什么烧烤最健康？

用锡纸烧烤的食物安全保持食物安全，营养不流失?

烤箱可以把娃娃菜的水分烤出来，因此用烤箱做的锡纸娃娃菜会更鲜美一些。娃娃菜本身具有非常高的营养价值和药用价值，它就和普通的蔬菜一样，里面还有很多维生素和膳食纤维，还有一种非常有个性的成分，成分是一种酸盐，可以帮助我们抗肿瘤，所以多吃娃娃菜也可以起到一定预防肿瘤的作用。

锡纸金针菇是一道美食，主要食材是金针菇。菜品富含蛋白质，碳水化合物等营养物质，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

荤菜不知道吃什么好的时候，就多吃鱼吧，毕竟鱼肉是优质蛋白质，脂肪含量低，吃着没有长胖发福的担忧。想起舌尖上的中国里有一句话，越是高端的食材越要用简单的烹饪技法。

相对于烧烤安全，除了锡纸烤的食物，我个人觉得不建议过多食用，如果非常喜欢也建议品类全面，营养均衡，处于食品安全考虑建议用锡纸隔层烧烤，即可以让食物快熟，又可以隔离食物直接烧烤外焦而产生＂梅拉德＂致食物变质致癌。

其二：不是锡纸烤的食物烧烤容易上火，在烧烤中加入适量蜂蜜可以起到降火?的做用

其三：撘配含维生素C的水果也可起到滋润肠道的做用

1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。 烧烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。

从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱全”；

其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；

其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；

其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；

其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处； 其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。

从食物的从营养角度考察：

其一，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”；

其二，吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然伴随大量饮水，会增加心肾负担； 其

三，吃烧烤往往是以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离健康饮食的要求。