有什么营养早餐？

起晚了连口水都不喝就出门、街边买个鸡蛋灌饼、到公司吃饼干应付了事……虽说绝大多数人都知道“早餐要吃好”，但在生活中，你是否宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐？

这关键的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天开始时没有给身体这台“机器”加满足够的“燃料”，不仅造成其疲劳运转，久而久之还会给健康带来一系列问题。你的早餐是否达标？一顿满分早餐长什么样？

一顿满分早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。满分为100分，及格分数为60分，赶快给你的早餐营养打个分吧。

1. 早餐中有淀粉类主食，总量吃到50克以上，得20分，其中1/3是杂粮或薯类，加10分。

淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、燕麦、杂粮等，或者是富含淀粉的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯类，如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。

淀粉类主食有利于消化液分泌，能促进消化，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，只要早餐中有其中的一两样，就能有效保证上午的工作效率。

2. 奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃一种得15分，吃两种及以上，得30分。

食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。

因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。

比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿，如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品，饱腹感就会增强。

3. 早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；两种食物都有，得20分。

一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。

其实，吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。

4. 早餐有松子、杏仁等坚果，得15分;有花生、瓜子等油籽类的食物，得15分;两者都有，得20分。

如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。

5. 使用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分；如果用烧烤或熏制的烹饪方法，扣15分。

如果你的早餐中有油炸和烧烤熏制的食品，那么你的早餐质量会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多种对健康有害的物质。

油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，容易导致肥胖，也是高脂血症和冠心病的“潜在杀手”。烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等，可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养，最好选择蒸或煮的烹饪方式。

6. 没吃早餐，得0分。

不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还容易加速衰老。

一顿丰富美味的早餐，能给我们带来幸福感和充实感，更能给我们提供足够的能量，给一天的工作、学习打下坚实的基础。所以，早餐一定要吃，而且一定要吃好！

现在大家都知道，不吃早餐对身体影响很大，但早餐也不是随便吃吃就行的，像我们日常常吃的豆浆油条、米粥包子，填包子是可以的，但要是说营养就真的差强人意了。按照营养膳食标准，早餐的营养至少要包括五谷类、蛋类、奶类，果蔬类等，但对于如今的上班族，早晨简直就是在睡觉和起床的斗争中度过的，能多睡一分钟是一分钟，那么早餐就要不仅够营养，还要够便捷。所以现在各种谷物粉就成了新宠，因为它食用简单，即冲即食，而且富含多种谷物营养，深得上班族的喜爱。我经常购买谷物粉做早餐搭配，现在在吃的花青谷的核桃芝麻黑豆粉，含黑芝麻、黑米、黑豆、黑藜麦、黑枸杞、奇亚籽等多种营养食材，对黑发养发很有帮助，对于上班族的头发早白现象，是不错的食补食品。而且这款粉很好吃，粉质很细，干吃也挺好吃的，冲泡后有麦芽清香和浓浓的芝麻香，而且没有焦苦味和糊味，和传统的黑芝麻粉比，确实好吃很多，里面还有核桃碎和花生碎，边吃边嚼，真的挺香的。作为当代的上班族，生活紧张、压力大，确实更需要好好保养自己，一顿丰富而营养的早餐是很重要的，从早餐开始，好好养生，好好生活。