大米煮饭加点黑米有什么好处？

很明显营养更丰富，更有利于健康。

（1）提供丰富的抗氧化成分黑米中含有丰富的花青素，这是黑米相比大米非常明显的一个特点。花青素是一类水溶性色素，具有抗氧化、捕获氧自由基的能力。在不少动物实验中，花青素还延伸出与癌症、心血管疾病等相关的功效，不过尚需更有效的证据来证明。其实除了黑米，一些黑色、蓝色、紫色、或红色的植物，基本也都含有花青素。例如，紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等。

（图片来源于网络）

（2）膳食纤维含量更高相比大米，黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7%。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强，吃黑米一定程度上还有助于体重的控制。

（3）B族维生素等营养也更丰富另外，相比大米，其他营养成分，如B族维生素、一些矿物质的含量也更丰富。

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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

市面上很多文章都在研究“米饭加一物”更加健康；说到黑米，其实是一种非常不错的食材，自古就有“黑色食物营养高一级”的理念；在大米中加入黑米，其实是一种非常明智的做法；无论从食物的色泽、诱惑程度还是从食物搭配出的营养层面。

大米，最常食用的主食之一，富含碳水化合物和蛋白质，是精细粮食的代表食材；为我们每日的生命活动和学习提供充足的能量。

黑米，是一种具有特殊色泽的食材。颜色诱人且营养丰富；黑米当中含有丰富的膳食纤维，经常食用可以不错的促进肠道蠕动、预防便秘的发生，也可以不错的预防肠道疾病的发生；另外，黑米也是维生素B族的丰富聚集地；无论是维生素B1还是维生素B2，再或是烟酸，含量都比较客观；另外矿物质钙镁锌的含量也比普通的大米要高很多，是一种很不错的食材。

食用黑米的饱腹感很强，对于减肥有着不错的作用，在现代社会可以说是一种不错的主食。

当大米碰到黑米之后，有何好处？大米加黑米，在很大程度上提高了主食的营养密度，对于糖尿病有着不错的预防和控制作用；另外，黑米也可以算成一种不错的粗粮食物，粗细搭配，本身也是主食的绝妙工笔。

从另一个角度来讲，大米与黑米的配合本身也是对食物味道的一种升华，大米加点黑米，再加点枸杞或者红枣，蒸制出来的米饭颜色诱人，味道香甜可口，是一种非常不错的主食选择。

黑米，本身也是一种含有丰富花青素的食物，这也是它的一个独特之处，花青素本身有着不错的抗氧化能力；对于心脑血管健康、清除自由基等方面都有着积极的作用。对于富含原花青素的食物，类似紫薯、紫玉米、蓝莓、葡萄等食物都是不错的选择。

如何配比更加靠谱？对于白米加黑米的主食搭配，建议大家以2比1的比例进行添加烹调，营养价值得到了提高，利用率也得到了升华；另外还可以不错的促进食欲。

言说于此，从各个方面来看，百米＋黑米的主食搭配都是靠谱的选择，建议您可以尝试为之。

注：王思露原创回答内容，国家级公共营养师，高级高级食品检验师，食品质量与安全专业；希望回答对您的生活有所帮助，美丽的图片来源于网络，如有侵权请告知删除。