。

他研究认为，植物为了对抗害虫，会在体内生成各种毒素，就像天然“农药”，我们吃进这些毒素之后，它们会给身体细胞产生轻微的压力，这就锻炼了细胞的耐受性，让细胞更活跃。

比如，海藻里含有一种神经毒素，叫做海人酸，吃得太多会伤害脑细胞，但是适当吃点可以提高神经元的活力，提高我们的记忆力。

比如，巴西坚果中还有一种微量元素——硒，吃多了会伤害肝和肺，但它又是人体必不可少的微量元素，可以降低心脏病和癌症的发病率，算是“以毒攻毒”。

再比如，咖喱中的一种重要成分，姜黄素，能杀虫杀菌，也有轻微的毒性。但它能促使细胞产生一些抗氧化的物质，可以缓解抑郁和焦虑。

所以你看，是植物体内的天然农药，让我们的细胞更有活力，让我们更加健康。

别光吃水果不吃菜，水果和蔬菜到底应该怎么吃？

谢谢邀请，我是养生魔盒，我有一个养生的故事要讲给你听。

怎么吃水果和蔬菜呢？

一、当吃当季水果。

1月专吃猕猴桃，2月甘蔗营养高，3月菠萝正当令，4月山竹胃口调，5月草莓为上品，6月水果属樱桃，7月桃子全身补，8月西瓜暑气消，9月葡萄抗氧化，10月白梨把肺保，11苹果人皆益，12桔子维c高，反季水果莫久用，对月吃过效好。

二、越饿越不能吃的六种食物

1.柿子、西红柿，因为他们还有难以溶解的凝胶块，容易形成胃结石。

2.冷饮，它会刺激肠胃，发生痉挛，诱发肠胃疾病。

3.香蕉，因为它会破坏人体血液中的镁钙平衡。

4.山楂橘子，它会使胃中的胃酸猛增，造成不良刺激。

5.牛奶豆浆，在非常饿的情况下，他们起不到营养滋补的作用。

6.茶水，因为它会稀释胃液，降低消化功能。

三、最有利于减肥的食物

1.黄瓜，因为它能促进肠道，排出食物废渣。

2.茄子，它能降低胆固醇。

3.绿豆，它可降血脂，护心脏。

4.蘑菇，具有消食降脂降压功能。

5.番薯预防心血管系统的脂质沉积，减少皮下脂肪。

6.山楂，有扩张血管，促进胆固醇分解的作用。

7.苹果，能抗动脉粥样硬化。

四、调理身体，用以下水果最好。

1.过度用脑用过度用脑吃香蕉。

2.过度用眼吃番木瓜。

3.牙龈出血吃猕猴桃。

4.长期吸烟吃葡萄。

5.肌肉拉伤吃菠萝。

6.预防皱纹吃芒果。

7.预防贫血吃樱桃。

8.腹泻吃苹果。

9.消化不良吃梨。

五、能杀死癌细胞的八大日常食物。

1.茄子，霜打茄子是好药。

2.苦瓜，李时珍称其为一等瓜。

3.海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。

4.地瓜，逐渐被淡忘的抗癌佳品。

5.南瓜，被誉为神瓜。

6.萝卜，根茎类蔬菜中的健康保护神。

7.猕猴桃维生素c含量居水果之冠。

8.麦麸，最好的防癌食物纤维。

六、饮食三字经

冠心病，吃银杏。

防中风，吃鲜橙。

防血稠，吃西柚。

脑路通，吃洋葱。

降血压，菊花茶。

脂肪消，吃辣椒。

乌龙茶，减肥佳。

身材秀，吃土豆。

气血虚，吃荔枝。

葡萄甜，补血源。

要润肤，樱桃补。

常吃枣，不显老。

燕麦汤，皮肤光。

食蜂蜜，皮肤细。

……我是养生魔盒，欢迎关注我并和我一起交流健康养生知识。