老年人养生，吃什么菜可以增强老年人的免疫力？

什么蔬菜能提高老年人的免疫力呢？这个问题很难回答。从营养学的角度讲，各种蔬菜营养价值都很高，都在提倡食用的范围之内。

对于老年人来说，更是提倡多吃蔬菜。这是因为蔬菜富含膳食纤维、果胶、糖、淀粉等碳水化合物，大部分能量很低，对预防老年人便秘及肠道疾病有一定的作用。

蔬菜还富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁、番茄红素、花青素等营养素和植物化学物质，不仅可减少老年斑，还可以预防高脂血症、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。对于十字花科类的蔬菜，如西蓝花、卷心菜、甘蓝、大白菜等还具有预防某种癌症的作用。

从中医的角度讲，每个季节吃什么蔬菜，什么体质吃什么蔬菜？都是有讲究的。

时下正是冬天，老年人冬天宜吃百合、山药、菠菜、大白菜、芋头、花菜、莲藕等，常吃都可提高老年人的免疫力。

百合，中医认为，冬天寒凉，易伤肺，百合味甘、微苦，有润肺之功效。对咳嗽肺燥有很好的食疗功效。

山药，中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，具有调理脾胃的功效，最适合冬天老年人调理脾胃的佳品。

菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是冬天里最适合的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

大白菜，在我年轻的时候一直被称为冬天的当家菜，白菜不仅价格便宜，而且营养价值较高， 含有90%以上的纤维素， 还含有维生素C、 维生素E等。在寒冷的冬天，用白菜来养生，是最好的选择之一。

总之蔬菜品种很多，几乎都有养生和提高免疫力的作用，从中医的体质养生的角度讲，如果能合理的食用，可能效果会更好。

首先声明，多吃蔬菜对于老年人来说的确有很多好处，蔬菜既能有效补充各种维生素，又能保持大便通畅。但是不能说吃哪种蔬菜就可以提升免疫力了，没有能够有效提升免疫力的蔬菜，这个观点我要跟大家明确了。下面就给大家介绍一下免疫力的问题。

免疫力从哪里产生呢? 它们来自骨髓中多能性干细胞中的淋巴细胞, 叫“B 细胞” 及“ T细胞”中产生的，前者能产生抗体, 后者能释放淋巴因子, 这些物质不但能消灭病毒或细菌, 而且可以杀死癌细胞。同时T细胞与B细胞相辅相成, 关系密切。T细胞在血液中占淋巴细胞数的70 % ,它们都要在胸腺分泌的激素激发下才一有免疫力胸腺随年龄增长而逐渐萎缩, 胸腺激素也逐渐减少, 失去细胞免疫力; 尤其在T 细胞活化过程中产生的T 细胞表面白细胞介素受体下降, 免疫力明显降低, 可以导致衰老。

用什么办法能增强老年人的免疫力呢?防止营养不良: 低热量并不是总吃单一的食物或素食, 这样会使T细胞损伤严重, 并影响其功能, 降低免疫力, 容易感染肺炎、败血症等。老年人要注意补充优质蛋白质。其次幼稚的睡眠和体育锻炼也很重要。如果长期熬夜及没有有效的锻炼，人体的免疫力会明显降低，这已经是经过长期临床实践所证实的。除此之外，有效的补充维生素和某些微量元素也是很重要的。比如说锌能激活胸腺素, 增强免疫反应和细胞免疫, 并使老化细胞更新.硒能增强免疫功能, 消除体内诱变细胞, 预防癌症。硒同时对正常心脏组织的用氧及能量的储存有益。

所以，老年人有效提升免疫力是一个综合考虑的事情，要综合考量，多方面努力，可真不是吃点蔬菜能够解决的。

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